Poznati španjolski Juha se može pripremiti od raznih povrća i voća, pa čak, ali najpopularniji diljem svijeta i dalje gazpacho od rajčice. Ova elegantna svijetlo crvena juha izvrsno osvježenje, a pogodno za lagani obrok na ljetni dan, kada se tako žele hladnoća i svježina.

Ispravan izbor rajčice

Glavna tajna je ukusna gazpacho u rajčicama, koji se priprema od juhe. Od vodenaste stakleničkih rajčice dobio samo slab izgovor to gazpacho. U Španjolskoj, za pripremu ove juhe koristi najviše sočne zrelih rajčica podzemne vode. Nisu svi imati priliku osobno rasti rajčice, ali srećom oni su uvijek na raspolaganju u trgovini ili na tržištu, glavna stvar - da bi mogli odabrati najbolje plodove.

Najprikladniji za izradu Gazpacho velike sočne, mesnate sorte rajčice - na primjer, Bull srca ili ružičaste. U pravilu, ove sorte rajčice imaju veliku veličinu i mirisne pulpu. Kupnja ostalih sorti rajčice, bolje da vole srednje rajčice. Male rajčice "cherry" je najbolje lijevo za salate i predjela Niske kalorijske zalogaje - Za pripremu gazpacho, ova sorta je previše slatko, a za oslobađanje sitne rajčice iz kože neće biti lako. Guste rajčice izdužena, a suhe - oni su idealni za konzerviranje, ali gazpacho od njih ne bi bila vrlo ukusna.

Ne bi trebao kupiti rajčice, bez mirisa - najvjerojatnije, oni su spriječile nezreli i zrelo u trgovini. Rajčice mirisa najčešće potpuno bez okusa. Bez obzira na vaš prodavač reklamirao proizvod je bolje da napuste kupnju slomljena, urezane ili na drugi način oštećeni rajčice. Ozljeda stranicama odmah akumulirati bakterije i nečistoće, pa ti rajčica može biti čak i opasno za zdravlje.

Mnogi ljudi radije kupuju rajčice na grani. Doista, ove rajčice obično karakterizira dobrog ukusa. To je zbog činjenice da se ne može snimati granu s zrelo rajčice, tako da ne istrunu. Dakle, takve rajčice su osujetili potpuno zrela, koji će sigurno imati pozitivan utjecaj na njihov okus i aromu.

Ne kupujte previše rajčice: toplo, te povrće su pohranjeni za dugo, au hladnjaku brzo gube okus. Bolje kupiti malu količinu rajčice i što je prije moguće kako bi ih koristiti za hranu ili reciklirati. Ako zrele rajčice su već "na rubu" i više ne može biti od njih može kuhati mirisnu i ukusnu gazpacho od rajčice Gazpacho - ledeni vruće juhe iz Španjolske, U pravilu, ova juha je napravio dodati razne povrća, ali ako postoje dostupne kvalitetne mirisne rajčice, kuhati juha vrijedi probati samo jedan od njih.

Rajčica gazpacho

Da bi se ova juha treba uzeti četiri stotine i pedeset grama zrelih rajčica, dva češnja češnjaka, pedeset grama ustajalog bijelog kruha bez kore, par žlica balsamico octa, dvije ili tri žlice ekstra djevičanskog maslinovog ulja, crnog papra, morske soli i vode. Rajčice poželjno odabrati najviše zrela i sočno, jer to ovisi o kvaliteti okusa od rajčice jela. Umjesto balsamico octa možete koristiti obični vina, ali umjesto morske soli - kulinarstvo, ali okus gazpacho u ovom slučaju će biti primitivna.

Staroga kruha potopiti u hladnu prokuhanu vodu. Kada odresci su natječaj, uklonite ih lagano stisnuti. Koža na rajčice treba rezati poprečno, a zatim spustite rajčice za nekoliko minuta u kipućoj vodi. Nakon toga, koža se lako uklanjaju. Pelata izrezati na kockice, staviti u blender. Također dodajte protisnuti češnjak. Pyurirovat povrće na laganoj brzini, dodajte sol i papar na okus i ocat. U procesu sjeckanje povrća dodati im natopljenom kruha u malim obrocima. Kad pire je glatka, sezona je s maslinovim uljem Maslinovo ulje: korisna svojstvaPomiješajte dobro, ako je potrebno, razrijedite s vodom i stavite na petnaest minuta u hladnjaku. Tijekom tog vremena juha podebljava lagano i postaje još više ukusna. Prilikom podnošenja zahtjeva, možete dodati male plate zabio led, ali imajte na umu da je ovo pomalo hrapav okusa i poremetiti osjetljivu strukturu juhe.

Maria Bykov

Vezani članci

Gazpacho - ledeni vruće juhe iz Španjolske

Soljenje rajčice: Ljeto u banci

Adjika kući: izvorni tumačenje starih recepata

Gazpacho: ledeni juha za vruće ljeto