Za suhih krekera? Za dugoročno skladištenje žitarica, što je povoljno da se dugo putovanje, putovanje, vojni pohod, na zemlji i tako dalje. Rusk vratiti nekoliko stoljeća da se poveća rok trajanja kruha. Među Rusk kraljevstva postoji ogromna raznolikost vrsta: slatkih i slanih, uz pivo i juhu, kao desert i kao samostalan obrok. Međutim, filozofska bit krekeri je spasiti i nagomilati na isti dan nije najbolje u životu.

Povijest nastanka krekere

Krekeri - Druga kruh ", sušeno na bilo skladištenje ili daljnju uporabu u kuhanju raznih jela" - definiciju proizvoda daje Pokhlebkin William (1923-2000), ruski povjesničar i pisac. Glavni Posebnost krekeri od svih ostalih pekarskih proizvoda - su smanjili vlagu, idealno više od četrdeset i devet posto više vjerojatno - na osam.

Povećanje trajnosti i život čine jedinstven ovaj proizvod, neophodna za kuhanje i prehrambenoj industriji. Rusk je započeo slučajno: u sredini XIX stoljeća u mošusnih otvorenih mogućnosti toplom vremenu za Uskrs i mnogo kolača, koje su se čuvale u suncu, beznadno presušio. Kao što je u tradiciji kršćana posvećena kolače jesti za posljednji mrvica, krekeri i Uskrsa konzumira u roku od tjedan dana. On je napravio važan otkriće - namočene u vodi, suhi kolač Uskrsni kolači - recept star, ali dokazano postala ukusna. Dakle, poduzetni vlasnici počela sušiti krekere u trgovini.

Koje su krekeri

Krekeri vanilije, grožđice, orasi, mak i čokolade, slana i slatka, sa češnjakom i začinskim biljem, najrazličitijim oblicima - ponuda tih proizvoda je vrlo široka od kruha. Na policama supermarketa moderne može se naći raznolikost krekera za sve ukuse, potrebe i pocketbooks. Međutim, sve vrste su podijeljene u dvije velike klase - krekeri jednostavne i bogate. Jednostavni keksi izrađeni od gotovog kruha, pšenice, raži i raženog pšenice. Da biste to učinili, prvo ispeći kruh u posebnim oblicima, izrezati na dijelove krekeri, sušeno u peći i pakirane u kutije ili vrećice.

Cijeli okusom krekeri izrađene od pšeničnog kruha, dodajući šećer i aromatične dodatke. Proces kuhanja je sličan prethodnom suho pečenje. Ranije u dvopek hijerarhiji bio je još jedan mature: dijelili su uobičajene krekere i časnika. Zvali one koji se danas naziva jednostavna, a policajci su pečeni od brašna posebnih sorti najviše kvalitete.

U različitim zemljama, krekeri su pozvani na različite načine:

• «Biscotto», u Italiji biscotti, keksa;
• «Biskvit», keks - u Francuskoj;
• «Dvopek» - u Njemačkoj, koji je preveden od svih tih jezika znači "dva puta pečena".

Moderna proizvodnja hrane pokreće pod raznim žigovima "mlađi brat" krekera - krekeri s različitim okusima. Osim toga, mljevene vrsta se zove krušne mrvice i fini povratna za prženje mesa, peradi, povrća i ribe.

To je zanimljivo

Kalorija krekeri je otprilike isti kao onaj kruh iz koje su kuhani. Međutim, nastavio je korištenje ove vrste sušenih proizvoda je tzv dvopek proljev, što je iznimno štetno za zdravlje zbog mehaničkog iritacije probavnog trakta i potrebu za unosom tekućine.

Vojska dnevni obrok za vojnike koji marširaju u vojnoj kampanji pješice krajem XIX stoljeća, uključivao 2, 5 kg kruha. Ovaj broj se čini prevelika samo za one koji ne mogu zamisliti sve nevolje vojnog života. Na dan vojnik je morao svladati velike udaljenosti, nosi municiju i zalihe hrane do 20-30 kg. Prema nalogu ministra rata Rusije 1908. po danu po vojniku trebalo 2254 grama raženog kruha ili raži krekeri 1.539 grama.

Jeanne Pyatirikova