Torta "Napoleon" - poznati desert, koji, međutim, gotovo svi pekari pripremiti svoj put. Neki ljudi vole lisnato tijesto Lisnato tijesto: čipka sjajNetko pješčana čudan, netko poput "Napoleona" s maslacem vrhnje, a netko s krema ili ulja. Štoviše, gotovo svi bi ovaj kolač trg ili okrugli, iako je u početku "Napoleon" nužno peksya trokutaste.

Povijest

Torta "Napoleon" - jelo s poviješću. Možda nitko drugi desert nije toliko vezana mitovi, a niti jedna druga slastica ima toliko varijacija. Dakle, postoji nekoliko teorija o podrijetlu slavnog desert.

Prema jednoj verziji, kolač je izumljen u Napulju, a naziv "Napoleon" - to je samo iskrivljena "Napulju". Prema još - kolač je izumljen u Francuskoj, gdje je poduzetni tijesto izrezati na trokutastim komadima tradicionalnog francuskog kolača "Royal biskvita" i sendviču ih krem, vrhnje i džem. Neki sugeriraju da je sloj torta s kremom od vanilije je ljubio cara Napoleona I., iako povjesničari kažu da je bio apsolutno ravnodušan prema slatkišima.

Najpopularniji verzija je da desert je izumljen u Rusiji 1912. godine u čast pobjede u Domovinskom ratu 1812. Torta "Napoleon" je trokutastog oblika i podsjeća na poznatu repetirao poraženi cara. Zanimljivo je da je tijekom godina je ta značajka "Napoleon" sigurno je danas zaboravlja kolači sve što pravokutni.

Savršen recept

Pod nazivom "Napoleon" skriveni čudan tijesta s kremom od jaja, ali ima toliko varijacija na recept koji pronaći među njima jedino pravo nije moguće. Kako se točno treba pripremiti kolač, tijesto, svaki odluči za sebe. Nije iznenađujuće, desert je doista višeznačan. Iz jednostavnog kolač od napuhati završio s masti maslac krema za fin mirisnu vaniliju Vanilla: slatka nježnost desert od stotinu najboljih slojeva impregnirane s nježnim krem ​​jaja-based.

Najjednostavniji verzija "Napoleon" je izrađen od napuhati, obično beskvasni ili rani. To je najprikladniji za ovaj kolač tijesto koje nakon pečenja ostaje meka i mrvi - inače nezgodno imati desert, tvrde kore nisu impregnirani s vrhnjem, a kada rezanje tortu raspadne. Broj kolača ovisi o njihovoj debljini - od dvije do deset.

U isto vrijeme, "lisnato tijesto" - to nije nužno izrađeni od lisnatog tijesta. Postoje recepti za "Napoleona" iz koje je njezin sastav u neposrednoj blizini pješčane. Ulje u tijesto se dodaje na hladnoću, nasjeckanog na komadiće. Tipično, šećer dodaje u tijesto u minimalnoj količini. Kolači izbacila vrlo tanka, a tijekom pečenja steći slojevitu strukturu. Postoje recepti i od skute.

Kao osnova za "Napoleona" može se koristiti čak i gotovih proizvoda, kao što su suhe tanke armenskog lavash ili matzo. U kombinaciji s kremom kao "polu-gotovih" dati novi i zanimljiv okus.

Krema

Što se tiče krema, to također može biti drugačija. Classic punilo za "Napoleona" smatra krema na jaja (žumanjci) - tzv "English" vrhnje. Često se koristi kao druge varijacije krema - na jajima i brašnom ili samo s brašnom ili škrobom.

Naravno, formulacija kreme može varirati. Na primjer, umjesto krema se često koristi šlagom ili ulje s kondenzirano mlijeko. Postoje čak i recepte za "Napoleona" s kiselim vrhnjem ili svježim sirom. Ono što je najvažnije, krema bi trebala biti dovoljno slatko nadoknaditi nedostatak šećera u tijestu i dovoljno tekućine za namakanje kolače. Tako krema s želatina ili agar-agar ne koristi za pripremu "Napoleona" nikada.

Važni nijanse

Torta "Napoleon" obično se priprema barem jedan dan prije slavlja, imati vremena za natapanje torte sa šlagom. Više kolač slojeva, teže je pripremiti ukusan i tako je rezultat, jer su tanke kore impregnirane bolje nego debela. Koje okružuju tortu treba biti liberalno, pomoću gotovo ohlađene kreme.

Spremni torta ne bi trebao raspasti: krem-natopljene slojevi postaju meka i podatna. Prije posluživanja tortu obrubljen rezanjem strane. Obrezivanje zemlju i koristiti za polijevanje.

Tradicionalno tijesto i krema s okusom vanilije ili vanilije. Također se može koristiti za okus limuna ili naranče oguliti, kokos pahuljice. Dobiven je vrlo originalan kolač s kakaom, iako ovaj kolač se ne može nazvati klasik. Mnogi orasi su dodani u posypku tortu ili vrhnja (u drugom slučaju, oni bi trebali biti cut fino je to moguće). Bolje je koristiti u slučaju badema ili lješnjaka kikiriki može napraviti kolač okusa primitivni i orasima "Napoleon" može biti malo gorak.

U pravilu, "Napoleon", ne dodavati voće. No, za promjenu, možete pokušati djelomično zamijeniti zastoj vrhnja ili vrhnje staviti u, recimo, banana kaše. Takve varijacije sigurno naći svoje obožavatelje.

Osim toga, tu su i slatki kolači i snack sorte "Napoleon". Takve snack kolači napuhati jaja, paštete, ljekovitog bilja, gljiva - veliki pronaći za odmor stol.

Ukras

Tradicionalno kolač "Napoleon" je uređena vrlo jednostavno, ako ne i primitivni. Vrhu i strane torte obložen kremom i pospite mrvicama kolača bilješke. Dakle, uz uređenje tortu za rukovanje čak i dijete. Ova jednostavnost odavno je vrsta posebnog znaka za tortu, koji ne treba raskošan dekor.

Međutim, ponekad smion kuhari krši tradicije i trim tortu kao nešto drugo. Na primjer, prevučena glazure i dekoriranje s vrhnjem. Saznajte "Napoleon" s takvim ukrasima je teško, ali okus, po mišljenju onih koji su pokušali ove izvorne verzije, ne pate.

Maria Bykov

Vezani članci

Kako ukrasiti tortu?

Ruž za novogodišnji kolač: kako napraviti ukusni slatkoću

Jetra kolač: spektakularno predjelo

Svadbena torta: da je život sladak mlad