Feijoada - hranjiva i zdrava jelo pirjanim svinjetine Svinjetina - vodič za meso s crnim grahom, koje se odnosi na nacionalne kuhinje Brazila. Ovo jelo se može pripremiti za svoj najintimniji prijatelji nedjelja hladne zimske večeri. Pobrinite se da svi imaju dovoljno pivo. Brazilci vole pivo i oni vole piti rashlađeno ili kako kažu u portugalskom, "BEM Galad." Light pivo je dobro prilagođen za takve teške obrok.

Obično Feijoada poslužuje s rižom i urešeni pržene manioka brašna (koji se nazivaju "farofa") i kriške svježe naranče. Osim toga, također možete podnijeti pirjanim kiselim kupusom ili couve je mineira - Klasična dopuna. Samo nasjeckati kupus jako fino i pržiti u nekoliko žlice maslinovog ulja Maslinovo ulje: korisna svojstva,

Grah i mesa: priprema satima

Tradicionalno se koristi za Feijoada mesnih otpadaka, kao što svinja repova i ušiju. Iako su mnogi recepti i savjetuju, poželjnije koristiti svinjska rebra, "carne Seca» (sušene govedine u brazilskom stilu) i kobasice sadrže proteine.

To je dobro ako vaš prostor ima dućan brazilskih proizvoda, gdje možete dobiti pravo sastojke, ali u principu, dimljeni rebra se mogu naći u svakom supermarketu.

Feijoada: Sastojci (za 4-6 osoba)

Sastojci:

• 0, 5 kg crnog graha
• 0, 5 kg dimljenih kobasica
• 250 gr «carne Seca» (brazilska govedina grčevit Govedina - Meso vodič - To je potrebno)
• 0, 5 kg dimljenih rebara svinjetine
• 2 svinjska bedra
• 1 veliki luk
• 4 češnja češnjaka (sitno sjeckani)
• 1 velika zelena čili paprika (nositeljice i sjeckani)
• 2 lovor
• 0, 5 litara hranjiva pileća juha
• Sol i papar

Postupak pripreme

• Postavite suhomesnatih (osim kobasica) u velikoj tavi. Ispunite s vodom i pustiti potopiti preko noći, morate promijeniti vodu barem jednom da biste dobili osloboditi od viška soli.
• Operite crni grah, mjesto u tavi i pokriti s vodom i ostavite preko noći.
• U jutarnjim satima, promijeniti vodu u suhim mesom za posljednji put, i pirjati oko dva sata, uklanjanje pjene koja se formira na površini.
• Nakon dva sata, izvadite meso iz vode i ostavite ga da se ohladi. Odvojite meso od kostiju.
• Dok se priprema meso, promijeniti vodu u grah i staviti ih na laganoj vatri dva sata. Uklanjanje pjene sa površine vode, kao što postaje dostupan.
• Nakon dva sata, ocijedite vodu iz zrna, ali je rezultiralo juhu stranu.
• Popržite luk na malo ulja dok ne omekšaju zlatne boje. Dodajte češnjak i zeleni čili paprika i kuhajte još tri ili četiri minute.
• U Vatrootporno lonac, mjesto prvog mješavinu luk i paprike, a zatim dimljenog mesa i graha, svaki sloj solju i paprom (pazite da ne pretjerate, ne zaboravite da je meso još uvijek sadrži određenu količinu soli).
• Cut dimljena kobasica slojeve 2, 5 cm i dodati u lonac.
• Zatim lovorov list.
• Prelijte sve do sredine tavu malo vode iz zrna i potom dodajte pileća juha. Tekućina bi trebala u potpunosti sakriti grah.
• Kuhati na laganoj vatri oko tri sata.
• Nakon tri sata, izvadite polovica graha iz lonac i napraviti tijesto od njih s mikserom.
• Dodajte tjesteninu u lonac i dobro promiješajte. To će napraviti umak deblji.
• Budite i dalje za oko 30 minuta, grah mora biti spreman, ali ne kuhati.

Feijoada puno ukusniji kada se poslužuje sljedeći dan nakon kuhanja.