Pizza tijesto, malo od svega: kobasice krugova, od bačve - gljive ...

Pizza tijesto je izabran, ovisno o željenom punjenje (preljev). Da pizza ispostavilo, tijesto i preljev treba međusobno nadopunjuju.

Postoji više od deset vrsta pizza tijesta koriste za izradu ovo jelo. Izbor proizvoda za punjenje je sada tako široko da je puno prostora za kreativne mašte pekara. Pizza je savršeno svježe tijesto u kremu Smetana: neispričan bogatstvo ruskog kuhinje i bez, svježe i čudan kvasca, sjeckani i sir.

Vi jednostavno ne pretjerivati ​​u svojim eksperimentima - Osjećam se dobro mješavinu sastojaka odabranih za punjenje. Poznati remek-djelo "pizza Royale 007" pečena u Rimu naručila za Valentinovo je pakiran sa jestivim zlatom, jastoga, divljač, kavijar natopljenom šampanjca, ali mnogi sumnjaju da je okus ove torte je jednako dobar kao i ljepote luksuz.

U tajnosti oko svijeta

U načelu, pizza tijesto nije tako teško pripremiti, baš kad miješanje potrebno je uzeti u obzir sve preporuke, kako je slijediti recept, nemojte se oslanjati na "možda". No, kao i sa bilo hrane, od pizza tijesta ima svoje tajne - ključni čimbenici uspjeha.

Smatra važno gnječenje tijesta, role, protežu, baci ruke samo, da ne razbiti osjetljivu strukturu tijesta. Također znamo da je u tijestu negativno reagira na raspoloženje u kojem je kuhano na nacrtu i vibracija - to može otpasti, a kolači će biti loše.

Trebate standardni set proizvoda za pizza tijesto na brašnom mljevene morske soli, šećera, vode, maslinovog ulja, te prirodnog kvasca. Redoslijed miješanjem brašna (smjesa brašna i brašna durum) pomiješa se sa soli, kvasca i šećera, a zatim - s vodom. Nakon toga, zamijesite sve sastojke ruke roku od pet do deset minuta prije stanju elastičnosti. Zatim testirati i dati ustati u zdjelu, maslacem. Tradicionalni talijanski tijesto za pizzuPizza u Italiji proizvedena u vodi. No, u svakodnevnom životu, prema onima koji znaju ispeći i to dobro, dodajte mlijeko u tijesto značajno poboljšava kvalitetu i okus proizvoda. Neki ljudi vole koristiti vodu umjesto piva ili vode dodati vino, rakiju, votku (znamo da je to čini se tijesto više bujna).

• Dopuštenim gnječenje tijesta sa začinima i nasjeckanog bilja - stvar ukusa.
• Maslinovo ulje, dodati u tijesto, što je fleksibilan i daje prekrasan okus pečenja.
• Gotov tijesto podijeliti u komade, dati im oblik lopte i pokriti vlažnom krpom svaki.
• Pizza nije šepati od vrlo sočan preljevom, pospite treba temeljiti (ne masnoće) maslinovog ulja prije punjenja širenje.
• Pečenje dobili pečeni, svjež zrak, a ako vlada ili pecivo pećnici zagrijanoj na 200-220 stupnjeva.

Za doživjeti sve čari tijesta Dizano tijesto, Thin pizza najbolje jede vruća.

Gdje da biste dobili prirodni kvasac

Prirodni kvasac je izrađena od slada i hmelja. Učinite to ovako: pan je u potpunosti ispunjen hmelja, ulijte dvije litre vruće vode i kuhajte sat. U gotovom napete tople juhe dodati jednu šalicu šećera i dvije šalice brašna. Dobro mješovita masu bez grudica stavite na toplo mjesto za 1 do 5 dana, a onda je dodao dva pire krumpir, i opet stavite na toplo mjesto za jedan dan. To traje oko 1 kg brašna - četvrtina šalice. Spremni kvasac u boci čuvane na hladnom mjestu. Za testiranje te kvasaca.

Malt kvasac proces pripreme jednostavnije: šalica brašna, pola šalice šećera, pet čaša vode, tri čaše viskija pomiješane, kuhana sat, a zatim toplo boce i stavite na toplo mjesto za jedan dan, nakon čega je završio slada kvasac podnosi hladnoću. Protok tijesto, kao što su gljivice i opojan: staklo na 2 šalice brašna 5-3.

Tijesto se kuha na prirodni kvasac, jako svjetlo i ima izvrstan okus.

Tvrda i zašto samo maslinovo ulje

Makaroni durum pšeničnog brašna sadrži puno proteina i ima krupchatuyu strukturu koja osigurava njegovu smanjenu kapacitet apsorpcije vode. Dodavanje brašna durum durum pšenice, visoka test izdržljivosti pridaje fizičkih utjecaja, što ga čini vrlo rezinistym dosljednost, što je važno za tanke pizza peciva - će zraka i nježna, ali ne i slomiti.

Ulje, kao što je gore navedeno, poboljšava elastičnost tijesta za takve ekološki prihvatljivih proizvoda, kao što je pizza. Maslinovo ulje ima jedinstvenu buket mirisa i okusa. No, što je najvažnije, to je korisno ulja pruža veliki priliv energije u tijelu i daje stanje užitka. Maslinovo ulje je od davnina zove dar bogova, čuvajući ljude snagu i mladost za mnogo godina.

Vezani članci

Talijanski pizza - omiljeno jelo za djecu i odrasle

Kuhanje pizza: tajne talijanskih kuhara

Kuhanje pizza: tajne majstora

Pizza sa piletinom i gljivama, pizza-Julienne