Lagman janjetina

Laghman - popularni Central Asian jelo rezanci i govedine sos.

Osnovna načela njegove pripreme spasio među svim narodima, a razlika u receptima nacionalne kuhinje je jedan od naglaska.

U nekim slučajevima, Lagman je pripravljen kao prvog ciklusa u kojima je puno tekućine smjese. U drugom - je tjestenina s nadjevom od mesa i kompleksa, duhovit okusom gustom umaku. Neki kuhari pridržavati tvrd stav: Laghman se koristiti isključivo janje. Drugi omogućuju pripremu ovog jela od govedine Govedina - Meso vodič ili piletine. Lagman janjetina Janjetina - vodič za meso zove pa upravo zbog toga naglasak je stavljen na recept mesa i nijansi njezine pripreme.

•  Brašno - tristo grama
•  Voda - sto - sto i pedeset mililitara
•  bjelanjak - jedan komad
•  Janjeći kotleti s pulpe - jedan kilogram paprike - dva komada
•  Rajčica - dva komada
•  zelena rotkvica - jedan komad
•  Luk - jedan komad
•  Češnjak - jedna glava
•  sjeckani kopar - jedna žlica
•  sjeckani peršin - jedna žlica
•  mljeveni crni papar - po želji
•  Sol - na okus

Ovčetina juha

Osnovna razlika u odnosu na ostatak receptu ne kuha rezance da vode, i ovce kosti juha rebra.

Dish dobili dovoljno masnoće, potrebno je uzeti u obzir. To Lagman "dva u jedan", on je jednom prvi i drugi, tako da Europljani su vjerojatno da će biti u mogućnosti ručati u jednom drugom kako bi odali počast nekom srdačna mesa jelo.

Međutim, ovaj recept ima svoj šarm. Moramo poduzeti janjetina kotleta, smanjiti im pulpe i usitniti.

Od rebra kuha jaku juhu sa soli i malo grašak klinčića.

Rezanci klasične i "lijena"

Classic Lagman uključuje proizvodnju domaćeg priručnika "povući" rezance.

U tom slučaju, lagani verzija tjestenina - rezanci rezanje.

Prosijano brašno na stol tobogan. To je šuplja, koji je producirao bjelanjak i sol. Pripravljen tijesta, koji je doveo do jednolične konzistencije gnječenje sa periodičnim dodavanjem vode. Ball tijesta je u dobi ispod dvadeset minuta filma, a potom izbacila u tankom tortu i izrezati na trake.

Rezanci morati pokriti folijom i ostavite na neko vrijeme, dok kuhanu juhu.

Onda kuha rezance u kipućoj juhu. Kuhana u juhu rezanci nije ljepljivo, ali to može okus biljno ulje

Vajiha u mesnoj juhi

•  Umak za Laghman nazivom "Vajiha", "Vajiha" ili "hack. Njegov temelj - juhu u kojoj su kuhane rezance.
•  Uzmi ovčetina masnoće i izrezati na kockice, stavi u čistu suhu čajnik i staviti na vatru. Fat trebao biti grijana s potpuno preko visoke topline.
•  Pulpa s rebrima siječemo žita, tako da su dijelovi bili proizvedeni stan, ali dugo. Oni bi trebali pržiti na masti dok ne smeđe.
•  Tek tada dodajte sjeckani povrće. Nakon sedam minuta meso i povrće treba okus začina, pa čak i nekoliko minuta prelijte juhu. Iako jelo će gulaš dok ne omekša, po potrebi vrhu preostali juhu.
•  Lagman je služio u zdjele ili blagajni - Deep keramičku posudu.
•  Prvo morate staviti rezance, a zatim ga ulijte u gornjem Vajiha u tolikoj količini da je prekriven slojem tjesteninom Vajiha.
•  Može se širiti u četiri sloja: na loptu tjestenina zdjela Vajiha opet lopta tjestenina zdjela Vajiha.
•  Top potreba pospite nasjeckanim češnjakom, pomiješana sa sjeckanim biljem.

Lagman jesti sa štapićima. Mnogi ljudi u srednjoj Aziji, u cjelini, nacionalne kuhinje bez pribora za jelo. Za Europljane je dopušteno koristiti vilicu za jesti meso i povrće, kao žlica za juhu.

Vezani članci

Uzbekistanski kuhinje: ne samo pilav

Kuskus: izvorni alternativa uobičajenim priloge

Kazahstanski kuhinja: baština nomada

Azerbejdžanski kuhinja: tradicija i mudrost u dobi od Kavkaza