Lagman Tatar

Lagman nije tradicionalna jela tatarski, Tatari ga pripremiti po tradicionalnim receptima. Tatar ima Laghman su mješavine začina, umaka i ispuna temelji katyk i drugih fermentiranih namirnica. U katyk dodao sitno nasjeckanog svježeg i ukiseljeno povrće, ljekovito bilje, začine.

Tartar umak i salatu

Jedan od tatarske gurmanski začini, koji se isporučuju na Laghman - Crvena octa.

Za njegovu pripremu treba pripremiti od raženog brašna i slada. Tada se u gotovom sladovine dodaje raženi kruh bez kore, med Prednosti meda: ukusna oporavak krumpira ili melase. Sve to se drži slabo noći protoplennoy peći, a zatim ohladi i filtrira.

Lagman Tatar kuhinja začinjena koprom i paprom.

Za njega se također služi katyk - mliječne omiljeno jelo Tatari. Služi se Laghman i poznati "tatarske" umak: oguljene i sjemenke, sitno sjeckani kiseli krastavci, sjeckani bosiljak i menta pomiješana s katyk. Kao opcija - s majonezom.

Za sos u Laghman tatarske kuhinji koristi složene začina od prizemlja u ruci mlin crvene, bijele, zelene, crni papar, šafran i kumin.

Recept Laghman karakteristika kuhinja Volga Tatari

Tatar kuhati rezance napraviti svoj vlastiti put. Brašno prosijano sigurni da je obogaćena kisikom, i odmah dobila homogena tijesto. U čašu ulijte hladne juhe treći, pažljivo umiješajte žličicu grube soli i dva jaja. Bujon jaja smjesa se ulije u udubljenju napravljen u brašno. Mijesiti lakše za sve tijesto je podijeljen u nekoliko dijelova, veličinu jabuke, te umijesi svaki zasebno. Zatim tijesto čuvati u hladnjaku sati, a zatim postaje homogena i elastična.

Razvaljajte tijesto na stanje transparentnosti, što bi trebalo sjati kroz cijelu teksture stola. Ovaj sloj tijesta je zapakirano u cijev i izrezati ih na tanke trake. Rezanci okreće žute, vrlo nježno i sočno. To spirala gotovo ne držati zajedno.

Kuhana u juhi odmah - samo nekoliko minuta.

Ovčetina je izrezati u male komadiće, staviti u kipuću juhu, koja je već kuhane rezance i kuhati petnaest minuta.

Zatim izvaditi i pržiti u vrućem tava, dodajte luk, oguljene rajčice, sjeckani paprike, krumpir i patlidžane. Nakon prženje povrća i začina dodaju adjika Adjika: strastveni začinaSve ispunjen juhe u kojoj se kuhati rezance i meso.

U juhu dodajte naribani češnjak drobi ili na malom ribež. Dish pirjana dok ne omekša, a onda neko vrijeme inzistira.

Za doziranje proizvoda: ovčetina Janjetina - vodič za meso - Četiri stotine grama, luk - jedan komad, češnjak - jedno ili dva režnja, sto pedeset grama mrkve, krumpir - trista pedeset grama, sto pedeset grama papra, sto pedeset grama patlidžana, dva ili tri rajčice, sto grama rotkvice, jedan snop peršin, lovorov list - list dva ili tri, šezdeset mililitara suncokretovo ulje, mješavina zemlju začina.

Vezani članci

Uzbekistanski kuhinje: ne samo pilav

Kuskus: izvorni alternativa uobičajenim priloge

Kazahstanski kuhinja: baština nomada

Azerbejdžanski kuhinja: tradicija i mudrost u dobi od Kavkaza