Predložena je u mnogim mediteranskim restoran gazpacho juha nije samo za vegetarijance. Postoje mnoge varijacije ove juhe s komadima sira, španjolske jamon i tvrdo kuhana jaja. No, vjerojatno najukusnije nevegetarijanska opcija - ukusna gazpacho s kozicama.

Uvijek relevantni plodovi mora

Od svih morskih plodova škampi su najpopularniji. Za razliku od svojih većih braće ukusna - jastoga i rakova - ovi mali rakovi su relativno jeftin i dostupan svima. Škampi se smatra jednim od najboljih grickalice za pivo, kao i obično se koristi za pripremu raznih jela. Osjetljivo slatki okus škampi kuhani savršeno usklađuje s salate, grickalice Niske kalorijske zalogaje, Juhe i topla jela. Škampi ne samo da hladna juha gazpacho Gazpacho juha - svježe u ljetnom danu više srdačna, ali i dati ovaj jednostavan, zapravo, jelo bilješku sofisticiranost. Gazpacho sa škampima - odličan izbor za blagdan na vrući dan kada ne žele jesti tešku hranu mesa. Ovo jelo izgleda pametna, ima luksuzni okus odmor i lako kuhati.

Odabir škampi, ne loviti velike veličine: manje rakova, više intenzivan okus imaju. Kralj kozice izgledaju luksuzno, ali su inferiorniji u okusu do manjih vrsta. Osim toga, poželjno je dati prednost u sjevernim morima škampi - oni su mnogo ukusniji od tople vode, koja se uzgaja umjetno hranjenje razne dodatke za ubrzavanje rasta.

Kvaliteta kozica trebao biti blijedo ružičasta (svijetlo narančasta boja označava da su rakovi umjetno obojeni), bez mrlje na školjku, sa zakrivljenim rep. Uspravio rep škampa sugerira da rakova smrznute ustajale. Prisutnost spotova - znak nepravilnog skladištenja: Vjerojatno škampi puta odmrznuti i ponovno zamrznuti. Na ponovnog zamrzavanja može govoriti i prisutnost mraz u paketu s rakovima. Crna glava rakova može ukazivati ​​da škampi počeo propadati; u isto vrijeme zeleni šefovi škampi - normalna varijanta.

To nije dovoljno odabrati škampi, oni još uvijek trebaju pravilno pripremiti. Iako malo ljudi vole čistiti kozice, to je najbolje kupiti rakova liječi - tako da bolji okus. Sirovine kozice su neatraktivan nijansu sive, pa se često u prodaji se mogu naći rashlađeno ružičastim rakova: da su dovoljno odmrznuti, čisti i dodao da je jelo. Ako prodao nekuhanu škampi, što im je potrebno za kuhati nekoliko minuta nakon što voda prokuha. U vodi je potrebno za kuhanje sol i - po želji - različite začine kao što su papar, lovorov list. Kuhati kozica trebao biti dugo, par minuta, na dugu kuhanja okus plodova mora postaje samo još gore, dosljednost postaje "gumena". Promjena boje ukazuje na spremnost rakove: Nakon kupili ružičaste škampi, kuhanje može biti zaustavljen.

Mirisna i osvježavajuće juhe

Kombinacija natječajne škampi s raznim povrćem u ovoj juhi nikoga neće ostaviti ravnodušnim. Za pripremu gazpacho s kozicama treba uzeti dvjesto grama oguljenog škampi, jedan paradajz, jednu papriku (najbolje koristiti svjetlo zelenog papra s finim brusnim papirom), pola avokada, pedeset grama celera sok, sto grama hladne vode, tri pero zeleni luk, sok vapna, cilantro lišće i neke masline za ukras, pola šalice nemasnog kiselog vrhnja ili nezaslađen jogurt za posluživanje.

Luk i avokado pire pak, s istim sitnim kockicama dodajte nasjeckani paprike i rajčice. Kozica može se izrezati na komade, male ostao netaknut. Pomiješajte sve sastojke i stavite u hladnjak na sat vremena. Nakon toga razgrađuju u juhu a la carte jela, prelijte lean kiselo vrhnje Smetana: neispričan bogatstvo ruskog kuhinje ili nezaslađen jogurt i ukrasiti sa maslinama i cilantro lišće. U svečanoj ceremoniji to gazpacho je najbolje služio u zdjelu kristalno.

Maria Bykov

Vezani članci

Gazpacho - ledeni vruće juhe iz Španjolske

Gazpacho: ledeni juha za vruće ljeto

Rajčica Gazpacho - flavorful jelo za ljeto

Gazpacho od jagoda: zanimljiva jela