Što god se može reći pristaše posebnoj hrani Odvojeni hrana, Kombinacija mesa i tijesta odnosi na klasika: razni kolači s mesom traje ponos mjesto u svim nacionalnim kuhinjama. U posljednjih nekoliko godina postala vrlo popularna Ossetian Pita sa mesom - fyddzhin. Ljepota ovog kolača - veliki broj mirisnog punjenja uokvirena beskvasni tijesto.

Suptilnosti kuhanje

Kolači su često neka vrsta čarobnog štapića za domaćice, koji su dostupni na mali broj proizvoda. Nešto mirisno punjenja u kombinaciji sa bujnom tijesta Dizano tijesto - Kućanstvo i Fed jeftino i ukusno. Ossetian pite su bitno drugačiji od svojih europskih kolega. Ispunjajući ih često čak i dominira test, koji ima sekundarnu ulogu. U Osetiji vjeruje da je debela torta je spremna samo nesposobni Domaćica prisutna kao umelitsy pite tanki i fleksibilni, puna sočnih preljevima.

Fyddzhin - jedan od najpopularnijih sorti Ossetian pite. Njegova priprema ima brojne značajke. Dakle, za pite tijesto obično ne koristi kvasac i slatka voda, pomiješana s serum, jogurt Kefir: jedinstveni napitak za zdravlje i harmoniju ili voda. Tanka ljuska takvog testa i čuva nadjev sočan kuha meso. Obično fyddzhiny razlikuje od ostalih Ossetian pite deblji. Za prhka nadjev ne ispada iz pita, to je najbolje da ih jesti vilicom, a ne ruke, iako Osetija učiniti nije prihvaćen.

Nadjev za pite s mesom Ossetian ranije, pobijedivši komad govedine malo sjekiru. Moderna kućanica uživa mljevenje mesa za mljevenje mesa, pa čak i kupiti gotove mljeveno. Glavna stvar je da je meso bilo ni predebeli niti mršav. Za pripremu torte je dovoljno da se jedna polovica kilograma mljevenog mesa.

Pripremljen mesa treba dodati sol i papar, i to je bolje nego ne pretjerate prijaviti soli. Nakon toga, nadjev dodao sirovo nasjeckani luk i češnjak, mljeveno temeljito umijesi i ostavi da se namače za pola sata - četrdeset minuta. Fyddzhin često priprema nije poput drugih Ossetian pite - omatanje nadjev u tijesto i valjanje u tanki kolač - i stavljajući nadjev između dva sloja tankog tijesta. Također se često koristi za pečenje kolača posebnu posudu s valovitim rubovima. Na vrhu torte trebaju biti sigurni da ostavite otvor za pare da pobjegne iz nadjeva.

Fyddzhin: kuhanje recept

Za pripremu tijesta treba uzeti sto pedeset grama masti jogurt, šezdeset grama ulja (biljno ili otopljenim maslacem), četvrtina sode bikarbone, jedno jaje, pola žličice šećera, istu količinu soli, i dvije ili tri šalice pšeničnog brašna. Svi sastojci za izradu tijesta treba biti na sobnoj temperaturi. Prvo morate miješati sol, šećer, jaje, maslac i jogurt, a zatim dodajte sodu i šalicu brašna, a zatim pažljivo dodajte brašno dok tijesto je savitljiv i mekan. Nemojte dodavati previše brašna - malo tijesta trebali držati ruke.

Za punjenje treba uzeti šest stotina grama govedine ili janjetine, pažljivo nasjeckajte nasjeckati nožem ili pomoću mljevenje mesa, dodati sol, papar, nasjeckani luk i tri češnja češnjaka zgnječen. Temeljito promiješati mljeveno, daj mu malo pivo.

Podijeliti tijesto na dva nejednaka dijela. Većina razvučeni i dno tave do ruba tijesta malo družili. Na vrhu tijesta za širenje nadjev, dodajte malo juhe za sočnosti i pokriti gornji sloj manjeg razvaljajte. Zaschipat rubove torte, napraviti rupu u sredini za pare i pecite fyddzhin najprije na dnu, a zatim na vrhu peći. Fyddzhin pečena duže od ostalih Ossetian pite, oko pola sata na temperaturi od dvjesto trideset stupnjeva.

Maria Bykov

Vezani članci

Ossetian pite - okus Kavkaza gostoljubivosti

Kako kuhati pita Ossetian - savjet od iskusnih kuhara

Ossetian pita s krumpirom: jednostavno, jeftino, ukusno i zdravo

Ossetian pite: recepti, sačuvane od davnina