Što je Orijentalni slastice? Ovaj naslov kombinira vrlo raznolik slastice, dugo popularan na Bliskom istoku. Ovi artikli, uključujući Halva, ratluk, nugat, prženim orasima, baklave i badema, su popularne u cijelom svijetu. Oni se proizvesti različitim tehnikama, ali uvijek imaju izraženu slatkog okusa.

Sorti

Istočna egzotiku u svim vremenima privukla Europljane. "Priče iz tisuću i jedne noći", palače i nevjerojatno bogate sultana, haremima i priležnice s dvosmislenim mudar prispodobi, fin tepiha i izvornih jela - sve ove znakove života istočni stalno intrigantan i pobuditi interes. A najlakši način da se dodiruju tajne istočnih zemalja - pokušajte slastice, izumio je u tim dijelovima.

Pojam "orijentalni slastice" najčešće se koristi da se odnosi na turski tijesta ili iranskog podrijetla. To je već dugo u tim zemljama su pripreme jedinstvene desertna jela, koji uz uobičajene sastojke (tj šećera, melase, med) također sadrži veliki broj oraha, začina, škroba. Zbog prirode klime orijentalni kolač izmislili ove vrste slatkiša, što nije strašno topline. Razne okusa pomogla izvornu tehnologiju, ponekad i vrlo, vrlo komplicirano. Međutim, okus raznih slatkiša istočnog podrijetla općenito slični: svi iskreno slatko i okusili neke ljude čak i stalnu.

Može se podijeliti tih slastica u nekoliko varijanti:

• Halva;
• Nugat;
• Ratluk;
• Bademi i prženi orasi Grilyazh: Francuski slast orijentalnoga podrijetla;
• Tijesto sa slatkim punjenjem (različite vrste kolačića s orasima i grožđicama);
• Keksi i šećer tijesto (npr shaker-byurek, kyata, kurabie i drugi);
• Tijesto proizvodi u slatkim nadjevom (to uključuje, primjerice, poznati baklave);
• Kuhana sok, pekmez, kandirano voće (to se odnosi i, primjerice, churchhella);
• Caramel i šećera proizvodi (nogul, nishallo i druge vrste).

Mnoge Lica Halva

Halva je možda najpoznatiji i popularni orijentalni slastice. U čast ove delicije čak nazvan asteroid otkrili američki amaterski Halva. Smatra se da je ovaj slatki izrađene od orašastih plodova, ali za izradu ovog deserta također koristiti uljarica, pa čak i brašno ili griz. Negdje čak Halva pripremljen od povrća, mahunarki ili mlijeka.

Ostale sirovine su zemlju i pomiješana s šećerni sirup ili med, tučeno bjelanjaka dodavanje ili drugom pjene komponente za priopćavanje alva slojevitu strukturu. Rezultat je gusta masa vrlo slatko, što se reže na komade i jede rashlađeno.

Niskokalorični liječenje je teško nazvati. Zalijepite izrađene od brašna, krupice ili kukuruza krupica, zajedničkih u Turskoj i zemljama Balkana, vrlo slatko i oraha, tahini (sezam) ili suncokretovo Halva sadrži znatnu količinu masti. Međutim, neke vrste Halva sadrže vrijedne masti, vitamina, minerala i vlakana, a umjereno je ne samo štetna za zdravlje, ali čak i korisno.

Tajanstveni nugat

Nougat je izrađena od šećera ili meda pomiješana s prženim orasima. Tamno smeđa ili nugat izrađene od caramelized šećera, pomiješana s naribanim orasima (bademi, lješnjaci ili orasi). Ponekad je također dodao puno kakao okus koji naglašava bogat orašasti okus.

Bijeli nougat je pripremljena uz dodatak bjelanjaka, koje daju delicija mekanu plastičnu konzistenciju. Ova poslastica može se pripremiti i bez oraha, barem kao osnova. Postoji receptima bez bjelanjaka, koji je, u biti, samo šlag šećerni sirup, med i šećer. Razne okusa postiže dodavanjem u nugat raznih začina i okusa. Zanimljivo, bijeli nougat istočnog podrijetla, neki znanstvenici dovode u pitanje: najrašireniji to slatkoća nije bio na istoku, te u Francuskoj i Italiji.

Poznati ratluk

Šarene komada turske Delight uzrokovati želju da im ukus, čak i one koji su ravnodušni prema slatkišima. Prevedeno iz turskog ime slatkiša i znači "komada zabave." Ova poslastica je uobičajeno, ne samo na Istoku, ali iu nekim europskim zemljama, pogotovo u Balkanskog poluotoka. Na primjer, u Bugarskoj, ratluk (lokum, ili kako oni to zovu) koristi se ne samo kao desert, ali kao izvorni punjenje za kolače i slatke rolama.

Ratluk je izrađena od šećera s dodatkom škroba. Tradicionalne slastice s okusom ruža vode, a zatim se šećer-škrob smjesu počeli dodavati matice. Danas, postoje mnoge vrste ove delicije: Voće Delight, nutty, dušo. Razlikovati vrste i oblik: tako je užitak u obliku kocke, slojevite oduševljenje, radost, smotani u role i izrezati na komade. Sve ove vrste izgledaju vrlo dekorativno. Arapski Delight je nešto drugačija od Turske, a priprema se kao jedan veliki komad u obliku kocke ili kutije.

Bademi i prženi orasi

Bademi i prženi orasi imaju mnogo toga zajedničkog: obje ove slastice su istočnog podrijetla, a izrađene su s orasima, medom ili ispunjene vrućim šećerni sirup. Kozinaki sjeckani orasi i med se smatra tradicionalnim Georgian slatkoća. Naziv "prženi orašasti plodovi" - francuski, no u Francuskoj ideja ulijevanja šećera karamela Karamela: slatka poslastica Orašasti plodovi također je došao s Istoka.

Ponekad kozinaki Kozinaki: kikiriki poslastica ne orasi i oguljene iz ljuske sjemena. Najčešće se koristi na Istoku, sezam, malo manje - suncokret.

Maria Bykov

Vezani članci

Slatki Kuhinja

Kuhanje šećerni sirupi: Tajne slastičari

Kolača: ukusna svaki dan

Karamela: slatka poslastica