Uighur Lagman

Uighurs - vrlo drevni ljudi, autohtoni stanovnici East Turkestan. Danas, borave na području Kine, Kazahstana, Uzbekistana.

Lagman Uighurs - središnji jelo, smatraju da je državljanin. Prema jednoj verziji u Kazahstanu i Uzbekistanu Lagman došli upravo s Uighurs dolaze iz Xinjiang Uygur autonomne oblasti Kine.

Značajke Uighur Laghman

Kao i druge vrste ovog jela, Uighur Lagman - to je tjestenina s umakom.

Glavna razlika u odnosu na Uzbekistanski Uighur Laghman da Uzbeci omogućuju dvije verzije rezanci: chuzma (ispruženom rukom) i Cesme (uklesan), a Uighurs ne prepoznaju istu Cesme Lagman. Osim toga, Uighur rezanci su ravni i okrugli, nalik špagete. Okus ove dvije vrste je doista znatno razlikuju, ali se od jednog testa.

Uighur Laghman umak zove VRI, nužno debeli i hrskavo povrće u njemu. Postoje mnoge vrste preljeva, ovisno o doba godine i one povrća, što u ovom trenutku sezone. To može biti sos sa rotkvica i kupus, patlidžan, rotkvice, kupus, pa čak i korejskih krastavaca.

U VRI nikada staviti krumpir, iako drugi recepti Laghman su ovaj sastojak. Ali je kupus, koji nije dodan u većini recepata. Uighurs nisu pripremljeni sos u Kazan, a tankostijenih duboke tave, obzharivaya povrće preko visoke topline. Glavni sastojak Uighur VRI - Janda (češnjak štapovi). Mogu se zamijeniti zelenim artičoka.

U tjestenina tijesto Uighur kuhari nužno staviti jaje u cijelosti, a ne samo proteina. Sol se dodaje u vodu, ali ne u brašno s jajima, tj tijesto umijesi u slanoj vodi.

Uighur Sai

•  govedina ili ovčetina - četiri ili pet stotina grama,
•  luk - dva ili tri komada,
•  Mrkva - jedna stvar,
•  papar - dva komada,
•  crvena paprika - jedan komad,
•  Rajčice Dvije ili tri komada, ili pečena rajčica - dvije žlice,
•  Kupus - sto pedeset grama
•  rotkvica - sto pedeset grama
•  celer Celer: povrća s očite prednosti
•  Janda

Meso izrezati na tanke kriške i pržiti na maslacu na vrućoj tavi.

Dodajte rajčice i pečenje, a zatim u strogom redoslijedu prioriteta:

•  mrkva
•  rotkvica
•  Bugarski i crvena paprika
•  kupus
•  Janda

Povrće treba biti svjež, tako da se ne ugasi.

Tjestenina-chuzma i kako ga liječiti

Formirana kolači od tijesta, njihova dobra podmazivanje uljem, a zatim podijeljeni u nekoliko traka. Trake od lijevanog kobasica, a zatim ih povucite povremeno tuče na radnoj površini dok se ne tanke rezance. Od tjestenina izvukao do deset do petnaest metara ili više, kuhati ga u dijelovima. Rezanci umočen u kipućoj slanoj vodi i ispraviti kineske drvene štapiće. Nakon što su rezanci pops gore, to je uklonjen cjedilo. Rezanci se ne može smekšati, ona bi trebala biti čvrsta i široka.

Kuhana spremni Lagman ispire pod mlazom vode. Zatim podijelite rezanci u dijelovima grijane, polio kipućom vodom. Prelijte umak na vrh (SAI) i ukrašen zelenilom.

Jedite Uighur Lagman štapiće i sigurno s octom i lazoy (užitkom sjeckani češnjak s crvenom paprikom)

Vezani članci

Uzbekistanski kuhinje: ne samo pilav

Kuskus: izvorni alternativa uobičajenim priloge

Kazahstanski kuhinja: baština nomada

Azerbejdžanski kuhinja: tradicija i mudrost u dobi od Kavkaza