Riječ "cheesecake" zvuči kao nešto jednostavan, on je povezan s toplinom obiteljske kuće i gostoljubivo poslastica. Ukusan kolač sa otvorenim skuta - istina simbol obiteljske udobnosti. Nije slučajno tajne izrade cheesecakes dugo prenose s generacije na generaciju.

Povijest sira

Naslov sira dolazi od riječi "Vatra", što znači "mjesto vatre." Možda je to zbog činjenice da je prvi cheesecake pečena na vatri, a možda i okruglog oblika koji podsjeća na drevne Slaveni peciva ocrtava ognjište - sada nije pronađena. No, u svakom slučaju, ime je ostalo za malu otvorenu vrhu role okrugli oblik. Cheesecake se pojavio u Ukrajini, a kasnije proširila u Rusiju i druge zemlje istočne.

Popunjavanje cheesecakes su različiti. Klasični recept je za korištenje kao punjenje slatki sir. Postoje, međutim, i druge opcije. Na primjer, postoji cheesecake s debelim pekmezom, marmeladom, pa čak i kuhane kondenzirano mlijeko. U Sibiru cheesecake pečena punjena pire krumpir - tih peciva zove shangi. Kombinira sve ove proizvode svoj oblik: cheesecake je okrugli kolač s udubinu u sredini, - u udubljenje prije pečenja položen punjenje.

Non-standard sira

Tradicionalno cheesecake od dizanog tijesta Dizano tijesto, Postoje, međutim, i recepti za cheesecakes od beskvasnog tijesta ili napuhati. U ovom cheesecake često naziva bilo kolača sa sirom punjenje. Na primjer, mađarski sira - to je ništa više nego lisnato sa sirom. Pospite šećerom u prahu mađarskog ratnog cheesecake - savršen pratitelj na jutarnju kavu.

Poznati car ili, kako ga nazivaju, Royal sira izrađene od tijesta. Naravno, Royals neće biti zadovoljni s malim rolama, pa car cheesecake - pravi div, puna sira. Jedan takav sira dovoljno da nahrani cijelu obitelj.

Kuhanje recepte Royal sira, postoje mnoge: ponekad od tijesta i napraviti donju stranu, te staviti nadjev na vrhu; ponekad sir u sendvič između slojeva tijesta, slomiti u mrvice; Ponekad površine posute slatko tarts shtreyzelem.

Cheesecake-beba - upravo suprotno od kraljevske pečenje. Ove male, "jedan zalogaj" cheesecake izrađene od spremnih za kosu, namočen u toplu vodu. Nekretnine spas za domaćice, što nije bio kod kuće, brašno ili kvasca, ali lutalica paket za kosu. Dovoljno da ispunite natopljenu sušeno skuta i osušite ih u pećnici na liječenje domaće ili nudi izvornu i ukusno jelo. Takva cheesecake-hranjene beba, a ponekad i kao snack: u ovom slučaju, oni su napravili sa mljevenim mesom.

Tajne kuhanja nadjevom

U pripremi cheesecakes nije velika stvar. Počnite s izborom namirnica. Kušajte punjenja ovisi o sir - to bi trebalo biti svježe, umjereno kisela dovoljno masnoće. Jeftini zamjene s dodatkom palminog ulja je bolje da ga ne koristi. U idealnom slučaju, sve sira trebali učiniti sami. Spremni sir kroz sito preporuča da postane ujednačena i nježna.

Osim svježeg sira u punjenju staviti šećer i jaje. Neki domaćice vole koristiti samo žumanjke, dok su drugi, naprotiv, dodao proteine, šlag sa šećerom u čvrstu pjenu. Također možete dodati malo vrhnja za punjenje Smetana: neispričan bogatstvo ruskog kuhinje, Mala količina škroba (doslovno jednu ili dvije žlice bez slajdova) će dati skuta popunjavanje posebnu nježnost.

Oni koji su u žurbi, može se koristiti kao preljevima spremni sir sir bez glazure. Takve sirevi vrlo malo protegnuti - a punjenje je spreman.

Poboljšajte okus sira punjenje je moguće uz pomoć raznih dodataka. Klasična verzija - vanilije punjenje. Vrlo često se dodaje gruša grožđice. Hoće li biti izvrsna alternativa za grožđica i drugog suhog voća ili kandirano voće: cheesecake punjene svježim sirom i sušenim marelicama ili šljive i svježi sir - ukusne i zdrave poslastice. Cheesecake s kriškama sušenih višanja ili kandirano limun postala pravo otkriće za ljubitelje eksperimentirati.

Uz uobičajene vanilije Vanilla: slatka nježnost može biti začinjena skuta cimet, đumbir, koricu limuna ili naranče. Možete čak dodati žlicu svježeg sira s okusom alkohola, i to je bolje da se upije u alkoholu sušenog voća. Vrlo ukusna sira sa orasima. Neočekivan, ali vrlo ugodan okus imaju sira, nadjev koji dodala kokos. I djeca vole naš cheesecake punjenje s dodatkom čokolade.

Delicious tijesta

Dizano tijesto za cheesecakes može se dobiti kao što je i oparnym bezoparnym način. Tipično, tijesto se doda u tijesto - maslac, mlijeko, jaja, šećer. Od svih tih dodataka napraviti tijesto teže i čine ga teško popeti, kvasac treba staviti malo više normalno.

Nakon što tijesto je pogodno za drugi put, to je izrezati u male role krug. Svaka takva kolač treba pretvoriti u debeli kolač u središtu koje se nalazi udubljenje za punjenje. Najpovoljniji način za napraviti dublje dna čašu.

Pecite sira na 175-200 stupnjeva dok se rumenila. Tijesto izgledao posebno ukusan, možete ga podmažite sa četkom s žumanjka. Spreman sira može se jesti toplo ili ostyvshimi - oni su uvijek ukusne i mirisne.

Maria Bykov

Vezani članci

Belyashi: nemoguće odoljeti

Pita "Lemongrass": osvježavajući recept za čaj

Charlotte recept: to je vrlo jednostavna

Vjenčanje kruh: tradicija i modernost