Na vrući dan ne postoji ništa više nego poželjan tanjur hladne osvježavajuće juhe. Ove juhe su u različitim nacionalnim kuhinjama, ali je vjerojatno najpoznatiji takve juhe - Andaluzijski je gazpacho. U Španjolskoj, svaka žena ima svoj potpis recept za gazpacho: netko stavlja u juhu bilja, netko čini tekućinu za juhu i isporučuje kao piće, netko koristi samo određene povrće - kreativne mogućnosti su beskrajne.

Prije i poslije Kolumba

Prije otkrića Amerike u Europu ne zna bilo koji od rajčice ili paprike. Međutim, gazpacho je već postojao tada. Naslov gazpacho, vjerojatno potječe od arapske riječi koja označava natopljenu kruh. Izvorno se sastojala od juhe natopljenom kruha s octom i maslinovim uljem, a kasnije je počeo dodavati razne sočne povrća. Jednostavan za pripremu i jeftin, gazpacho je doista nacionalno jelo "hrana loša", koja omogućuje spremanje energije kada je teško raditi u vrućim klimatskim uvjetima.

Uz nastup španjolske gazpacho od rajčice slici promijenio - to juha došla u modu. Empirijski Španjolci otkrili da je sočno kiselo-slatki pulpe rajčice savršeno kombinira klasični Gazpacho sastojke - kruh, maslinovo ulje, ocat i češnjak. Kao rezultat gazpacho rajčice Rajčica Gazpacho - flavorful jelo za ljeto je postala toliko popularna da su mnoge reference napisati da je ova juha pripremljena isključivo na temelju rajčice.

Naravno, to nije. Postoje recepti za gazpacho bez ikakvih rajčica - krastavac, repa, avokado i ostalo povrće. U izborniku restorana ponekad se može naći čak i voćni gazpacho - slatke juhe na temelju pire voća. Sve ove vrste su vrlo ukusne, iako rjeđi od tradicionalnog rajčice gazpacho.

Dish od mediteranske prehrane

Dijeta, usvojila Sredozemnog mora, liječnici otkrili najzdravije na svijetu. U ovom području, samo jedu puno povrća i voća uzgojenog pod velikodušnom južnom suncu, kao i korisne maslinovo ulje, hranjivi plodovi mora i razne sireve - izvori kalcija. Destilirana rakija u mediteranskoj regiji preferiraju prirodni grožđa vino.

U posljednjih nekoliko godina, popularnost mediteranske prehrane ubrzano raste - u svijetu muškaraca i žena žele postroynet i liječiti svoje tijelo, jedući ovaj način. Gazpacho - idealno jelo za mediteranske prehrane: ova juha nije samo osvježavajuće zamoči u vrućem danu, ali i korist za zdravlje zbog visokog sadržaja povrća i maslinovog ulja.

Elegantno postavka stol

Gazpacho ne isključivo mijenjati u sastavu - ova juha i poslužiti razne moguće načine. Na primjer, tekućina se može izlije gazpacho u posudu, dodajte led i služi kao piće. Svijetle i elegantne juha služio u staklene vaze, procijeniti prekrasan hlad jela. Naravno, možete koristiti za posluživanje tradicionalnih jela.

Ponekad gazpacho stavite na stol u velikoj tureen i oko na malim tanjurima koji iz raznih dodataka: croutons, badema, mahune, pršut, masline, šećer, avokado, kuhana jaja, celer Celer: povrća s očite prednosti, Rotkvice, ploške kuhane piletine, morskih plodova i drugih dodataka. Svaki gost može dodati u klasičnom Gazpacho omiljeni sastojak za stvaranje vlastite jedinstven spoj.

Relativno rijetki sastojci Gazpacho ne pretvore u homogenu pire i služio je kao salatu. Ova metoda hrane, međutim, nije vrlo uobičajena. Prema mnogima, ljepota gazpacho bio u odori, satenski glatka konzistencija. Postići takav glatkoća nije tako lako kao što se čini na prvi pogled: potrebno je vrlo pažljivo pomiješajte sve sastojke koje su pretvorene u emulziji.

Gazpacho s lukom

Za pripremu ove juhe treba uzeti pet velikih zrelih rajčica, krastavac, dvije srednje veličine, jedna od luka (po mogućnosti slatkim crvenim lukom, ali stane i normalne žarulja), dva režnja češnjaka, a mesnate crvene paprike, dvije kriške presušio bijelog kruha, žlica ekstra djevičansko maslinovo ulje, žlica okusom balsamico octa, soli i začina po želji. Najpovoljniji način da se kuhati juhu pomoću blendera - Ovaj uređaj će vam pomoći kvalitativno nasjeckajte i pomiješajte sve sastojke.

Rajčice su oparen s kipućom vodom i ukloniti kožu. Nakon toga, rajčice izrezati u male komadiće. Krastavac oguliti i izrezati na male kockice. Za razliku od mnogih drugih recepata za pripremu ove opcije koristi Gazpacho sirove paprike - to bi trebao biti izuzet od kore i izrezati u male komadiće samo. Uz komad kruha kore cut kriške i potopiti u hladnu prokuhanu vodu. Kad kruh omekša, potrebno je nježno stisnuti i pomak u zdjelu blenderu, dodati na isti rajčice, krastavci, paprika i češnjak slomiti. Pažljivo samljeti sve sastojke, začinite juhu s maslinovim uljem Maslinovo ulje: korisna svojstva i balsamico ocat, dodajte sol i začine po ukusu.

Spremni juhu u hladnjaku par sati zgušnjavati. Nakon toga, gazpacho može donijeti na stol, dodajući jelo narezane luk pola prstenje. Ako se koristi za juhu povrće nisu bili dovoljno sočan gazpacho će biti previše gusta. U tom slučaju, može se razrijedi s hladnom vodom kuhana.

Maria Bykov

Vezani članci

Gazpacho - ledeni vruće juhe iz Španjolske

Gazpacho: ledeni juha za vruće ljeto

Rajčica Gazpacho - flavorful jelo za ljeto

Gazpacho od jagoda: zanimljiva jela