Juha s usta zalijevanje mesa ili ribe kugli - jedan od najpopularnijih juha u obje odrasle i djecu. Juicy mesne okruglice možete ukrasiti juha na bilo koji recept - povrća, žitarica, mesa ili ribe. To je jedino važno da slijedite pravila kuhanje mesne okruglice koje su navršile nježne mirisne kugle, a ne okusa gruda.

Povijest mesne okruglice

Talijanski riječ «fricadelle» odredi kuglice od mljevenog mesa ili ribe. Vrlo je vjerojatno da su mesne okruglice su zapravo u Italiji, iako je ideja o kuhanju zemlju mesa može se smatrati International: jelo od mljevenog mesa ima gotovo svaki kuhinje. Negdje nadjev je zatvoren u ljusci tijesta (ruskih i kineskih okruglicama Peljmeni - Ruski posjetniceTalijanski ravioli Ravioli: blago talijanske kuhinje i ukrajinski knedle); negdje se prže u ulju (njemački i francuski burgers pljeskavice); negdje se dodaje meso povrće i žitarice, a zatim pirjana u umaku proizvode (mesne okruglice, koji je, prema znanstvenicima, su turkijski podrijetla); negdje se koristi za punjenje (Dolma, punjena kupusom, punjene povrćem); negdje - pečena u pećnici u obliku rola.

Popularno jelo od mljevenog mesa u svijetu iu svakom trenutku može jednostavno objasniti. Za nadjev, možete koristiti male komadiće mesa koji nisu prikladni za kuhanje ostala jela, osim toga, čak i od male količine mesa, pomiješajte s povrćem, kruh i žitarice, moguće je pripremiti obrok za cijelu obitelj. Osim toga, mesne okruglice su veliki za djecu i prehrambenim. Oni su lako žvakati, čak i mala djeca, oni su niske masnoće i lako probavljiva.

Mesne okruglice su drugačiji od ostalih jela od mljevenog mesa u prvom redu da ne dodati nadjev ništa više. Veličina mesne okruglice trebala biti mala - oko trešnje, maksimalno - oraha. Osim toga, mesne okruglice se najčešće koristi kao dio prve, a ne drugi tečajevi, iako postoje različite opcije. Na primjer, švedski mesne okruglice kuhane u juhi nije, i prže u ulju, ponekad s lukom. Nakon toga, mesne okruglice poslužuju na stolu s umakom ili prelije umakom i gulaš za pet minuta.

Izbor sirovina

Ipak, najčešće se koristi kao punilo ćufta juhu. Mnoge domaćice kuhati mesne okruglice za buduću upotrebu ih smrzavanja. U budućnosti, to može značajno uštedjeti vrijeme na kuhanje juha s meatballs će trajati više od petnaest minuta. Međutim, juhe s kuglicama od mljevenog mesa uvijek spremni brzo, kao mljeveno meso ne treba kuhati za jedan sat ili više, tako da ona postaje mekana.

Meatballs mogu biti izrađene od bilo kojeg mesa ili čak ribe. Naravno, sve će biti ukusniji mesne kuglice, ako koristite kvalitetnu sirovinu: svježe meso, teletina, svinjetina ili janjetina, piletina ili riba. A stručnjaci kažu da su najukusnije mesne okruglice dobiti ako ih kuhati mješavinu nekoliko vrsta mesa, kao što su govedina i svinjetina ili govedina s svinjetine i janjetine. Preporučljivo je ne koristiti masno meso na juhu nije pokriven slojem masnoće neukusan.

Ako mesne okruglice nisu namijenjeni za prehranu, nadjev, možete dodati komadić dimljenog mesa - to će dati jelu fantastičan okus. Posebno dobri su mesne okruglice s dodatkom dimljenog pogodna za graška ili graha juhe.

Tajne ukusne mesne okruglice

Da biste dobili Juicy mesne okruglice, oni imaju tendenciju da se dodati sitno nasjeckani luk. Ako nasjeckajte luk vrlo fino, to je apsolutno ne može osjetiti gotovih jela, ali dati mesne okruglice ugodnu teksturu i okus. U nadjev možete dodati kao sirovina i prženim lukom. Druga mogućnost, naravno, nije prikladan za prehranu hrane.

U mnogim receptima juha s meatballs u nadjev preporuča se dodati jaje na osnivanje mesne okruglice zadržana tijekom kuhanja. Međutim, u skladu s iskustvom kuhara, to nije neophodno. Nasuprot tome, jaje može zrnastosti mesne okruglice okus i teksturu ih preuzak. Ako meso za mesne okruglice dva puta nadjev s finom rešetkom, a zatim mijesiti dobro, a mesne okruglice neće raspasti tijekom kuhanja, čak i bez dodatka jaja. A kako bi se zajamčila sigurnost mesne okruglice oblika, preporuča se da ih vrlo mala - o veličini trešnje ili lješnjaka.

Tajna nježnosti mesne okruglice - oprezni priprema nadjev. To bi trebalo biti dobro miješati. U mljeveno dodajte malo soli i papar, po želji, možete koristiti druge začine. Posebna meke meatballs dodatak daju malu količinu punjenje kruh ili griz. Pola kilograma mesa je dovoljno da se jedna žlica griza, ako je potrebno, dodajte malo tekućine i ostaviti pola sata da se griz natečene. Munk upija sok meso, mesne okruglice i dobivaju vrlo nježni. Umjesto Mamci može potrajati nekoliko kriške ustajali bijeli kruh bez kore, potopiti u vodi ili mlijeku, nježno stisnite i dodajte mesu.

Uvjeti kuhanje

Postoje mnogi recepti za juhu s meatballs, ali opće načelo kuhanje je obično isti. Prvo, morate kuhati vodu i dodati na njega srednja rezanog povrća (mrkva, luk, paprika) ili gotove povrća smjesu. Kad voda ponovno zakipi, treba staviti u juhu narezan krumpir, dovesti do kuhati i kuhati nekoliko minuta. Nakon toga bi trebali smanjiti toplinu i lagano spustiti u kipuću tekuće mesne okruglice. Kada su svi mesne okruglice će se u juhu, vatra bi trebao biti povećan na medij, dodajte sol i kuhati juhu jelo za petnaestak minuta. Po želji, za pet minuta dok učinio, možete dodati šaku rezanci.

Kad juha je spremna, što bi trebalo dati da odstoji pet minuta ispod peke, a zatim poslužite. Do juha s meatballs su obično služio kiselo vrhnje Smetana: neispričan bogatstvo ruskog kuhinje i svježe povrće.

Maria Bykov

Vezani članci

Meso u pećnici: korisna, jednostavna, ukusna, svečani

Govedina Stroganoff - win-win

Dish od mljevenog mesa: jednostavna, brza, pristupačna, ukusna

Odrezak: poslastica za ljubitelje mesa