Lagman u uzbečki

Recepti Laghman različitih nacionalnih kuhinja ne razlikuju se u načelu, ali su značajne nijanse okusa.

Uzbekistanski Lagman - jedan od "demokratski" sorti recept jer prepoznaje dvije vrste tjestenina: Cesme-Lagman i chumza-Lagman, dok je, primjerice, priprema Uighur Lagman isključivo na tehnologiji chumza Lagman.

To je vrlo dugotrajan proces rezance u kojoj Izvukla je ruke iz tijesta "kobasice". Od prvi put bez pomoći kuhati rezance prema ovom receptu je nevjerojatno teško.

Rezanci kao jabuka razdora

Povijest Laghman - jedan od razloga za spor između predstavnika različitih nacionalnih kuhinja. Uighurs žive u Uzbekistanu tvrde da je to što je učio Uzbeci ne Lagman, a oni je došao gore sa "lijeno verzija" s narezane rezance.

Uzbekistanski kuhinja, pak, pružaju dokaze da Cesme-Lagman ima dužu povijest nego "razapeta rezanci." Postoji hipoteza da ove vrste, kao i vrlo slično japanskoj verziji Lagman tjestenina "Romaine" pojavio se u raznim osobama samostalno.

Cesme-Lagman je rezanje rezanaca. Mijesiti tijesto od brašna, jaja i soli te ostavite da nabubri u filmu ili krpom. Nakon što su tri četvrtine sata tijesto izbacila na tanke polutoramillimetrovye tabletama složen hrpu, i sipati brašno tjestenina rezati oštrim nožem. Cesme rezance dobiti tanji od chuzma. Tu može biti primjer da se vidi koliko je ista kao debljina tijesta mijenja okus.

Kuhajte rezance u slanoj vodi i prati u cjedilo.

Vajiha ili Sai?

•  Najbolja hrana sos, naravno, janjetina Janjetina - vodič za mesoAli koristiti pulpe i govedine Govedina - Meso vodič,
•  U Uighur kuhinja sos zove sayem. U Uzbekistanski - Vajiha.
•  Sai kuha u dubokoj tavi i Vajiha - u Kazan.
•  Uighurs rezati meso duljine ploče, Uzbeci kocke.
•  Sastav povrća ne uzrokuje mnoge kontroverze. Oni su izabrani prema sezoni. To može biti patlidžan, rotkvica, rotkva, kupus. Rajčice su uvijek prisutni.
•  Uighur Cook mogu koristiti čak i krastavci, krumpir i ovdje - sve!
•  U Ferghana i Taškent regije, bez obzira na nacionalnost kuhinje, opcionalni sastojci Laghman rotkvica i crvena paprika.

Recept Uighur Laghman zahtijeva da povrće škripao i stoga ne kuhati povrće za gulaš sos. U Uzbekistanski Laghman nije moguće, budući da implementira krumpir. Sve povrće gulaš dok ne bude spreman.

Lagman služio u Kasakh uzbekistanskim keramičkim posudama. Prvo, stavite sloj tjestenine, prelijte Vajiha, koji je u Uzbekistanski kuhinjeUzbekistanski kuhinje odlikuje brojnim i više tekućine dosljednost nego Uighur VRI. Točenje koriste korijander, papar, češnjak.

Uzbekistanski kuhinja je poznata kroz povijest učinio bez pribora za jelo. Juhe i polu-tekuće hrane Pilis izravno iz šalice ili CAS. Danas, posjetitelji Laghman posluživanje vilicu i žlicu za tjesteninu za Vajiha

Vezani članci

Uzbekistanski kuhinje: ne samo pilav

Kuskus: izvorni alternativa uobičajenim priloge

Kazahstanski kuhinja: baština nomada

Azerbejdžanski kuhinja: tradicija i mudrost u dobi od Kavkaza