Što palačinka palačinke bez kojih Ruski stol bez ove kulinarske remek-djelo. Povijest nastanka palačinke ide sijedom antike: prije IX stoljeću, u poganskim vremenima postojala je ovaj članak u ruskoj kuhinjiRuska kuhinja, Teško je zamisliti više ekonomično jelo: Dvije trećine brašna jedna trećina vode, to daje brdo ukusne palačinke, koje mogu hraniti cijelu obitelj. Dublje značenje palačinke ogledaju u ruskom folkloru i klasične književnosti, ovaj kulinarski proizvodi posvetio mnoge poslovice i izreke, kao i bilo koji drugi jelo na svijetu.

Zar ja uvijek imati više sreće sljedeći put?

Poznati pisac, povjesničar, istraživač kulinarske tradicije naroda svijeta Pohlebkin William (1923-2000) pisao o podrijetlu riječi "prokleto": "... iskrivljena" Mlyn "iz glagola" za mljevenje ". "Melin" ili "Mlyn" znači proizvod namelennogo, odnosno brašna. " Prije krštenja Rus palačinke za Slavena igrao ulogu žrtvenog kruha, kasnije se koristi kao pogrebni jela blagdane, sprovoda i mise tijekom obilježavanja mrtvih. Simbol gay poklade palačinke su tek u XIX stoljeću. Ovaj poganski praznik zločesta personificira zbogom zimskom i proljetnom sastanku. Palačinke time služila kao simbol dugo očekivani sunca, velikodušan i vruće, što je dovelo do novog života, dobro hranjeni i bezbrižno.

Recepti za palačinke ima toliko, ali njihovo značenje je jedno tijesto širi na vrućem tava i roku od nekoliko minuta s okusom palačinka je spreman. No, što palačinke nije tako lako kao što se čini, je umjetnost, tayaschee puno tajni. Ne bi trebali samo napraviti "ispravan" tijesto, ali isto tako znam kad i koliko ga ulijte u posudu kada se okrenuti i kako ukloniti palačinke kako sačuvati svoj integritet.

O palačinkama u književnosti i folklora

O rumenim palačinke krugu, samo pržen u tavi, skladao je mnoge poslovice i izreke. "Prokletstvo nema klin, ne split trbuh" - govore o velikodušnosti ruskog blagdana i kušati ukusnu hranu, ne jede puno, a želite više. Slično tome, i jedna izreka: ". Palačinke trbuh ne oštetiti" "Palačinka palačinka stane u usta" - tako reći o ljudima "na vrata, a oni - prozor."

Uskoro samo palačinke su pečeni; Pucaj suho grlo vuče; gdje su palačinke, a ovdje smo, gdje je ulje nered postoji, naše mjesto ... Izreke palačinke stotine smislu njihove jedinstvenosti: palačinke - ukusna, zadovoljavajući, ekonomski i demokratski jelo, jer se okupe na jednom stolu o prijateljima i neprijateljima, hraniti deponij , Bez palačinke nisu bojali rata: puna čovjek pobune ne ide.

U Anton Čehov ima priču, koja se zove "palačinke", koja je briljantan klasična ležerno priča o drevnim ruskim kulinarskim čudo, što se na izlet u povijesnom prošlošću. "Osim teška, teško testirati probavljivo, što krije nešto drugo još veće, simbolički, možda čak i proročku ...". Međutim, tajno značenje jela Čehov nije otkriti, navodeći činjenicu da "... su palačinke, njihovo značenje i svrha - to je tajna žena, kao tajna, koja je jedva čovjek uskoro sazna ...". Autor dubok zaključak: "... u budućim palačinke biti rješenje za bilo koji od velikog, globalnog problema."

U drugoj priči, AP Čehov je "glupo Francuz" opisuje iznenađenje stranaca na rijetke sposobnosti da jedu ruski narod za vrijeme obroka ogromnu količinu palačinki. O palačinke napisao NS Leskov u priči "Iron Will", a AI Kuprin u svom "Junker" daje točne procjene ruskog jelo: ". Damn - simbol sunca, crvene dana, dobrih žetvi, dobar brak i zdravu djecu"

Zanimljivosti o palačinkama

Ne samo u Rusiji cijenjen i voljen palačinke u Engleskoj od 1445 u svakom grešnog utorak, koji pada na posljednji tjedan prije Korizme, organiziranje natjecanja u trčanju. Svaki sudionik u bijegu je još bacanje palačinke na vrućoj tavi. Više drevni odmor s palačinkama u svijetu.

Francuski, nakon starog znaka, s jedne strane okrećući palačinke tijekom pečenja, a drugi drži dragocjen novac maskota i napraviti želju. Ako je ova akcija uspije, a palačinke neće slomiti, želja će sigurno biti ispunjena.

Najskuplji u svijetu palačinke su napravili prije nekoliko godina u Velikoj Britaniji, cijena obroka je £ 144 ($ 198). Palačinke su posuto prirodnim mirisom vanilije pods Vanilla: slatka nježnostDosta skupo začina i ulije tanki sloj jestivog zlata lista dvadtsatitrehkaratnogo. Luksuzni jelo prilogu jagode uzgojene na čistom tlu, i šampanjac jelly "Don Perignon". Kuhar objasnio stvaranje remek-djelo koje je najjednostavnije i banalno hrana može biti pravo bogatstvo, ako stvoriti organsku cjelinu.

Vezani članci

Palačinka Recept: različite opcije

Palačinka pita: kreativni pristup

Palačinke - ukusna simbol sunca

Tanke palačinke: čipka na tavi