Suvremenici teško je zamisliti da je jednom ime "riža" u ruskom jeziku ne postoji. Međutim, do kraja XIX stoljeća, ova žitarica u Rusiji zvao Saracen proso. Čovjek je počeo rasti rižu prije mnogo godina, ta kultura nije samo vrijedna energije guste hrane, od kojih brašno, žitarice, škrob i pića. Rice u prahu se koristi u kozmetičkoj industriji, slame napraviti suptilno toaletni papir, užad, konopci, tkaju tepisi, torbeTorbe - nužna stvar u svakom ženskom ormaruCipele.

Slika: povijest i geografija

Generički Latinski naziv vrijedan usjeva riže - Oryza dolazi od riječi «vrihi» na sanskrtu. Mnoge svjetske jezike zove riža riža, riža, Riso. No, u Rusiji, pod nazivom rižu do kraja XIX stoljeća Saracen Saracen zrna pšenice od ili, proso. Saraceni Od križarskih ratova zvali sve muslimane. Žitarica uzgaja još od antičkih vremena u Kini i na Bliskom istoku. U Kavkazu, žitarica zove chaltyk, središnje Azije riža je poznat kao Shala.

Riža, kao važnih žitarica uzgojenih čovjek od davnih vremena. Iskopavanja "otišao" u prije devet tisuća godina, kada je Kina već bio poznat lik. Odatle je otišao u Indiju i širiti diljem svijeta. Riža - tropska biljka koja se uzgaja u suptropskim i toplim područjima. U razdoblju od ropstva za rižu navodnjavanje primjenjuje, a ta kultura počela zauzimati vodeće mjesto u proizvodnji i poljoprivrednih kultura.

U VII-VIII stoljeća arapski osvajači donijeli rižu u mediteranskim zemljama, gdje je bio na Balkanu, nakon Drugog svjetskog rata - u Mađarskoj, a na jugu Francuske. U Sjedinjenim Američkim Državama počeli sijati rižu 1647., u Virginiji, Australiji - mnogo kasnije, 1925. godine. Danas, u svijetu plantaže riže su podijeljeni u tri vrste uzgoja riže prema vrsti: provjera, ili teška terenu, Lima i brdovit polja.

Nutritivna vrijednost i upotreba riže

Visoka kalorija riža kultura: sto grama kuhane riže sadržavao tri stotine i šezdeset kalorija. O sadržaju škroba s njim ne može usporediti, bez žitarica. Riža žitarice se priprema brzo i dobro, dug vijek trajanja, bez kvarenja. Proizvedene od riže klice ulje, dobivena iz žitarica i škroba. Tradicionalni alkoholna pića od riže: Kineski riža vino i japanske votke radi. Riža slame proizvedene riže papira, košarstvo i kartona. Rice Bran se hraniti stoku, i obrada otpada riža kuhana pivo, alkohol i škrob.

Postoji više od dvadeset vrsta riže, a mnoge tisuće sorti od kojih pripremu raznih jela. Dovoljno je reći da je samo u Uzbekistanu opisano više od pedeset recepata poduzeća pilav. Raznolikost riže je podijeljen u dugim zrna i krug, divlja, crna, crvena i drugima. Rice, koja se ne obrađuje, ne polirane i ne ripped off iz ljuske, zove smeđe ili neuglađen. To je jedan od najkorisnijih vrsta riže kao zadržava sve vitamine i hranjive tvari u zrnu kojih velika većina.

Najčešće vrste riže u svijetu - okruglih i dugog zrna bijele riže. Ove žitarice su obrađeni i polirani, neke vitamine Vitamini za svakoga i elementi u tragovima su izgubili, ali njihova hranjiva vrijednost je vrlo visoka. Jasmin riža dolazi iz Tajlanda, to je dugog zrna bijela riža s visokim glutena i posebnu aromu. Basmati riža - bijela riža iz Pakistana s orašasti miris. Crvena riža raste na jugu Francuske, a prethodno smatra korov. Sada je služio u skupim restoranima kao poslastica. On također ima izrazitu orašasti okus i neobične boje.

To je zanimljivo

U islamskim zemljama je mjera težine od jedan zrna riže - aruzza, koji je jednak dvadeset pet gorušičino te ima vrijednost jednog od dvjesta četrdeset mithqáls ili dinara.

Riža - močvarna biljka i raste pod vodom, ali je suha dolina, planina riža, koja raste i na nezataplivaemyh poljima. Cijenjena zbog svoje posebnog okusa i prehrambene vrijednosti, ali njegova globalna proizvodnja u svijetu je mnogo niža od punila. Danas, u svijetu se prikupi oko šest milijuna tona riže godišnje. Općenito, svjetska potrošnja riže po glavi stanovnika je isti kao i pšenice, a trideset-četrdeset funti po osobi godišnje. U zemljama Istoka je potrošnja puno veća.

Jeanne Pyatirikova

Vezani članci

Rižoto - riža kaša na talijanskom jeziku

Riža jela za svačiji ukus