U 2009. godini, Francuski slastičari je napravio najveći tiramisu - težio tisuću funti. Prethodni rekord pripadao švicarskim kuharica - njihova tiramisu, izrađen u obliku ocrtava granice Italije, težio oko osam kilograma. Ove činjenice potvrđuju popularnost Goodies u svijetu, unatoč činjenici da je stvarna tiramisu, prema mišljenju stručnjaka, možete probati samo u rodnoj Italiji.

Povijest "vojvode juha"

Ime desert doslovno prevodi kao "povuci me up" - možda i zbog svoje kalorične sadržaja, odnosno sposobnost da se podići raspoloženje. Postoji Tiramisu na putu ili sjedio na klupi - gastronomsku kriminala. To težine, osjetljivo desert zahtijeva poseban odnos, jer izvorno je - istina aristokrat.

Prema jednoj verziji, prvi tiramisu priprema se u talijanskom gradu Sieni u XVII stoljeću u čast vojvode de Medici, poznatog gurmana i slatko. Lokalni pekari izmislio potpuno novu posudu, nazivajući ga "Knežev juhu." Priuštite tako ljubio vojvodu da njegov recept je sa sobom u Firencu, a od tamo je bio "preselio" u Veneciji, gdje je pod nazivom "tiramisu".

Postoje manje razlike romantična desert podrijetla. Dakle, njegov izum se pripisuje restoranu Le Beccherie, koji se nalazi u gradu Treviso, a navodno se dogodilo u sedamdesetim godinama dvadesetog stoljeća. Što god to bilo, tiramisu - divan, jedinstven posjetnice kulinarskog Italije.

Classic desert

Tvrdnje da je tiramisu mogu pripremiti samo u Apeninskog poluotoka, nije neutemeljena - dovoljno za susret s klasičnom receptu kako bi bili sigurni. Žumanjka (četiri komada) su zemlju sa šećerom (šest žlice), onda je to masa se dodaje četiri stotine i pedeset grama mascarpone sira s finom kremastom okusu, napravio je u Lombardiji. Još jedan neizostavni dio kreme - slatko Marsala (pola šalice), koji se proizvodi isključivo u Siciliji. Dobivenu smjesu se miješa, onda je to vrlo pažljivo dodajte tukli bjelanjaka.

Brašno temelji desert - talijanski kolačići u obliku cijevi, obložene sa šećerom, koji se zove savoyardi. To umočen u pripremljenu smjesu od Marsala s espresso, rasprostire se na dnu obrasca, prekriven kremom i pospite komadićima čokolade. Zatim slično drugog sloja se zatim drži na hladnom desert najmanje šest sati. Prije posluživanja, tiramisu posute gorkog kakaa. Služio desert u zdjelu salate ili la carte kremanki, nemojte ga rezati, a jede sa žlicom, uživajući u svakom zalogaju.

Sweet varijacije

Budući da su svi sastojci se pronaći na tiramisu nije lako, postoje mnoge varijacije toga, omogućuje zamjenu glavnih dijelova drugih više pristupačne. Tako, na primjer, može se koristiti umjesto mascarpone kreme, sira ili masni Smetana: neispričan bogatstvo ruskog kuhinje (Koje neki slastičari preporučuju zamotan u gazu i objesiti u noći). Maršala zamijeniti s pićem "Amaretto" ili "Baileys" i savoyardi - slatke kekse.

Japanski kuhar Nobuyuki Matsuhisa pokušala kuhati tiramisu sa zelenim čajem Zeleni čaj - A ovo jelo ima mnogo navijača. Izvorno priprema sirup (tri žlice bagremov med Prednosti meda: ukusna oporavak i likera "Cointreau", čaša zelenog čaja) koje želite da odstoji pola sata u hladnom. Tri tutnjale žumanjke s tri žlice meda, dodajte dvije žličice cvijeta naranče vode i dvije stotine i pedeset grama mascarpone. Odvojeno tutnjale bijelci sa soli, u kojoj se dodaje pažljivo prahu (dvije žlice). Zatim se masa proteina mora biti pomiješana s krema od žumanjka.

Druga komponenta "tiramisu na japanski" - čaj sloj koji se sastoji od u prahu zeleni čaj (dvije žlice) ulije malu količinu kipuće vode i pića. Na dnu kremanok izlio sloj kreme, to je legao vanjska strana natopljena u sirup peciva, koja se zatim prekrivena slojem čaja. Desert treba održavati na nekoliko sati u hladnoći.

Bez obzira tiramisu, to bi trebao biti prozračna i predivno slatko desertno - samo u ovom slučaju ima pravo da se zove liječenje ovog svjetski poznatog imena.

Daria Tsvetkov

Vezani članci

Slatki Kuhinja

Orijentalni slastice: šarm Istoka

Kuhanje šećerni sirupi: Tajne slastičari

Kolača: ukusna svaki dan