Juicy belyashi tako zadovoljavajući, da se može zamijeniti obrok. Nažalost, često ne mogu jesti belyashi bez posljedica: beskrupulozni trgovci brze hrane često koristi za izradu pite razmažena mesa i niske kvalitete masti. No, tu je rješenje: ukusnih kolača možete pripremiti sami.

Odakle je došao belyashi

Tat ime dolazi od riječi "belish" - tako u Tatar i Baškirije kuhinje nazivaju velike torte od beskvasnog tijesta, pečeni u pećnici ili u pećnici. Preljevi za belishey može biti bilo koji, ali se najčešće koristi u kombinaciji s mesnim krumpira.

Poznati na sve belyashi vrlo različita od matične belish: prvo, oni su mali, a kao drugo, ne peče, i prže u dosta ulja. Tijesto za drago može koristiti i svježe i kvasac. Što se tiče punjenja, uvijek je izrađen od rezanog ili mljevenog mesa mljevenje pomoću (janjetina ili govedina) s lukom.

To je nacionalni jelo Baškirije kuhinje i popularna daleko izvan svoje domovine. Belyashi ukusna i ukusan, oni savršeno zadovoljiti glad i imaju primamljiv, zavodljiv miris. A ako napravite ovakav pržene pite ispravno, oni su također vrlo ukusno.

Najbliži rođak je Tatar Baškirski belyashi peremyach pita - ove vrste razlikuju se samo u obliku: peremyachi napraviti okrugli, s rupom u sredini, i belyashi - trokutaste. Međutim, ti podaci nisu poznati svima. Većina zvali bilo belyashi pržene pljeskavice sve ovisno o njihovom stanju.

Štetno, ali ukusan

Kao i bilo koji drugi pržene hrane, u procesu kuhanja belyashi apsorbiraju puno masti, tako da je ovo hrana dijeta je teško nazvati. Nitko nutricionist će savjetovati redovito uključiti u svoju prehranu belyashi: ovo jelo sadrži previše masnoća i ima visoku kaloričnu, dok je nutritivna vrijednost Tat male. Dakle, kaloričnu pržena pljeskavice može varirati 220-350 kalorija, ovisno o sastojcima koji se koriste, a vrijeme kuhanja.

Belyashi - jedan od najpopularnijih vrsta brze hrane. No, kupljen od uličnih prodavača curi mast Patty Pite. Dobrodošlica jelo vjerojatno neće imati koristi zdravlju. Tipično, prodavači pokušavaju uštedjeti novac na brzu proizvodnju hrane, koristeći za prženje masti Tat loše kvalitete. Nadalje, ista količina ulja koristi za prženje veliki broj predmeta ispitivanja, i ova tehnika dovodi do toga da se je mast postaje opetovano zagrijava kancerogeni.

Zbog visokog sadržaja masti, ugljikohidrata i kolesterola belyashi ne preporuča za osobe koje pate od raznih bolesti jetre Bolest jetre: kada prirodni filter je drhteći, Bubrega, želuca i gušterače, kao i kardiovaskularne bolesti i ateroskleroze. Nemojte se uključe belyashi i one koji su gledajući njihovu težinu.

Sve to, međutim, ne znači da svi moraju jednom zauvijek odustati svoje omiljene poslastice. Jednostavno se bolje pripremiti se belyashi. To nije tako teško kao što se može činiti na prvi pogled. Osim toga, u pripremi ne sumnjam u dobre kvalitete sastojaka i pravilnu pripremu tehnologije. Nešto mijenja recept može se smanjiti kalorijska vrijednost Tat i učiniti ih osim prehrani, onda barem manje štetna od tradicionalnih.

Smanjeni kalorijski

Tat okrenuo nadjev sočan, često se sastoji od masnog mesa. Ako koristite za kuhanje ili Tat peremyachey nemasna govedina, kaloričnu pite će biti znatno niža. Sočnost isto nadjev može dati dodavanjem malo više luk. U nekim klasičnim receptima luk nadjev stavite što više, i meso. Vrlo ukusan i belyashi s piletinom, koja je mnogo lakše probaviti od govedine ili janjetine, i sadrži manje masnoće.

Promjena sastava punjenja dovodi do belyashi manje "teških", ali ova mjera nije dovoljno kolača da apsorbiraju puno masnoće tijekom pečenja. Potpuno odustati prženje nemoguće - to više neće belyashi. No, ako se organizirati proces, sasvim je moguće da bi se smanjila apsorpcija masti u tijestu. Da biste to učinili, zagrijte ulje i prije kuhanja (uzorak može biti bačen u kipuću masti komad tijesta - to bi trebalo odmah prekriven kore). Belyashi se spustiti u ulje u malim obrocima u masti ne ohladi. Nakon kuhanja moraju se staviti na rešetku viška masnoće stog.

Više belyashi žaru, više oni apsorbiraju ulje. S druge strane, jer pita za punjenje izrađeni su od tih sirovog mesa, pečenje može biti dovoljno kratko. Izlaz je: belyashi trebao vrlo brzo pržiti na masti, a zatim kuhajte dok spremni u pećnici. Ova tehnologija omogućuje vam da dobijete kuhanje svjež, željenu konzistenciju tijesta i punjenje potpuno završena bez uporabe pretjerane masti.

Priprema Samostalno

To je najbolje koristiti za kuhanje TAT dizano tijesto Dizano tijesto, Nadjev mogu biti izrađene od govedine, ali bolje - govedina pomiješana s mršavih svinjetine. A da biste dobili Juicy mljeveno, meso treba dodati dosta nasjeckanog luka - to bi trebao biti otprilike isto kao i meso. Također treba dobar nadjev sa solju i paprom te dodajte malo vode - to će napraviti mljeveno meso mekše i ubrzati njegovu pripremu.

Tijesto treba podijeliti na dijelove komada. Svaki komad je izbacila na tanke kolač, koji se nalazi u sredini nadjeva. Nakon toga, punjenje zatvorene rubove testa - a belyashi spremna za prženje.

Koristite samo visoko kvalitetne masti i ulja treba biti dosta: belyashi moraju zaroniti u najmanje pola masnoće. Belyashi treba pržiti na obje strane do zlatno smeđe, a zatim stavite na papirnati ručnik ili mreže. Tu prvenstveno treba biti vruće s topline - s topline belyashi posebno ukusna.

Maria Bykov

Vezani članci

Pita "Lemongrass": osvježavajući recept za čaj

Charlotte recept: to je vrlo jednostavna

Vjenčanje kruh: tradicija i modernost

Zwiebelkuchen - izuzetna poslastica od jednostavnih proizvoda