Obrezivanje od peraja morskog psa

Shark nije osobito simpatičan riblji potrošači i za većinu ljudi ideja rezanja peraja morskog psa čini prilično apsurdno. Za pripremu delicija peraje morskog psa juhu, posebno obučenih ljudi uhvatiti morski psi, odsječeni svoje peraje i baciti morske pse natrag u vodu ... umrijeti. Nije li to apsurdno? Nedavno, ova praksa je zabranjena u Ujedinjenim Arapskim Emiratima i drugim zemljama. Prema novom zakonu, kada je ribolov za morske pse u luci mora biti dostavljena cijelu lešinu u cjelini. Rezanje peraja morskog psa - ne samo bolna ozljeda životinja, nakon takvog postupka tona živih morskih pasa pasti u ocean, pretvarajući kasnije u plutajućih leševa.

U Kini, Shark fin juha je prava poslastica, koja košta i do sto dolara po obroku. Prije toga, slična jela mogli priuštiti samo osobe kraljevske krvi, a prisutnost juhu na stolu služi kao potvrda o posebnom statusu. Trenutno, morski pas peraja juha pripremljena za posebne prigode i poslovne ručkove. Najžalosnije u ovoj priči je da je prisutnost shark fin juhe u to ne utječe na okus, ali daje samo juhu posebnu teksturu. I to je za ovu godinu desetke milijuna morskih pasa su ubijeni, a mnoge vrste su u kritičnom stanju.

Frozen sirova riba

Često narudžbe sushi Sushi - Japanski poslastica ili sashimi, ne razmišljam o tome da su ti proizvodi prije nego što se s nama na tanjur, podvrgnuti duboko zamrzavanje. Zabrinuti za zdravlje stanovništva u nekim zemljama, na primjer, u SAD-u, uveo zakon prema kojem svaka sirova riba treba biti podvrgnut duboko zamrzavanje za uništavanje raznih bakterija. Jedina iznimka je tuna, međutim, i ova riba je obično zamrznuta.

Sushi barovi trebaju kvalitetnu svježu ribu i ribu "izvan sezone", tako da dobavljač tvrtke često zamrznuta tunu za dugo vremena, ponekad i do dvije godine. Važno je napomenuti da čak i stručnjaci plodovi mora i sladokusaca često ne mogu razlikovati okus sladoleda od svježe tune. Naravno, jesti sashimi, nije uvijek moguće točno odrediti je li dobro je zamrznuta riba, a nadležna tijela za praćenje kvalitete proizvoda ne može testirati svaki komad tune. Pravila za smrznutih proizvoda su često vrlo kontradiktorna, jer standardi ne određuju točno tko bi trebao biti zamrznuti proizvod, restoran ili onima koji su dostaviti ribu u kuhinju objektima. Često jedna strana da se oslanjaju na druge, i zapravo bilo koji dobavljač ili restoranu ne zamrzavanje ribe ispravno.

Mahi Mahi - to nije dupin

Mahi Mahi riba ili korifenu, često pogrešno smatra da se obitelji Delphinidae, i ne čudi, jer je dugo vremena smatralo dupina. Čudno nazvati ova riba dupina, s obzirom da ne izgleda kao da, ali da postoji razumno objašnjenje.

Riba Mahi Mahi je navika da pliva uz plovila i brodova, tako da su ljudi počeli da se Mahi Mahi dupina. Nažalost gospodarskih ribara poput iluzije je vrlo neprimjereno. Za većinu ljudi, dupini nisu samo lijepe, inteligentna bića, ali i visoke razine žive, a malo ljudi bi htjeli jesti takvu stvorenje. Ako kupac prihvati meso supermarketa neke ribe za meso dupina, više neuspješno oglas za proizvod možete zamisliti. Kako bi se izbjegle zabune i da se riješi komercijalnu stranu pitanje, ribe - odlučeno je da se preimenovati dupina u Mahi Mahi da havajski dijalektu znači "jaka"