Kako kuhati kod kuće Lagman

Da bi ovo jelo kod kuće treba kotao ili duboku tavu prostran. Također je potrebno osigurati slobodan radnu površinu za gnječenje i valjanje tijesta, rezanje odbora, oklagija, cjedilo i veliku duboku posudu za kipuću rezance.

Rezanci za Laghman

Lagman se sastoji od dva dijela: Instant sos i meso s povrćem, koje, ovisno o receptu može biti različita konzistencija - od vrlo guste u vrlo tekućina nalik juhi.

Za klasične Laghman zahtijeva posebno pripremljeni ručno "povući" rezance. Od testa izrezati komade i povucite ih u različitim smjerovima dok ne pretvori u malu bičevima. Onda to bičevima oslanja protežu, pogodio površinu stola, dok su prilično tanki. Taj proces zahtijeva vještinu. Vještina dolazi s iskustvom. Ako pokazala potpunu nesposobnost da naučite ove vještine, možete, u patiti, razvaljajte tijesto u tankom sloju, to uobičajene urezivanja rezance i kuhati ga. Juha, koja je kuhana tjestenina izlije nemoguće: Ova juha će biti pripremljeni umak. To se zove "Vajiha" ili "hack". Lagman rezanci prodaju u supermarketima, ali stručnjaci vjeruju da koristite tjestenina dućan nije moguće kuhati dobru juhu za Vajiha.

Značajke sastojci

Osim toga, trebat će vam janje rezanci, povrće i bilje. Povrće mora biti pažljivo odabrani. Luk bi trebao biti veliki, mrkva i paprika jarkih boja. Bolje korištenje multi-boji paprike, jelo će biti ljepši.

Zeleni dobar zeleni češnjak. Budite sigurni da stavite celer Celer: povrća s očite prednostiOn će dati Laghman vrtoglavu aromu. Peršin također treba biti selektivan i to bi trebalo biti dosta.

Sada začini: Idealno kumin (kumin), crni papar, paprika. Suptilno slatko i pikantno okus i miris se može postići ako dodate nekoliko zvijezda zvjezdolikog anisa Anis: brat zove anisa,

Tako Proizvodi: četristo grama ovčetine Janjetina - vodič za mesoTri žarulje, jedna ili dvije velike mrkve, dva krumpira, četiri stotine grama rajčica, tri ili četiri paprika, zelje

Priprema Vajiha i posluživanje

•  Nakon tjestenina juha može početi zarađivati ​​Vajiha.
•  Oguljene iz filmova janjetinu usitniti uredan kriške. U kotlu zagrijava biljno ulje i staviti meso natrag.
•  Nakon toga, dodajte luk, narezane prstenje, krumpir, mrkvu i papriku, isjeckan slame i začine. Deset minuta kasnije, morat ćete dodati narezane rajčice i pirjati sve u sok od rajčice za petnaestak minuta.
•  Zatim ulije juhu u povrću iz kuhanim rezancima. Količina tekućine za prvi put je bolje izabrati prosjek koji nije bio previše gust, ali ne i tekućinu.
•  Umak kuhani krumpir dok ne omekša.
•  Za punjenje morate nasjeckajte ili trljati češnjak i krišku vruće paprike i slomiti u mort.
•  Na kraju kuhanja u Vajiha dodao bilja i duhovit odijevanja.
•  Prije posluživanja rashlađeno rezanci trebate skuhati s kipućom vodom.
•  Služio na stolu u dubokim zdjelama ili posudama i ništa drugo!
•  Rezanci se nalazi na dnu zdjele, prelivene Vajiha i pospite začinskim biljem.

Lagman svakih ljudi jedu u skladu sa svojim tradicijama: Neki palicama, a drugi - ruke. Kod kuće racionalno primjenjuju se i vilice, žlice i. Prvi tjestenina jede vilicom, a zatim žlicom - umak.

Vezani članci

Uzbekistanski kuhinje: ne samo pilav

Kuskus: izvorni alternativa uobičajenim priloge

Kazahstanski kuhinja: baština nomada

Azerbejdžanski kuhinja: tradicija i mudrost u dobi od Kavkaza