Prema starim receptima uskrsni kolači pripremljeni za nekoliko sati. Hostesa obično rano ustati u 4 sata poslije ponoći. Ili čak i pripremili tortu tijekom noći s petka na subotu. Tijesto za kolače prikladni nekoliko puta, i to još uvijek traje dugo vremena mijesiti. Tijekom gnječenje ljubavnice često čita molitvu. Tko su žrtve činiti čudno, ali moramo se sjetiti da je kuhanje kolača - to je dio rituala. Svi napori i teškoće Velikom tjednu su dizajnirani da očiste duh prije Uskrsa, provjerite odmor još radosna.

Koliko kolači potrebno ispeći za Uskrs

Tradicionalni recepti za kolače dizajniran za high-volume serije testa. Nekoliko je razloga za to. Prvo, obitelji su velike i kolači pečeni od broja članova obitelji, plus neke za darove rodbini i prijateljima, svećenik u Crkvi, da se spremiti za godinu dana pod ikone, ostavljaju grobove rodbine i tako dalje. Drugo, kolač treba težiti najmanje 0, 5 kg, ili se suši u peći i dobiti okusa. Kako bi se smanjio broj sastojaka pripremiti tijesto manje, samo u određenim granicama.

Za starije članove obitelji pečenih kolača veću veličinu, Junior - mali. Tako je bilo moguće da se gatati. Hostesa unaprijed određuje koji kolač tko dobiva, a izgledao je kao da je stalo. Ako kolač ne rastu, to je značilo da će se ljudi razbole tijekom godine ili imaju problema. Cracked kolač značilo ozbiljnu prijetnju po život i zdravlje. Međutim, pukotina na vrhu torte stvarno je rijetka i izuzetna. To se obično događa kada višak vlage u tijestu, kada je ispravno izabrao broj proizvoda.

Jadna obitelj nije mogla uvijek priuštiti ispeći puno kolača. Morali koristiti više ekonomske recepte. Jedan kolač je podijeljena na dijelove, od kojih je svaki imao svoju svrhu. Smatralo najvrjedniji komad torte s vrha. Često se ne jede, a zadržao ispod ikone za godinu dana, a prije nego što nova Pasha se odnosi na područje dobru žetvu.

Obrazac mora imati tanke zidove i zakrivljene rubove, što je porast za tijesto će teći preko ruba i da će izgorjeti. Uz teflon premaz može odstupiti od pravila, a ne otvoriti obrazac podmazan papir. U svim drugim slučajevima, primjerice kada se kolač je pečen u lonac ispod kavu torta od papira sprječava zapinjanje i omogućuje vam da brzo, bez oštećenja da ga izvadite iz kalupa.

Što trebate brinuti unaprijed

Osim potrebnog broja proizvoda i kalupa za pečenje kolača, morate nagomilati na pausu ili čak premazani papir iz studentskih prijenosnih računala. Nauljeni papir obloge dna i zidova kalupa. Dno potrebe utrti potrebno. Krug izrezati iz papira, tako da je malo veći promjer. Nastali preklapaju bočni zid blizu papira u onim mjestima gdje inače kolač pridržava najjače.

Obično se sastoji od proteina i šećera. Na alva glazura širi, ali to je bolje držati. Gotovo svi kolači su karakteristične glazura kaplje sa strane, koji je, međutim, dodati dodatni estetiku. Ostale vrste premaza, posebno na osnovi ulja i čokolade, bolje je da se prijave i dalje toplo, ali ne vruće tortu.

Tijesto za kolače

Kulichnoe kvasca tijesto Dizano tijesto pripremljeni u pregrijanoj atmosferi kuhinje. Ali soba se zagrije nije obavezno. Dosta staviti grijač u blizini koji će testirati pristup, ili (opasno) Ostavite vrata pećnice otvorena trčanje. Svi proizvodi su izrađeni da tijesto treba biti toplo, a ne iz hladnjaka. Brašno se prosije bolje nego jednom. U nastavku je recept za 8-10 srednjih kolača. Za tijesto će morati kapaciteta najmanje dvadeset litara: lonac, emajl šalicu ili kantu.

Proizvodi: 1500-1800 g brašna, 300 g šećera po litri mlijeka, sedam jaja, 100 g svježeg kvasca, 200 g margarina, 200 g vrhnja Smetana: neispričan bogatstvo ruskog kuhinjeJedna čajna žličica soli, vanilije, dvije šalice grožđica. Mlijeko i kvasac pomiješa s brašnom pola spužve, koja je pogodna za toplinu oko 1 i 5 sati. Proteini su odvojeni od žumanjaka, dva proteina lijevo u glazuru, a drugi od pet naglo u pjenu s mikserom i triturira žumanjke i šećer. Polako umiješajte napitak, je dodano rastopljeni margarin, pjena proteini žumanjke sa šećerom, soli, vanilije, krema, preostalo brašno. Nastali tijesto umijesi za dugo vremena, dok se više ne lijepi za ruke. Tijekom serije je dodao grožđice, pomiješana s pregršt brašna. Nakon miješanja, tijesto je pogodna za još jedan sat i pol. Zatim tijesto ponovno umijesi za dugo vremena, a ne smije približiti kontejner, a odbor je 20-30 minuta. U peći tijesto opet dobro odgovara, i prije pečenja ne bi trebalo trajati više od trećine obliku.

Vezani članci

Kada Sveti Uskrs kolača i uskrsnih jaja: crkveni propisi

Kolači s kajmakom: pripreme za kavu kruh

Kada su kolači: Što trebate znati

Uređenje kolači glazura i figure iz testa: umjetnički pristup