Estonski kuhinja kombinira jednostavnost i eleganciju. Čak su i najneobičnije kombinacije hrane, neobične druge nacionalne jela poput ribe, mlijeka, povrća i mlijeka ili haringa i masti dobiva neočekivano ukusna. Unatoč činjenici da su začini nisu koristili, jela su atraktivne zahvaljujući inteligentnom tehnologijom i prilagođenim omjerima.
Značajke kuhinje
Smatra se da su tipični Estonci razlikuju suzdržanost i raspravu. Je li suzdržan i nacionalna Estonski kuhinje. Kuhari jasno preferiraju prirodni okus hrane i učiniti sve da ga zadrži. Na primjer, začini se koriste vrlo rijetko, čak i rijetko. Set od tradicionalnih začina male: ovo luk, kopar, mažuran, majčina dušica i peršin ponekad. Zanimljivo je da su začini zajednički koristiti samo u pripremi pojedinih jela. Na primjer, kopar nadopunjuje tradicionalni haringa, kumin stavite u jogurt i sir, mažuran kuha Krvavica i peršinom ili celera Celer: povrća s očite prednosti dodaje neke juhe. Ostala jela su uglavnom bez začina.
Osnovne metode obrade usvojen u estonskom kuhinje - esencije u tekućini. Pržene hrane su vrlo malo, a svi oni imaju tendenciju da se posuđena iz drugih zemalja. Samo povremeno koristi kratke prženje, ali to se obično koristi kiselo vrhnje umjesto nafte, a što je rezultiralo jela su blage, nježne arome.
Ljubav se kuhanjem ne znači da su svi estonski jela slični jedni drugima, jer možete kuhati hranu na različite načine. Dakle, kuhanje se vrši na različitim temperaturama, različitim vremenima i na različitim tekućine (voda, mlijeko, kiselo vrhnje, kvas Ruski kvas: idealan za ljeto, Smjesa mlijeka brašnom ili jaja). Kao rezultat toga, a jela su različiti jedni od drugih, iako su ukupni okus gama estonski jela vrlo prepoznatljiv i specifičan.
Najpopularniji proizvodi - mlijeko i krumpir, oni su dio gotovo svih jela. Predjela, juhe, glavna jela i deserti su slatka kremast okus i okus mlijeka. Aktivno koristi morska riba, posebno haringa, svinjetina, iznutrice, grašak, repa, kupus. Kombinacija proizvoda može biti prilično neočekivano, kao što su mlijeko s grašak, riba sa slaninom, jabuke i bikova krv, mlijeko i riba u slatkim krumpirom kolača.
Prehrana u Estoniji tradicionalno preferiraju jednostavna i srdačna. To je popularna u baltičkim hladnih jela, jela od ribe, žitarica i brašna. Od toplih jela su posebno napomenuti juhe povrće sa dimljenim slaninom ili mesnih proizvoda, odnosno na temelju mlijeka. Zanimljivo, za estonskih mliječne juhe koristi samo svježe, ne fermentiranih mliječnih.
Hrana u estonskom
Glavna jela su često spremni sa svinjetinom ili proizvoda (osobito cijenjen od strane jetre). Koristi se kao teletine i - rjeđe - janje. Ali, to je puno više zajedničkog jela Baltic ribe: pirjana, kuhana, pečena u obliku pudinge i složenaca. Također, ribe često vyalyat i slani, ali luk u ribljem kulinarstvo često koristiti zbog oštrog okusa loše u skladu s običajima estonskog kuhinje.
Omiljeni brašna i prekrupe jela. U Estoniji, mnogi pečeni kruh, koji se odlikuju izvornom ukusu dodavanjem posebnog početak, krumpir ili med. Također pečena raženog kolače s puno preljeva, kao što su ribe i masti, mesa i konoplja sjeme, šunka s jajima i ječma kašu. Žitarica kuhati kaša original nekoliko vrsta žitarica s mlijekom. To se često dodaju kasham povrće ili mahunarke, poput kupusa ili krumpira.
Povrće pojedinačno ne koriste, ali često dio žitarica. Istovremeno povrće su često dio mesa i žitarica jela, a također se koristi za slastice, uključujući i kao dobro poznat kao mrkva tortu.
Estonski deserti su obično vrlo srdačna i teška. Ovaj kruh juha, želea s mlijekom ili vrhnjem, snowballs iz jajeta tijesto, jaja ili žitarice pudinga i slatkog kaša sa šlagom. Popularni slatko peciva, koja se obično poslužuje uz kavu između obroka.
Mliječni kuhanje
Fantasy Estonski kuha nevjerojatna: od svježe (ne kiselo) mlijeko priprema niz originalnih jela. Ako želite, možete pripremiti obrok koji se sastoji od jela na bazi mlijeka. Na primjer, mlijeko samo juha može biti od nekoliko tipova:
- Mliječni s okruglicama od tijesta;
- Mlijeko sa žitaricama poput ječma;
- Mliječni i povrća svježe i sušeno povrće, kao što su krumpir, kupus, repa;
- Mlijeko-riba;
- Mlijeko i jaja;
- Mliječni gljiva sa svježim ili suhim gljivama;
- Mliječni graška (obično se kuha uz dodatak heljde);
- Mliječni mliječni proizvodi poput vrhnja ili vrhnje (kao juha obično čine slatka).
Također iz mlijeka ili vrhnja sos se priprema za glavna jela i umaka, koji pirjana teletina, jetru i druge iznutrice.
Kiselo vrhnje je naširoko koristi u pripremi jela od ribe. Na primjer, vrlo popularan snack - haringe s lukom, kiselo vrhnje drenched Smetana: neispričan bogatstvo ruskog kuhinje, Poznati jelo Silgud Pekikastmes izrađene od haringa sa slaninom, kuhani u kipućoj umak mlijeko. Također svježe i dimljene ribe s krumpirom pečenim u pećnici s dodatkom mlijeka.
Estonski žitarica kaša s povrćem kuhanim obično u vodi dok ne omekša, a zatim dodajte mlijeko u posudu. Ponekad to može biti puno mlijeka, a ponekad se koristi samo kao dodatni omekšivač daje jelu izvorni okus naglasak.
Mlijeko-based slastice - to je prvenstveno šlagom i vrhnjem, i kruh juhe i voće razloge, koji su također nadopunjuje obveznog kapu šlagom. Ponekad, međutim, voće i gusta mliječ služio, bez kreme, ali samo piti mlijeko.
Maria Bykov
- Ricotta: Nema sira ili sira
|
|
- Povrće krumpir složenac: nema računovodstvo za okusa
|
|