Kiselo vrhnje i kremast kiselog vrhnja

Kiselo vrhnje za kuhanje treba biti svježa, bez ikakvih znakova fermentacije, bez oštrog kiselosti. Bolje korištenje premium kremom koja sadrži 30% masti. Kao i vrhnje, kiselo vrhnje prije mućenje mora biti ohlađen snažno, postupak se provodi na niskoj temperaturi mućenje. Kiselo vrhnje i kremast kiselo vrhnje nestabilno vrijeme čuvanja i podložne su neposrednu uporabu u proizvodima koji se može spremiti za 2-3 sata na hladnom mjestu.

68. kiselo vrhnje nema želatine

Za 350 s kremom od vrhnja - 1 šalica; Šećera u prahu - 4 žlice. žlice; Vanilin šećer - 5 g

Stavite posudu s vrhnjem Smetana: neispričan bogatstvo ruskog kuhinje u hladnoj vodi, na ledu i snijegu i bič krem ​​umutiti dok debelim fluffy pjene, koja bi trebala biti održavana na povišenoj Venichka. Prosijati šećer u prahu, pomiješajte s vanilin šećerom i pomoću Venichka pomiješati s tučenim vrhnjem.

69. kiselo vrhnje sa želatinom (BASIC)

Za 350 g vrhnja kiselog vrhnja - 1 šalica; Šećera u prahu - 4 žlice. žlice; Želatina - 1 žličica

Pripremite kremu recept 68, ali na kraju se praćaka izlije se slijevati toplo (40 °) želatinu pripremljenu otopinu u 1/2 šalice vode ili mlijeka. Krema s okusom različite tvari koje se dodaju na kraju mućenje prije uvođenja želatine. Dozirni mirisi navedeni u prethodnom receptu.

70. kremasti kiselo vrhnje

Za 400 g vrhnja: krema za 20 ili 35% - ing masti - 1 šalica; Šećer u prahu - 2 žlice. žlice; Kiselo vrhnje 30% mm - 4 žlice. žlice; Vanilin šećer - 5 g

Ulijte u posudu ohlađene kreme i vrhnjem, stavite posudu u hladnu vodu na ledu ili snijegu i mućenje sadržaj metlu dok debela, pahuljasto pjene. Bez zaustavljanja udaraca, dodajte prosijano šećerom u prahu mješavina s vanilin šećerom i umiješajte.

71. kremasti kiselo vrhnje sa škrobom

Za 500 g vrhnja: krema za 20 ili 35% - ing masti - 1 šalica; Kiselo vrhnje 30% mm - 4 žlice. žlice; Šećer u prahu - 2 žlice. žlice; Vanilin šećer - 5 g; Mlijeko - 3/4 šalice rezanja; Škrob - 1/2 žličice

Pripremite mlijeko-škrob mliječ. Za ovu razrijeđenu škroba pola dijela mlijeka. Drugi dio mlijeka kuhati u tavi, sipati u kipuće mlijeko razrijedi škroba, dobro i cool mix na sobnoj temperaturi. Stavite posudu s ohlađenom kremom i vrhnjem u hladnoj vodi ili ledu i umutiti dok debela, pahuljasto mase. Bez zaustavljanja udaraca, dodajte smjesu od šećera u prahu i vanilin šećer, a zatim ulijte mlijeko-škrob mliječ i miješati.

Različite kreme

72. krema u maslac margarinom

Za 200 g krem: krema margarina - 100 g; Kondenzirano mlijeko - 3 žlice. žlice; Sirup od zaglavljivanja - 2 žličice; Rakija ili vino - 2 žličice; Vanilin šećer - 2 g

Kondenzirano mlijeko kuhati i cool. Zagrijte margarina u tavi dok se ne dosljednost gustog vrhnja i tukli ga drvenom lopaticom ili umutiti dok fluffy mase; zatim, bez zaustavljanja whisking, dodajte mlijeko u prahu, sirup, rakiju, vanilin šećer i dobro promiješajte.

73. Kikiriki krema

Za 280 g krem: Krem maslac ili margarin - 100 g; Prženi kikiriki, fino usitnjenog - 1 1/2 Art. žlice; Kakao u prahu - 1 žličica; Šećer u prahu - 3/4 šalice; Vanilin šećer - 2 g

Tući margarin, kao što je opisano u receptu 72. Nastavak whisking, dodati kikiriki i pomiješajte prahu, kakao u prahu i vanilin šećer, dobro izmiješati

Vezani članci

Orijentalni slastice: šarm Istoka

Kuhanje šećerni sirupi: Tajne slastičari

Kolača: ukusna svaki dan

Karamela: slatka poslastica