Palačinke su jela koja poput gotovo sve. U jednom ili drugom obliku palačinke su prisutni u nacionalnim kuhinjama različitih naroda, iako je tradicija kuhanje i posluživanje palačinke u različitim zemljama može uvelike razlikuju. Koja je tajna popularnosti ovog drevnog kuhinje prijavljeni poslovica i izreka?

Malo povijesti

Teško je točno reći tko je i gdje je prva palačinka pečena, ali znanstvenici vjeruju da se to dogodilo u davna vremena, davno prije izuma kotača. Palačinke zovu dom drevnog Egipta i drevnoj Kini, a mnogi znanstvenici vjeruju da je prvi pokušaj je pečena od biblijskog kralja Davida, koji je raspoređena po "palačinka skovorodnomu" na festivalu.

Postoje mnogi recepti za ovo jelo - od jednostavnih svakodnevnih na gurmanski odmor. Međutim, sve tradicionalne palačinke su okrugle i pripremaju se s dovoljno tijesto se izlije vruće tavi. Među slavenskim narodima su najčešći palačinke od dizanog tijesta Dizano tijestoI u zapadnoj Europi i na Istoku vole svježe palačinke.

Ipak aktivno koristi izraz "palačinke", iako danas ne peku i pecite na vatru. Prije toga, to je bio palačinke pečene u pećnici, koristeći samo željeza tave.

Sorti palačinke

Palačinke obično naziva tankog tijesta proizvode, pržena u tavi s obje strane. Tijesto za ove proizvode bi trebao biti dosljednost kiselog vrhnja Smetana: neispričan bogatstvo ruskog kuhinje, Od više debelih tijesta fritule kuhano - male bujne kolači, pržene u ulju. Nasuprot tome, palačinke, muffins često poslužuje s slatka nadjevima sirupi, džemovi, med i kondenzirano mlijeko. Palačinka tijesto, naprotiv, mora biti tekući. Tipično, tanke palačinke punjene pomoću raznih slanih i slatkih ispuna.

"Palačinka" tradicija

U slavenskim narodima palačinke nisu bili baš omiljeno jelo, ali i aktivno koristi u raznim ritualima. Palačinke u pratnji osobe tijekom njegova života. Daju nove majke su dovedeni na svadbama, pogrebne obrede bez palačinke su također nezamislivo. Palačinke simbolizira čovjekovu vezu s vanjskim svijetom u grob. Prema staroj tradiciji, a do danas prva palačinka ispečena svim dušama. U "Saturday" palačinke staviti na grobove svojih roditelja. Smatralo se da je pečenje palačinke na svjetlu, ljudi su "pečeni" za duše pokojnika. U ritualne svrhe su korišteni isključivo kvasac palačinke.

Vjenčanje bez hrpe palačinke previše ružičast je nezamislivo. Mladi Fed palačinke nakon prve bračne noći, a majka-in-zakon svugdje tretiraju svoje palačinke na kraju vjenčanja. To je mislio da će ga učiniti više nježna in-zakon, neće mu pomoći "primaslitsya" njegovom mladom ženom. Nevjesta žele dobiti preko čovjeka vlast, pokušao oduzeti palačinke.

Tu i tamo o tome kako mladi muž jede palačinke, sudio da ako on ode na častan nevjesta, ako ona nije zadržao svoju nevinost prije braka, muž grize kroz rupu u sredini palačinka i dao palačinka majka-in.

Od okruglog oblika palačinke i njegove zlatne boje koji podsjeća na sunce aktivno koristi razne palačinke na odmor posvećena dolazak proljeća, na primjer, na dnu proljetnog solsticija. Najpoznatiji takav odmor i do danas je Mardi Gras. Kroz palačinka tjedna palačinke pripremaju svakodnevno, a koriste se u velikim količinama. Jer tradicija kaže da više neće biti pojeden palačinke na pokladni utorak, bogatiji i uspješniji će biti godina.

Važno je napomenuti da su palačinke su naširoko koristi, ne samo za hranu, ali i za razne proricanja. To je vjerovao da, ako djevojka Gad stavio na glavu slane palačinke, zatim proricanja Proricanje: Pretpostavljam - ne valjda? sigurno će doći. Manje radikalan način - staviti palačinke "sreća" u svom krilu.

U europskim zemljama, a palačinke smatraju više casual blagovaonom iskustvo, ali tradicija povezana s palačinkama, tamo i tamo. Dakle, u utorak (grešnog od prošlog utorka pred katoličke Korizme) na srednjovjekovne tradicije održati utrku s palačinkama. Potrebno je doći do cilja, bacanje i okreće palačinke u tavi (nije jednostavna stvar, pogotovo u bijegu). Gotovo palačinke eliminiran iz natjecanja. Legenda kaže da je ta tradicija je došao 1444, kada je žena u Engleskoj čuo zvona zvoniti, nazivajući crkvu za uslugu, u vrijeme kada je pečena palačinke. Morala je izvoditi u crkvu izravno s palačinke u tavi, a prizor je bio toliko zadovoljan da se građanima da se takvi natječaji su održani godišnje. Nagradite se u njima, što Kiss zvona. Povratak u Englesku, natječaji na pitching palačinki na tavi na brzinu.

Vezani članci

Palačinka Recept: različite opcije

Palačinka pita: kreativni pristup

Tanke palačinke: čipka na tavi

Palačinke: Solarni krug izobilju