Mnogi vjeruju Gazpacho isključivo ljetni jelo - štoviše, taj ledeni juha povrće savršeno osvježenje u toplinu. Međutim, gazpacho nije uvijek hladno: kasna jesen i zimu Španjolci pripreme tople gazpacho - debeli srdačna juha, jela od divljači i kruha. Za razliku od svog kolege andaluzijski gazpacho, Manchego služio na stolu topla ,.

Tajne kuhanja

U španjolskoj kuhinji ima puno jela nastalih po principu "sve u jednom". U jednoj posudi stavio ribe i mesa, peradi i ribe, povrća i riže - i kao rezultat miješanja nespojivo u odnosu na proizvode iz modernog čovjeka postaje nevjerojatno ukusno jelo. Veća sastojci koji se koriste za pripremu jela, ukusniji to dobiva. Odsutnost sastojaka može lako zamijeniti s drugima.

U svim vjerojatnost, gazpacho Manchego je izumio lovaca koji su otpisani zaustaviti u jednom loncu uhvatili cijelu igru, dodajući kako bi to češnjak, vino i kruh na sitosti. Ako želite, možete napraviti juhu od raznih vrsta mesa, a možete napraviti neke jedan. To je prihvatljivo zamijeniti igra zeca ili peradi, iako je u ovom slučaju juhu neće imati karakterističan okus.

U gazpacho od La Mancha ne stavljajte rižu ili krumpir. Debeli bi ovu juhu kuha u juhu kriške torte. Po izboru kruha treba vrlo pažljivo uzeti. Punjena konzervansa "kruh za sendviče" koji može trajati nekoliko mjeseci, apsolutno ne odgovara. Soft curvy bijeli kruh brašno s pojačivačima - nije najbolja opcija. Mnogo je bolje odabrati vrstu Arapski beskvasni kruh Pita ili konvencionalne pšeničnog kruha s minimalnom količinom nečistoća. Zanimljivo okus postiže se dodatkom na kriške juha od kruha s, primjerice, tzv "seljački" kruh. To je najbolje koristiti ustajali ili barem ne previše svježi kruh, ali pljesniv komada staviti u juhu, naravno, nije moguće - oni daju jelu ustajali okus.

Još jedan neizostavni dio posude - bijelo vino. Možete koristiti bilo aromatičnih vina, uključujući i jaka: alkohol ne ispari tijekom kuhanja i nježan miris i onesvijestiti kiselost dalje. Osim toga, meso divljači, pirjana u vinu, postaje znatno mekše nego kod drugih načina kuhanja. Na nepcu vino dodati u juhu i utjecati pozitivno.

Gazpacho Manchego

Vruća juha iz provincije La Mancha nije toliko popularan u svijetu kao led juha gazpacho Gazpacho juha - svježe u ljetnom danuNo, ne manje ukusna. Za pripremu hranjivu juhu od mesa, moramo uzeti veliku rajčice, jedan češanj češnjaka, par žlice maslinovog ulja, lovorov list, bijelo vino, juhu, zeca kilograma mesa, sol, šafran i par beskvasnog kruha. Ako želite, možete zamijeniti Hare kunića mesa i mesnih Partridge, prepelice, divljih golubova i purana. To je sasvim prihvatljivo da koristite mješavinu različitih vrsta mesa - okus juhe samo imati koristi od toga. Po želji, okus juha može biti poboljšana uz pomoć svojih omiljenih začina, posebno prikladan ružmarina i majčine dušice.

Prvo je u maslinovom ulju Maslinovo ulje: korisna svojstva treba pržiti narezane rajčice i cijelu glavu češnjaka nafte. Zatim dodajte reže meso na male komade zeca i bijelog vina. Kad vino potpuno ispari, dodajte juhu, tako da je u potpunosti pokriven mesa, malo tucane šafranom i lovorov list. Kuhati juhu dok se potpuno kuhano meso, a zatim izvadite češnjak i lovor.

Ustajali beskvasne pogače unakazili u male komadiće oko dva do četiri centimetra i odvesti u juhu. Kuhati desetak minuta pravilno natopljena kruh juhu i postane mekana. U isto vrijeme, ne možemo dopustiti da tortu srušila i pretvorio se u "neredu".

Poslužite juhu vrlo Štednjak ili glinene posude. Gazpacho Manchego trebao dobiti gusta, hranjiva i vrlo zadovoljavajući. Koliko dodati ovaj juha vina, svaki kuhar odlučiti. Španjolci vjeruju da je više vina, tako ukusna. U sezoni se Gazpacho Gazpacho - ledeni vruće juhe iz Španjolske Manchego ponekad dodajte sjeckani gljive.

Maria Bykov

Vezani članci

Gazpacho - ledeni vruće juhe iz Španjolske

Gazpacho: ledeni juha za vruće ljeto

Rajčica Gazpacho - flavorful jelo za ljeto

Gazpacho od jagoda: zanimljiva jela