Riža jela su gotovo svi narodi, a neki nacionalne kuhinje (npr, azijski) bez riže nezamislivo. Iz tog univerzalnog žitarica možete kuhati gotovo sve - od salate i juhe do deserta. Glavna stvar - da odaberete odgovarajuću paletu riže na jelo ispostavilo ukusna.

Svako jelo - vrsta

Riža - najpopularnija biljka u svijetu. To je temelj prehrane u većini azijskih zemalja i traje ponos mjesto u drugim nacionalnim kuhinjama. Postoje mnoge vrste riže, a svaki od njih ima svoje karakteristike:

• Riža Long zrna. Risinki dužina je oko 6-8 mm. Ova brojka je gotovo univerzalna: da se može koristiti za pripremu raznih jela. Long-zrna riže upija malo vode i ostaje nakon kuhanja mrvi. Pogodno za priloge, riže i salate. No, za sushi, rižoto Rižoto - riža kaša na talijanskom jeziku ili deserti bolje izabrati drugi izbor;
• Srednezerny. Duljina zrna - 6,5 mm. Ova sorta sadrži više škroba od dugog zrna, nakon vrenja postaje meka, risinki malo držati zajedno. Srednezerny Slika savršeno apsorbira okus drugih namirnica. Ova ocjena je pogodan za pripremu rižota, paella, juhe;
• Okrugli Rice. Neprozirne zrna gotovo kružne sadrže mnogo škroba. Risinki upijaju puno vode i postati kremasta i držati zajedno kad kuha. Ova brojka je savršen za sushi Sushi - Japanski poslasticaPudinzi, slastica, složenaca, žitarice, kolači;
• Basmati - iznimno mirisne bijele dugog zrna riže, koja se uzgaja u podnožju Himalaja. Duga zrna riže, kao i dulje pri kuhanju. Idealan za uporabu kao zasebna jelo ili prilog;
• Jasmine - dugog zrna riže Thai podrijetla. Tradicionalno, mirisnog riža se koristi za pripravu egzotičnih tajlandskih jela;
• Arborio - srednezerny talijanska riža je vrlo mekana i nježna. Idealno za kuhanje rižoto, juhe i slastice;
• Valencia - ova vrsta podsjeća arborio i koristi za kuhanje i španjolska paella;
• Camolino - velika okrugla zrna riže uzgojene u Egiptu. Žitarice ne drže zajedno kad kuha, ali postalo malo ljepljiva. Universal stupnja, koja je pogodna za pripremu glavnih jela, priloga, stuffings, juha i slastica;
• Crvena riža je popularna u francuskoj kuhinji. On kuha za dugo vremena - oko 45 minuta i ima ugodan okus oraha. Pogodno za salate i predjela;
• Divlja riža je vrlo korisno. Obično se koristi u kombinaciji s konvencionalnim i pari bijele riže. Pogodno za bočne kuhanje jela, predjela, juhe;
• Tibetanski crne riže - rijetko i skupo razne riže. Sadrži puno proteina, ima suptilan orašasti okus i neobičan miris.

Prilozi i glavna jela

Snijeg-bijeli mrvi riža će biti savršen prilog za razne pari ili pržene jela od mesa, peradi, povrća. Njegova nježna okusa savršeno naglašava okus i miris pržene hrane i mješavine dobro s raznim umacima. U pravilu, za ukras koristiti oštre sorti. Oni mogu biti u naravi ili različitim aditivima. Na primjer, piletina jelo je savršeno kuhanu rižu s peršinom i bademima, će upotpuniti okus mesa kuhana ili pržena riža s povrćem.

Pilav - to nije prilog, ali potpuno odvojeno jelo. Kuhana riža s mesom, peradi, povrća ili čak sušenog voća, riža može biti pravi ukras na stolu. Riža pilav nije jednostavno kuhana u vodi i kuha u mješavini vode i perekalennogo masti, koja mu daje mrvljiv tekstura i ugodan okus.

Rižoto - još jedna poznata jelo. To je izrađen od riže arborio sorti. Riža se kuha u jakim juhu s vinom, što joj daje poseban okus duhovit. Postoje mnogi recepti za rižoto s povrćem, mesom, peradi, šunka, gljive, ribe i morskih plodova. Tipično, rižoto, kao i gotovo sva jela talijanskog podrijetla, također je dodao da je sir, daje jelu ukusna okusa.

Riža lonac neobično raznolik, ali uvijek zadovoljavajući. Mogu se kuhati kao duhovit (s jajima, meso, piletinu, ribu, povrće, gljive) i slatko (s jabukama, marelicama i drugo voće). Za pripremu riže posuđe najprije kuhana, zatim se ohladi i povezati s tučenim jajima. Na sloja takve mase je postavio sloj nadjeva, a zatim stavite rižu, a jelo je pečena u pećnici. Iznimno srdačna jelo, to je pogodno za doručak ili večeru, a ako se želi, može se zamijeniti čak i ručak.

Izvrsna riže i kao punjenje za pite. Može se pripremiti samo sa riža kolača, riža i luk, rižu i jaja. Često riža nadjev u kombinaciji s ribom ili piletinom. Ponekad s rižom kolači s sladak, dodajući da nadjevom od grožđica ili drugog suhog voća.

Deserti

Budući da je okus riže potpuno neutralni, mogu se isto tako mogu koristiti i za dobivanje slatka i slana jela. Od slastica na temelju najpopularnijih različitim riže pudinge. Riža na mlijeku - slatko mlijeko kaša, kuhana riža, škroba sorte, često se slomiti. Ove pudinzi pripremljeni vanilije Vanilla: slatka nježnost i cimet, orasi i voće, limuna i čokolade, vrhnje i tukli jaja. Ponekad se ohladi pečena riža: pečeni pudinzi su posebno dobri s voćnim umacima.

Riža na mlijeku, pogotovo ako se kuha na obranim mlijekom i bez maslaca - zadovoljavanje jelo, nego smanjeni kalorijski. Njegov rado izabrati, čak i onima koji su gledajući svoju figuru. A ako je takav puding bič s blender i zamrzavanje - dobiti ukusni sladoled s delikatnim okusom.

Ostali jela

Pravilno kuhana riža okus nije samo vruća, ali hladno. Dakle, mrvi riža se može koristiti kao osnovu srdačna salate.

Riža se može dodati u bilo koji drugi punila umjesto juhe, kao što su krumpir ili tjesteninu. Također riža kuhana palačinke i rižinog brašna napraviti rezance, koji je vrlo popularan u azijskim zemljama.

Maria Bykov

Vezani članci

Rižoto - riža kaša na talijanskom jeziku

Slika: Saracen proso