Ukusna čuva i marmelade su uvijek bili veliki dodatak čaja, velikog punjenje za pite i nezaobilazni sastojak različitih slastica. Jam može biti drugačiji. Gotovo svaka žena ima svoj potpis recept. Od džem dunja, na primjer, može biti kuhani na različite načine, svaki put dobiva novi poslasticu.

Uvjeti džem kuhanje

Tvrdio da su pogodne za izradu džema nekvalitetan, prezreo, naborana i trulo voće i bobice. To je u osnovi pogrešno. Ukusna Jam može biti kuhani samo dobre plodove. Ako voće i udubljeni ugroženo, to je najbolje ukloniti trule mjesto za mljevenje sirovina i pripremiti džem, pekmez ili džem. U isto vrijeme dopušteno da džem od malo nezrelih plodova i bobica, s jakim okusom.

Prilikom kuhanja džem je važno pridržavati ispravne proporcije, preporučene formulaciju. Kao pravilo, šećer i voće se uzeti u omjeru jedan prema jedan, ali za džem od ljute voćnog šećera treba biti povećana, au pripremi jam slatkog voća ponekad je preporučljivo dodati sok od limuna za okus usklađivanje. Ponekad, pokušavaju napraviti pekmez manje hranjiv, domaćice pokušajte koristiti manje šećera nego što je preporučeno u receptu. U ovom slučaju, ispada tekući zastoj, slabo pohranjeni, može postati pljesniv ili fermentira.

Za džem nije tijekom procesa kuhanja treba pažljivo ukloniti pjenu. Komada voća i bobica mora biti potpuno prekriven sirup.

Najvažnija stvar u pekmez za kuhanje - ne probaviti. Gotovih jela mora imati bogatu boju, jaki miris i svijetle okus. Prekuhana Jam je obično bezizražajan smeđe boje i okus žrtvu šećera. "Spremi" ovo jelo je više moguće, tako da je vrlo važno vrijeme da se zaustavi kuhanje džem.

Koji su znakovi spremnosti za pekmez? Komada voća i bobica bi trebao biti proziran i ravnomjerno raspoređena u sirup. Ako kap sirupa na tanjurić zadržava svoj oblik i ne proširi se, to znači da je pekmez je spreman.

Značajke džem kuhanje dunje

Od dunja voće u sirovom obliku je vrlo solidan, oni bi trebali biti podvrgnuti duljeg toplinske obrade. Ako pekmez od bobica ponekad meko kuhana takozvanih "non-kontakt" metoda, izlijevanje kipuće sirup i voća inzistirajući finoću, a Dunja komada Temeljito valjanje kuhati u sirup, da postanu mekana. Za skratiti zastoj kuhanja, može biti pre-blanširati kriške dunje u kipućoj vodi nekoliko minuta.

Važno je da se temeljito očistiti dunja iz bolls, jer voće sjemenke sadrže amigdalin tvari, od kojih prekomjerna upotreba može dovesti do trovanja. Čvršći kože također su ohrabreni da struže za pekmez je delikatna tekstura.

Delicious s dunje

Da biste dobili ukusan džem luksuzni Amber nijanse treba kilogram sočan dunja, kilogram šećera, malo limunsku kiselinu. Dunja temeljito operite i obrišite pištolj, izrezati na kriške. Ako ste guliti voće nije pregrub, to može ostaviti. Kriške dunje sipati šećer i ostaviti za šest do osam sati da se ističu sok. Ako sok će biti premali (to se može dogoditi kada se koristi nezrele prosušen dunja), što bi trebalo uliti malo hladne vode.

U tako dobivenu sirup treba dodati malo limunske kiseline, a zatim početi kuhati džem na vrlo laganoj vatri. Nakon šećer disperzne požara može se povećati. Jam kuhajte deset minuta, a zatim hladnom i uliti, prekriven ručnikom za nekoliko sati.

Nekoliko sati kasnije opet kuhati džem i kuhajte dok ne omekša (do češnja su mekani i gusti sirup). Gotov džem ima bogatu med boju i jak okus i voća kriške različite elastične konzistencije.

Maria Bykov

Vezani članci

Dunja - mirisni poslastica

Kako kuhati s dunje: Tajne okusa

Japanski Jam dunje: ukusna i zdrava

Kineski dunja Jam: mirisne blagdan