Od svih raznih juha juha od gljiva posebno je popularna. Ovo ukusno jelo s tantalizing miris odgovarajući na stolu radnim danom i blagdanom, u bilo koje doba i na bilo kojem vremenu. U gljiva juha gotovo banalan - zbog sorti ovog jela, postoje mnogi i svi su oni odlikuju izvrsnom okusu.

Takve korisne gljive

Gljive slučajno je pod nazivom "povrća mesa" - oni su vrlo punjenje i sadrže puno proteina. U isto vrijeme, niske masnoće i niske kalorijske sadržaja čine ovaj proizvod vrlo atraktivna za one koji su gledajući njihovu figuru i žele izgubiti na težini. Osim toga, gljive sadrže puno vlakana, vitamina Vitamini za svakoga i grupa B materijali kao što su cink, željezo, fosfor, magnezij, bakar, kobalt, kalija, natrija i kalcija.

Gljive već dugo koristi za prevenciju i liječenje bolesti. Na primjer, pomoću gljiva liječi bolesti živaca, buba je pomogao u borbi protiv alkoholizma i nejestivih gljiva breze Chaga i do danas se smatra dobro sredstvo protiv raka. U borbi protiv raka su također poznati drvo shiitake, Veselka, i još mnogo toga - Borovik, koji je postao poznat u prvom redu zbog okusa.

Mnogi gljiva sadrže veliku količinu antibiotskih supstancija. Puder suhih chanterelles su istjerati crva, a infuzija naranče gljiva liječi upaljeno grlo, rane i ogrebotine. Chanterelles također pomoći u borbi protiv tuberkuloze.

Valja napomenuti, međutim, da je tijekom toplinske obrade, mnoge ljekovite gljive izgubili kvalitete, a ne treba zanemariti lijek, oslanjajući se samo na tehničkim svojstvima proizvoda. Ipak, na prvom mjestu gljivama - to je hrana, a hrana je vrlo ukusna. Aromatična i ekstraktivnih, koji se nalaze u "povrća mesa", dati bilo koje jelo atraktivan miris i nezaboravnog okusa. Gljive su veličanstveni dodatak mesnim i ribljim jelima, a u kombinaciji s povrćem postaju mršavi i oba srdačna i ukusna jela.

Njega neće spriječiti

Unatoč očitih prednosti gljiva, mnogi se odnose na ovaj proizvod sumnjivo. Nažalost, slučajevi trovanja gljivama nisu rijetkost. Valja napomenuti da su gljivične toksina može biti vrlo opasno.

Zlatno pravilo gljiva berač glasi: "Vi nikada ne može skupljati gljive poznato koliko atraktivna oni izgledaju! "Puno otrovne gljive nalikuju jestive, pa mushroomer trebali pažljivo proučiti svaki svoje otkriće. Posljedice nepromišljen odnos može biti tragično, a pogled uvijek omogućuju razlikovati ukusne i zdrave gljiva iz otrovnog momkom.

Osim otrovnim gljivama Iskreno, kao što su fly pečurka pečurka ili, postoje mnoge vrste takozvanih "uvjetno jestivih gljiva." Ove gljive ne može jednostavno otpustiti i jesti, ali nakon duljeg toplinske obrade, oni se pretvaraju u sigurnom, ukusan i hranjiv jelo. Ponekad oštar tvari kao gljive su uklonjene namakanjem. Uvjetno jestive gljive smatraju čak i takve priznate delicije kao što su crne gljive, morels i ružičaste volnushki. Tu je i uvjetno jestive gljive jestive samo u ranoj dobi, kao i vrste koje se ne smiju kombinirati s određenim proizvodima. Dakle, balegaša može uzrokovati ozbiljne trovanje, samo ako ih jesti s alkoholom.

Ponekad čak možete dobiti otrovan jestive gljive, ako ih okupljanje u neprikladnim mjestima. Činjenica da su gljive vrlo lako apsorbiraju razne otrovne tvari, tako da oni ne bi trebali biti prikupljeni uz autoceste i na područjima ekološki nepovoljnom položaju. Kupi gljive treba samo dokazano prodavača. To je najsigurniji kuhati juhe uzgajaju u posebnim uvjetima gljiva, divlje gljive, iako, naravno, više mirisne.

Da biste dobili ukusnu juhu od gljiva

Važno je da se kuhati gljive na jelo od njih ispalo jako ukusno i mirisno. U hranu treba konzumirati samo svježe gljive bez znakova blijedi. Od crvotočan i pokvareni uzorke treba biti napušten, bez žaljenja, oni ne ukrasiti okus gotovog jela.

Trebam li oprati gljive prije kuhanja? Kulinarski mišljenja se razlikuju o ovom pitanju. Neki vjeruju da je jelo će ispasti više flavorful li gljive samo obrišite krpom. Prema drugom, omogućuje zajamčena samo pranje riješiti prljavštine i malih čestica biljaka i kukaca, koji može biti na gljive.

Gljiva juhe se pripremaju s obje svježim i suhim gljivama od koje daju poseban okus juhu. Kiseli i slani gljiva koriste se relativno rijetko, samo dati jelo neočekivani okus nijansu. Prema mnogim ljubavnicama, preliminarni pečenje svježe gljive sa lukom i korijena čini okus juhe bogatije.

Gljive su savršeno u kombinaciji s mnogim proizvodima, kao što su meso, piletina, riba, tjestenine, raznih žitarica i povrća, mlijeka i mliječnih proizvoda. To vam omogućuje da kuhati juhu od gljiva na mnogo različitih načina, ali svakodnevno iznenađuje domaćinstva i gosti novo, neočekivano i ukusno jelo. U gotovom juhu često dodajte kiselo vrhnje i povrće - ovi proizvodi ne mogu biti bolje istaknuti poseban okus gljiva.

Svečana juha od gljiva

Priprema ovog jela će trebati vremena, ali okus i okus gotovog jelo je pravi ukras svečana večera će. Za ovu juhu treba uzeti tri litre vode, pedeset do sedamdeset grama sušenih gljiva (po mogućnosti bijeli), dva luk, peršin, jedna mrkva, dvije i pol - tri šalice brašna, dvije trećine šalice vode, jedno jaje, Sto grama maslaca, soli, papra, ljekovitog bilja i kiselo vrhnje po želji.

Suhe gljive su kuhana u vodi dok ne omekša. Od brašna, jaja i tople vode treba biti elastično tijesto zamijesite, uvaljati u loptu, pokrijte i ostavite pola sata. Ako se želi, za dobivanje test može se koristiti toplu gljiva bujon. Dok tijesto pivo, izvadite juha od gljiva, izrezati u male komadiće i pržiti ih u ulju sa pola sjeckani luk. Začinite solju i paprom nadjevom.

Drugo luk sitno sjeckani, mrkvu i peršin rešetku. Fry povrće u preostalom ulju, dodajte šalicu vode i kuhajte na laganoj vatri pet minuta. Zatim dodajte zazharku juhu jelo i dovesti do kuhati.

Tijesto tanko role i blještavilo od njegovih "ušima" s nadjevom od gljiva. Prelijte "uši" u kipućoj vodi oprati brašno, zatim umočite ih u juhu od gljiva i kuhajte petnaestak minuta. Nakon toga, isključite toplinu, pokriti s poklopcem i juha dati da odstoji pet minuta. Ovo ukusno jelo je posebno ukusna s vrhnjem Smetana: neispričan bogatstvo ruskog kuhinje i svježi kopar.

Vezani članci

Gljiva juha s gljivama - jednostavno i zdravo jelo

Gljiva juha s mesom: Volim sve!

Gljiva juha - mirisne nježnost

Gljiva juha sa sirom: ukusna kombinacija