Bez obzira na to koliko su liječnici govorili o opasnostima od šećera, ali ljudi koji su lako odustati slastice za čaj, ne toliko. Juicy domaće pite, slatki keksi i, naravno, napraviti kolača Tea Party ugodnijim. Miris svježe domaće kolačiće - okus udobnosti, mira, ljubavi i sklada.

Takvi različiti kolačići

Smatra se da kolača je izumljen u Italiji. Prema legendi, odlučeno je da se kombiniraju talijanski tijesto masti, brašna i šećera stvoriti usta-zalijevanje kolačiće, jasne, ako je unajmljen od strane pijeska blata pite. Tijekom vremena, bilo je mnogo recepata za tijesto, a sada je to teško odrediti koji od njih pojavio se pred drugima.

Slastičari Dodaj u uži tijesta jaja ili žumanjke, brašno od različitih razreda, kiselo vrhnje, škrob, kakao, čokolada, kava, kandiranog i sušenog voća, orašastih plodova zemlje i sjeckani. Unatoč činjenici da je izvorni kolača tijesto ne dodati bilo previranje sredstva, danas je često rečeno, i prašak za pecivo, zbog čega su proizvodi prostran i mekana.

Pečenje slatke kekse koristi razne začina. Najpopularnija su vanilije Vanilla: slatka nježnost i cimet, te pečenje kolačića s limunom ili narančine kore, đumbir, klinčić, anis, jasenak Anis: brat zove anisa i drugih začina. Postoje čak i recepte za ukusan kolača s kim i paprom.

I to nije sve. Gotovi cookies spajanje parova je ostakljen, kreme, sufle, kuhana kondenzirano mlijeko ili pekmez, a ponekad i koristiti sve punjenje odmah. Kao rezultat toga, tu su sve više i više novih vrsta Cookie tijesta. Možete čak i kuhati pečena dnevno, bez ponavljanja: recepti za kolačiće jako, jako puno. Okus konačnog produkta će ovisiti ne samo o punilu, a prije svega na tome kuha prhkog tijesta.

Tajne tijesta

Od osnutka tijesta su masnoće, oni bi trebali biti dati posebnu pozornost. Kolačići industrijska proizvodnja je uvijek kuha u margarin, margarin i loše kvalitete - to pomaže smanjiti troškove proizvodnje slatkiša. Ali, ako kupac čini bolje korištenje pečenje prirodni maslac. Prvo, kolačić će biti više koristan nego margarin, peciva, a kao drugo, to će imati mekani kremasti okus.

Osim ulja u biskvit nužno sadrže brašno i šećer. Zanimljivo, mnogi pekara radije koriste čak i šećer u prahu i - kako jetra dobiva više ukusna. Jaja se doda po želji. Ako koristite samo žumanjke, okus kolačića će biti bogatiji i nježna, dodajte jaje i ako cijeli, to će se promijeniti konzistentnost dobar - to će postati jači i krhki. U nekim slučajevima, a tvrdo kuhana žumanjka kuhanog prije dodavanja u tijesto - to vam omogućuje da biste dobili izvornu teksturu i poseban okus pečenja.

Ponekad kolača tijesto dodajte kiselo vrhnje Smetana: neispričan bogatstvo ruskog kuhinje, Sir, rakija, orašasti plodovi, zobene pahuljice ili mekinja, prašak za pecivo. Svi ovi dodaci nisu potrebni, ali oni mogu učiniti više izvorni okus kolačića.

Priprema testa

Pripremljeni u skladu s pravilima konditorskih umjetnosti kolača tijesta ispada vrlo nježno i mrvi. Kako je to učiniti? Svi sastojci za izradu tijesta treba biti jedan temperatura. No, što bi trebao biti temperatura, slastičari mišljenja razilaze. Neki kažu da biste trebali koristiti samo hladna jela, brzo ih miješajući tako da ulje nije imao vremena da se rastopiti. Drugi je, međutim, koristiti omekšanim ili otopljenim maslac, miješanjem s ostalim sastojcima.

Konvergiraju majstor slastice posao u jednom: za manje keksi brašno se koristi, više delikatna tijesto dobije. Obrok ostavlja manje od manje ispitne tekućine. Dakle, najbolji učinak daje kuhana žumanjka i maslaca led, nariban. Međutim, možete kuhati ukusna kolača i rastopljeni maslac na temelju: glavna stvar - dodajte brašno u malim količinama.

Pomiješajte sastojke treba biti brza. Nakon ovog kratkog tijesto mora dati "break" u hladnjak na najmanje sat vremena. Tijekom tog vremena, rastopljeni maslac stvrdne, tijesto postaje gušća, što znači da je iz nje će biti više prikladan za kuhati kekse.

Pečenje

Ponekad kolača Tijesto se širi sa slojem i izrezati iz nje figurice. Ponekad budućnost uz pomoć kolačića kulinarska štrcaljke je pohranjena izravno na pleh. Ponekad jednostavno kolačić širiti u obliku kugle ili kolača ili pečena jedan sloj, koji se zatim izrezati na komade. Postoje mnoge mogućnosti, i svi su dobri na svoj način. U svakom slučaju, ispeći kolačiće na suhom, ungreased pleh - zbog visokog sadržaja masti u cookie tijesta ne lijepi na površinu. Također možete koristiti papir za pečenje ili silikonskim mat. Vrijeme pečenja ovisi o veličini i debljini biskvit, ali obično ne prelazi dvadeset minuta.

Dizajn ideje

Kolačići u glazuru uvijek izgleda elegantno. I uopće ne pokriva glazura kolačiće Potpuno - dovoljno da ga stavi na trake rastopljene čokolade u liječenju obične postala atraktivna desert. Može se koristiti ne samo čokoladu glazuru, ali i proteina, šećera-based prahu. Obojen glazirani kolačić - luksuzna desert koji djeca obožavaju. Mali trik: ako ne može primijeniti čak i sloj glazure, a zatim sakriti nedostatke, možete koristiti slastice odijevanja, sjeckani orasi ili kokos.

Odlična ideja - kolačići, lijepe u parovima. Kuhati ih je više nema teže nego što je normalno, jednom. Ulazak kolačiće, možete koristiti gusti pekmez, rastopljena čokolada, kuhano kondenzirano mlijeko ili kremom.

Maria Bykov

Vezani članci

Slatki Kuhinja

Orijentalni slastice: šarm Istoka

Kuhanje šećerni sirupi: Tajne slastičari

Karamela: slatka poslastica