Jedan od najpoznatijih azijskih kuhinja - Tajlandska kuhinja. Mnogi posebno idu na Tajland u gastronomskim ture uživati ​​slavni juhu Tom-jam, pržene rezance, škampi oštri i nevjerojatna voća. Sastav hrane je vrlo skladan zahvaljujući kombinaciji slatko, kiselo, slano, gorko, a posebno oštar okus.

Glavne značajke

Tajland - jedan je od najatraktivnijih turističkih destinacija na svijetu. A tajna privlačnosti zemlje, ne samo u prekrasnom ozračju, prekrasna priroda i egzotične običaja, ali u izvornom tajlandske kuhinje.

Kao iu drugim azijskim zemljama, temelj izbornika Ovdje je riža, koja se jede s mesom i ribom, morskim plodovima i povrćem. To ne znači da hranu monoton, jer je riža vrste u Tajlandu su mnogi i svi su vrlo ukusne. Osim riže, kao što je u Tajlandu i rezanci. To je također vrlo raznolika, jer je napravljen samo od pšeničnog brašna, ali i riža ili grah-zlatni brašno.

Bez tabua Thai kuhanje ne priznaje: da je moguće jesti svinjetinu, govedinu Govedina - Meso vodič, Piletina i bilo plodovi mora - glavna stvar da su svi sastojci su svježi i Jela su benigni. Jesti meso manje nego često riblja i mesna jela na često dodaje plodovima mora i kokosovim mlijekom. Vrlo česte jela više vrsta mesa, kuhano zajedno. Mnogi su jela piletinu i patke se najčešće koristi za pripremu blagdanskih jela. Ljubav je ovdje i insekata - ljubitelji mogu uživati ​​u egzotične uvijek u Tajlandu prže u vruće ulje Škorpioni, žohara, gusjenice.

Juhe u Tajlandu - sastavni dio obroka. Obično se jedu zajedno s drugim jelima. Ne mogu bez hrane i ribljih jela. Vrlo često, riba, i morski i riječni, pripremiti cjelinu, samo ga očistiti. Riba jede ne samo svježe, ali i slani i sušena.

Tajlanđani volim duhovit začina, a čitav niz nacionalne kuhinje okusa može se opisati kao oštra-slatko i slatko. Moj omiljeni začin - Tajlandski curry, Kaeng. Kako bi se kompenzirao gori okus začina, najbolji džem jela začinjena Kaeng, rižu. Također je naširoko koristi riblji umak, koji ima vrlo specifičan okus i jedinstven okus. To je taj umak zajedno s popisom začina čini Tajlandska kuhinja tako originalan i prepoznatljiv.

Važan sastojak u mnogim Tajlandski jela je kokosovo mlijeko, koji je napravljen od zrelih orasima. Ovaj sastojak se koristi za pripremu više mesa i ribe, omekšavanje pretjerano oštre okusa.

No, slastice u tajlandskom kuhanju su prezentirani prilično slaba. Izbor voća, pudinge, banane, riža, jaja i mlijeko, kao i bjelanjka - ovdje, možda i čitav niz popularnih slastica.

Thai obrok

Tajlanđani ne koriste noževe: U pravilu, sve obroke unaprijed izrezati u male komadiće, tako da su vrlo povoljno jesti. Svaki potrošač može po svom ukusu kombinirati različite sastojke, što najugodniji za kombinaciju okusa. U Tajlandu, ne postoji takva stvar kao urednu opskrbu hranom - sva jela su stavili na stol u isto vrijeme. U tom slučaju, sve je hrana spremna za jelo i dostigao temperaturu prostorije. Samo riža, bez koje ne čini nikakav jedan obrok, služio vruće mu parenje.

Postoje jela mogu biti u bilo kojem redoslijedu iu bilo kojoj kombinaciji, potpuno vjerujući vlastitom ukusu. Međutim, najčešće su Tajlanđani radije završiti obrok s voćem.

Način Najčešći kuhanje - dinstanje. U tom slučaju, proizvodi često su umotane u lotosa lišća. Ona se koristi kao brzo prženje u vruće ulje. Svi sastojci su podvrgnuti kratkom toplinske obrade, ali kuhanje večere može potrajati kuhati puno vremena. To je ne samo zbog pažljivu pripremu i rezanje sastojke, kao i oblikovanje u prehrani. Tajlanđani su plaćati posebnu pozornost na sklad kombinacije okusa. Na primjer, škampi juha s kokosovim mlijekom mješavine pet okusa, pet elemenata: slatko kokosovo mlijeko i ananasa, čili, slane ribe umak, gorkim zeljem, kiselo limuna i limete.

Strogo recept Tajlandska hrana ne postoji: samo iskusni kuhar može odrediti što omjeri sastojaka i koliko začini su optimalni u pojedinom slučaju. Stoga, pripremite svoje ukusna tajlandska jela za one koji ne dobro predstavlja ono dovesti do, može biti teško.

Popularne jela

Najpoznatiji tajlandska jela - je, naravno, juha "Tom Yam". Ovo jelo se priprema od plodova mora, limun trava, lipa lišće, papar i kokosa. Ovaj duhovit juha s lijepim uravnotežen okus smatra se izvorni kartice kuhinja Tajlandu. Pažnje, međutim, i pileća juha uz dodatak kokosovog mlijeka i začina.

Također uvažen je pržena tjestenina, koja je dopunjena raznim jelima. Među začini mogu sadržavati klice, škampi, tofu, jaja, riblji umak, i naravno, ljuta paprika. To ide dobro s rezancima i piletina curry - posudu sa slatkim-duhovit okusa.

Zanimljivo jelo Moo SA-TE - mariniranu svinjetina s kurkuma. Prvo meso marinira u mješavini curry, voćnog soka i kurkuma, a zatim prži na ražnjić. Svinjetina Svinjetina - vodič za meso služio dva umak: na temelju kokosovo mlijeko i kikiriki i slatko kiselom umaku s luk i krastavac.

Pamtljiva i Thai Papaya salatu. Osim voća također uključuje rajčice, šparoge grah i ostalo povrće. Salata ima malo kalorija i vrlo korisna. On jednostavno ne voli one koji ne vole začinjenu hranu. Za takve ljude, tajlandski kuhara ponuda, kao što su pržene proljetne role Palačinke - ukusna simbol sunca s umakom od japanske marelice, koje nisu zapaljene i slatkog okusa.

Maria Bykov

Vezani članci

Lagman: multinacionalna individualnost

Uzbekistanski kuhinje: ne samo pilav

Kuskus: izvorni alternativa uobičajenim priloge

Kazahstanski kuhinja: baština nomada