Kako kuhati Lagman

Lagman - jedan od jela koje uzrokuju amateri, pa čak i profesionalnih kuhara stalan, oštre rasprave. Do sada ne postoji konsenzus kako bi što jela se odnosi na prvi ili guste tekućine u sekundi. Pristaše tekućeg Laghman i često ga nazivaju "juha Lagman" da se distanciraju od recepata prema kojima, Lagman napravio s gustom umaku.

To Central Asian jelo raštrkani ogromnom području. Kao iu Središnjoj Aziji je dugo živjela ljudi različitih nacionalnosti, to je ne čudi da je recept Laghman postoji u ogromnim količinama verzije: Kazahstansku, Dungan, Uighur, tatarski. Svaki narod brani svoj recept Laghman, kao jedina istina. Niže opisani postupak za dobivanje u prosjeku

Art crtanje rezanci

Po kilogramu brašna uzima malo soda i četiri grama hladne slanoj vodi. Mijesiti tijesto ostavi za petnaest minuta, a zatim temeljito umijesi dok sve dok se nisu ni sitne kvržice tijesta. To je potrebno da tijesto ne poderana kada pruži. Zatim tijesto izrezati na komade veličine malog šljiva i podmazan uljem. Komadi su profilirani u štapićima ili kobasice. Svaki kobasica odvojeno podmazan uljem. Oni su smješteni i prekrivena vlažnom krpom kako bi pokriveni s korom, dok se s druge strane.

Svaki kobasica traje dvije ruke za različite svrhe i pruži na dužini od oko pola metra. Tada hit na stolu, preklopiti na pola i opet maksimalno rastegnuta duljinu čitavu ruku. Opet, preklopite na pola i kuckanje rezanci na stolu, pruži. Ispruži nit rezanci staviti na stol, tako da je većina od toga vise od rubova.

Svaka nit lapshevuyu kuhana odvojeno, izvadite cjedilo i prelazak na sljedeći. Nakon kuhanja i pranja, rezanci u malo biljnog ulja dodaje da ne drže zajedno.

Ostatak od kuhanja vode se ponekad pogrešno naziva Vajiha. To je u redu. Vajiha - već pripremljeni umak s mesom i povrćem, a to je još uvijek myanton ili myant.

Dungan, koji je služio myanton na određene vrste Laghman odvojeno, pričaju legendu o njegovim ljekovitim svojstvima.

Jedan trgovac, blagovaonica u konobi, u žurbi, a jede Lagman nije ispraznio myant, plaćeni i utakmice. U gradu je prodao svoju robu, ali osjećao vrlo loše. Njegovo stanje se pogoršalo, tako da je na putu natrag na nosilima je upisana u poznatom svratištu. Vlasnik ga je prepoznao i rekao mu da podnese trgovački myant. Sa svakim gutljajem gost osjećati bolje, a na kraju je pitao za lijek koji ga je spasio od smrti.

Od tada, trgovac nikad ne zanemariti myantonom. Prispodoba ima zrno istine. U myant tjestenina iznosi kuhanja poboljšava probavu soda. Dakle, barem od žgaravice od myanta dobro se spremiti.

Sve vrste bilja - mjesto

Najbolja hrana Laghman - janjetina Janjetina - vodič za meso, Prihvatljivo i govedine Govedina - Meso vodič, U odabiru povrća postoje stroga ograničenja, samo trebate slijediti slijed njihove pripreme, sve do finala su na pravom stupnju spremnosti.

Približno Sastav: petsto grama mesa, dvjesto grama biljnog ulja, dva luka, dvije rajčice, četiri krumpir, tri mrkve, dvjesto grama kupusa, rotkvica sto grama, dvije glave češnjaka i češnjak dva štapića, jedan paprike, lovorov list, prstohvat crvene, papar, peršin, sol po ukusu, peršin.

U kotlu ili dubokoj tavi pržena do smeđe meso izrezati na trake, a zatim isto je učinio s povrćem. Sve to je slani, papar, dodati u smjesu myant i umak pirjana deset do petnaest minuta.

Sada ona ima pravo da se zove Vajiha ili Kyle.

Rezanci i Vajiha udružili u posljednji trenutak, prije nego što izgleda na dijelove i posluživanje. Vajiha izlio u rezanci, a ne obrnuto. Lagman služio s pikantnom umaku, korijander, bilje.

Vezani članci

Uzbekistanski kuhinje: ne samo pilav

Kuskus: izvorni alternativa uobičajenim priloge

Kazahstanski kuhinja: baština nomada

Azerbejdžanski kuhinja: tradicija i mudrost u dobi od Kavkaza