Postoji nekoliko vrsta foie gras. Vrlo često se vole guska, patka jetre umjesto. Ipak, svako ima pristojan okus. Patka jetre ima izraženiji okus i jeftinije nego guska. Kako odabrati foie gras?

Vrste foie gras

Postoje tri vrste foie gras:

• Sirova iz koje smo pripremili pašteta ili pržiti u tavi. Ona je pohranjena na hladnom mjestu, mora biti bez mrlje i mekana na dodir.
• Svježe pripremljen, potrebno je koristiti hranu za nekoliko dana. Ona se obično prodaje u obliku paste u posudu ili na poseban hrane filma.
• Polu-foie gras dobiveni u autoklavu, može biti pohranjen za nekoliko tjedana.

  

Neke činjenice o foie gras

• Ako ste gladni, kupiti blok foie gras po pristupačnoj cijeni.
• Za dobivanje jetre je obrađen vodom, dobivena masa je izlivena u kalup, a nakon određenog vremena, jelo je spremna.
• Foie gras sa začinima izrađene od komprimiranih komada jetre.
• Cijeli foie gras je proizveden iz jednog komada jetre i puno skuplji.
• Kupnja foie gras, možete vidjeti na pakiranju podrijetla. Ako je navedeno da je patka jetre s jugoistočnom dijelu Francuske, ne može u to sumnjati.
• Prisutnost Znak kvalitete «Label Rouge» (crvena oznaka) označava da uzgoj ptica pojavljuje na jasnim kriterijima: Uzgoj traje devedeset jedan dan, a onda dva tjedna ptice hrane samo cjelovite žitarice kukuruza. Prijavite «Label Rouge» na pakiranju označava visoku kvalitetu proizvoda.