Što je "dobra hrana"? Ovo pitanje je teško dati definitivan odgovor. Dobri kuhari zovu kuhari inteligentno možete kombinirati različite sastojke za pripremu ukusnih, mirisnih i lijepih jela. Dobra hrana - užitak okusa, obrada radionica najskromniji opskrbu sirovina i lijepim jelima.

U potrazi za definicijom

Što treba jesti? Za ovo pitanje jedan odgovor. Neki se odnose na hranu kao izvor kalorija i hranjivih tvari, te ne obraćaju pozornost na njezin okus, ali takvi ljudi su vjerojatno u manjini. Mnogo više obožavatelja imati ukusni, s ljubavlju pripremio hranu.

Međutim, svi okusi su poznati različiti. I jelo koje se čini Apex kuhanje umjetnost, drugi bi samo gađenje zbunjenost. Budući da je nešto teško definirati dobru kuhinju: ideje o tome može dramatično razlikuju.

Vi naravno možete otići "naprotiv" i pokušati naći odgovor na pitanje što dobra hrana ne može biti u načelu. Očito je da se služi dobra hrana treba biti pažljivo pripremljen: ne može biti ni govora o nedovoljno ili prinosile proizvoda, okusa i svježe hrane. Svi sastojci trebaju biti najviše kvalitete, ako ne, onda barem potpuno svježi. Arome, konzervanse, bojila i druge umjetne dodatke nisu dobrodošli: odustati juha kocke, gotove umake i druge proizvode sumnjivog podrijetla.

Dish od dobre hrane, nakon što su potrošači pate od žgaravice ili težine u želucu - je glupost. Dobra kuhinja uključuje pismenosti kulinarski gledišta, kombinaciju sastojaka, sklad okusa i mirisa, pametan korištenje začina i samo pozitivne osjećaje nakon jela. Prehrana bi trebala biti korisna, ali u potrazi za zdravu prehranu Healthy Eating Ne bi trebalo doći do točke apsurda, a zanemariti užitke okusa.

Naravno, služi dobra hrana bi trebala izazvati apetit, to je da bude estetski privlačan. Ipak ljepota hrana opet, mnogo važniji od okusa. Fine (iako je sada na naslovnici magazina za kuhanje), ali ove primitivne i okusa hrane, na žalost, više nije rijetkost. Čak i poznati restorani često provode više vremena ukrašavanja hrane nego njihov ukus.

Sklad u tanjuru

Posebnost dobre hrane - skladnim kombinacijama. Sastojci treba prići jedni drugima, bez kontradiktorne. Začini treba istaknuti okus jelo, ne začepljuje. Konačno, pića poslužuju na jednu ili drugu ukusan obrok, su dizajnirani kako bi krenuli ovo jelo, a ako je moguće, kako bi se olakšao svoj probavu. A onda večera će biti pravi užitak.

Nažalost, ta pravila danas zaboravite ponekad časni kuhara. Mnogi kuhari vidjeti njihov zadatak je da impresionirati klijenta, udario njegova mašta apsurdne kombinacije proizvoda. No, kao rezultat tih izvornih jela i "prolazno", dok je klasična kombinacija je uvijek relevantno.

Kako bi se izbjeglo nepismene kombinacije okusa? Vi samo možete pratiti tradicije, primjerice, začin za ribu sa sokom od limuna i nanesite ptičje Pate zastoj ploda, kao što je preporučeno od strane svih kuharice. Popis klasičnih kombinacija je beskonačan: jagode i vrhnje, guske i jabuke, govedina Govedina - Meso vodič i kolač crveno vino, krumpir i komorač, jabuke i cimeta, patlidžan i češnjak ... Slični uspješni, dokazano kroz stoljeća kombinaciju čine jezgru gotovo svih nacionalnih kuhinja. Dakle, proučavanje nacionalnih kulinarske tradicije - ključ za razumijevanje lijep sklad okusa. Međutim, proučavanje nacionalne kuhinje, da ne bi trebali ograničiti se na strogim okvirima: Glavna stvar - da se razumijemo načela kombiniranja sastojaka. Suvremeni pristup čovjeku u širokom rasponu proizvoda, koje su bile nepoznate prošlih generacija ljudi, i zanemarivanje tih proizvoda ne bi bilo mudro.

Drugi način kako bi naučili kako kombinirati namirnice - razvijati vlastiti ukus, a onda postaje jasno, na primjer, da je delikatna kavijara ne tolerira susjedstvo s pikantnim luk ili umakom od rajčice. Dobrog ukusa će eksperimentirati s novim proizvodima, predviđajući rezultat i uzimajući svaki put skladan i ukusne kombinacije.

Prava kombinacija proizvoda, ne samo ukusna, nego i korisno, na primjer, dodati u grah lovorov list, češnjak i mažuran poboljšati apsorpciju "teške" hrane, a malu količinu kiseline i alkohola pridonijeti boljoj probavi masne hrane. Na primjer, tradicija kuhanja masti Svinjska koljenica s kiselim kupusom ili guska punjena jabukama dobro utemeljen.

Izbor restorana

To je iznenađujuće, ali u restoranima i kafićima su često ljudi idu za ukusnu hranu, i za mnoge druge razloge koje nisu povezane s hranom. Za nekoga će restorana - to je "objava" način gledanja na ljude i pokazati se u punom sjaju. Netko je samo koristiti za hranu za rješavanje poslovnih problema i komunicirati s voljenima. I samo malo ići na kafiću posebno uživati ​​u hrani. Kao rezultat dobre hrane mogu biti zainteresirani posjetitelji restorana manje od, recimo, rafiniranih interijera i dobro obučeno osoblje. Ovaj trend se očituje u činjenici da su ugostitelji plaćati više pozornosti na okoliš, što je, u stvari, okus hrane služio.

Naravno, postoji mnogo restorana s dobrom hranom, ali ih možete naći, u pravilu, samo suđenje i pogreške metode. Catchy oglašavanje i visoke cijene ne govori ništa o kvaliteti hrane - to je samo figura prestiža mjestima. U isto vrijeme, podrum u malom restoranu može hraniti nevjerojatno ukusna jela.

Maria Bykov