Teško je naći jelo prikladniji za doručak od palačinki. Lush zlatne kolači brzo pripremiti razlikuju izvrstan okus, dobro zasićena i gotovo ustajali, jer mnogi od njihovih recepata. S kiselim vrhnjem Smetana: neispričan bogatstvo ruskog kuhinje ili pikantnom umaku, s maslacem ili džemom - rujne pruge smeđe su uvijek dobrodošli i atraktivna.

Palačinke i tvrtke

Ploča s Ruddy fritule - ugodno i dobrodošlo doručak. Smatra se fritule materinji ruski jelo, iako sličnim jelima kao iu drugim zemljama. Na primjer, palačinke od krumpira Palačinke ili latkes (Palačinke od krumpira) su vrlo popularna u ukrajinskom, bjeloruskom i židovske kuhinje. Poštujte palačinke u nordijskim zemljama, kao u Engleskoj. A čak iu dalekoj Americi mnogi započeti dan s velikim dijelom bujne fritule, aromatizirani javorov sirup.

Unatoč najširih jela širenja, njegova povijest je poznat ne toliko. Nazvan "palačinke" često skrivaju različite vrste jela i okusa, koji su također pripremljeni na različite načine. Uz tradicionalne ruske kuhinje kiselog tijesta fritule koriste za pripremu tijesta na temelju kiselog mlijeka (krema), i soda, kao i razne povrća, voća, žitarica. Tako je bilo palačinke griza i proso, tikvice i bundeve, jabuke i krumpir. Možda jedina stvar koja ujedinjuje ove proizvode - način kuhanja: fritule tradicionalno pržena na maslacu ili masti. Na kraju je postao poznat kao palačinke palačinke debele malog promjera koje možete pripremiti različite vrste tijesta, uključujući bez dodavanja brašna.

Fritule pozvali na različite načine: i palačinke, a ALADI i oladkami i oladeykami i olashkami i ALADI. U svim vjerojatnost, naziv ovog jela potječe od grčkog "oleum" - ulje, jer tehnologija uključuje kuhanje palačinke ih prženja u masti.

Jednostavno poslastica

Palačinke odavno voljeli ljude. Čio savršeno zadovoljava glad, i proizvode potrebne za vrlo jednostavan, jedan od onih koji su na bilo koji dom. A kuhanje palačinke mogao nositi Čak i neiskusan domaćica: U usporedbi s najfinije čipke palačinke palačinke - meso je vrlo nezahtjevna.

Palačinke kuhani često nisu vezani za njih nema rituala, kao što su njihovi bliski rođaci palačinke. No, u nekim područjima, kao što su, na primjer, Tula Province, tradicionalno kuha palačinke na pokladni utorak s palačinkama.

Osnažujući doručak, opuštajuću večeru, izvrstan međuobrok - to palačinke. I tako oni nisu dosadno, domaćice izmisle sve više i više novih recepata. To je lako, kada se smatra da je u tijesto fritule može se dodati gotovo bilo hrane. Dakle, palačinke i do danas je izrađena od brašna, žitarica, povrća, voća, sira, pa čak i mesa ili ribe.

Opća načela pripreme

Tipično, muffins koristi iste testove kao i za palačinke, samo malo deblji: kolači ovog testa treba biti dovoljno ne manje od pola centimetra debljine u debljini. Promjer palačinke mogu biti različiti, ali u svakom slučaju u posudu treba staviti više tih kolača.

Tipično palačinke tijesto pripravak sadrži jaje, brašno, mlijeko, i bilo sitnjenje, npr soda, prašak za pecivo ili kvasac. Dizano tijesto, međutim, rijetko se koristi, s obzirom da priprema treba vremena. Većina domaćice cijeni palačinke samo za brzo kuhanje, što je u jutarnjim satima malo više nego što je vrijeme potrebno za dokazivanje i ispitivanja pristupa.

Koristeći žlicu malih dijelova tijesta umočen u posudu s vrelom ulju. To je vrlo važno da je ulje vruće: onda odmah prekriven ukusne palačinke zlatno kore i porastom veličine, postali bujna. Osim toga, toplije ulje, manje se apsorbira u tijesto, a time su manje kalorija palačinke. Ako želite, možete pripremiti i dijetalna verzija ovog jela, koristite za palačinke kuhanje (squash, bundeve ili Apple, koji je u početku niske kalorijske) non-stick tava.

Jedva fritule stekli lijepu zlatno smeđe na obje strane, oni bi trebali biti uklonjeni iz tave. Nakon toga, oni moraju biti kratko staviti na stalak ili papirnatim ručnikom stog višak masnoće i poslužite vruće. Ako tijesto ostane vlažan iznutra, palačinke mogu biti dovedeni do spremnosti u pećnici ili mikrovalnoj pećnici. Mnogi, međutim, cijene fritters jednostavno nije sasvim pečena tijesta, koji daje ovaj tip pečenje jedinstvenost i originalnost.

Palačinke s tajnim

Od doručka ostavili malo kaša? Hladnjak je previdio tikvice ili mrkva par? Ili možda postoji malo sira ili sira? Ako su ti proizvodi su premale da imaju u naturi u pomoć palačinke. Ova hrana je poznat po tome da je zahvalno prihvaća nikakve aditive, oduševio sve nove i nove okuse.

Na primjer, tijesto može se umijesi fritters razne mliječne proizvode fit i normalno mlijeko i kiselo, i vrhnja, i jogurta Kefir: jedinstveni napitak za zdravlje i harmonijuPa čak i sirutke zaostale od kuhanja sir. Moguće je upotrijebiti i druge tekućine, kao što su sokovi od voća i povrća.

Idealno kao baza za razne palačinke pire povrća i voća. Bundeva, tikvice, mrkva, repa, kupus svih vrsta (posebno pogodan za brokule i cvjetače fritule), krumpir, luk, jabuke i kruške - može biti raznih opcija. Obično je dovoljno dodati voće ili povrće pire jaje, malo brašna i praška za pecivo - i tijesto je spremno. I ljubitelji ukusnih jela kao oplemeniti Palačinke bilja i začina.

Ponekad dodaci ne miješati direktno u tijesto i kuhati palačinke "s punom suncu" ili punjena u sredini ,. Priprema palačinki zahtijeva neke vještine: potrebno je napraviti tijesto sa svih strana obuhvatiti nadjev, a palačinke dobili lijepo i uredno. Punila može se koristiti i slane i slatke, sve dok su oni dovoljno gusta, a ne teku u procesu kuhanja.

Maria Bykov