Bez obzira na vrste gljiva ne vole - gljive, shiitake ili bukovače - svi oni sadrže zdrave tvari. Mnoge vrste gljiva sadrže selen i kako su ljudi proizvodi vitamin D kada je izložena suncu. Oyster - izvrstan izvor željeza. Osim toga, gljive nisu vrlo visoke u kalorije i dobar za zdravlje.

Izvor vitamina D

Gljive - jedini izvor biljka ovog važnog vitamina Vitamini za svakoga, Poput ljudi, gljive proizvodnju vitamina D na izlaganja suncu. Neki gljive posebno UV izložen prije sakupljanja, tako da su više vitamina D.

Stimulacija imuniteta

Istraživanja na miševima su pokazala da jede gljive poboljšava funkcioniranje imunološkog sustava stimulirajući proizvodnju proteina koji se bore virusa. Gljive također doprinose sazrijevanje stanica u leđnoj moždini, koje su važne za imunološki sustav. Sve ovo pomaže tijelu u borbi protiv infekcija učinkovitije.

Antioksidansi

Kada je riječ o antioksidansi (tvari koje se bore protiv slobodnih radikala), a mi mislimo voća i povrća. No, ukupna količina antioksidansa u gljivama se može usporediti s količinom, na primjer, slatka crvena paprika.

Ubrzanje metabolizma

B vitamini su potrebni za pretvaranje hrane (ugljikohidrata) u gorivo za tijelo (glukoze). Oni također pomažu u procesu masti i proteina. Gljive sadrže puno vitamina B2 (riboflavin) i B3 (niacin): 100 g gljiva sadrže 44% i 30% od preporučenog dnevnog unosa vitamina, respektivno.

Izvor selena

Istraživanja su pokazala da visoke razine selena Selen u hrani - u malim dozama je korisna u tijelu smanjuje vjerojatnost od raka mjehura. Posebno učinkovita ta zaštita za žene (muškarci selena apsorbira malo drugačije). Neke vrste plijesni su osobito bogata u njima, u 100 g sirove gljive sadrže 47% preporučene dnevne doze selena, 100 g kuhane shiitake - 45%.

Vezani članci

Kako popržite gljive: ukusna jela od šumskih proizvoda