Kao i većina nacionalnih kuhinja, vijetnamski kuhinje formirana pod utjecajem susjeda: Kineski, japanski, indijski, korejski kuhinje i francuske kulinarske tradicije. Obilježje vijetnamski kuhinje smatra se da nije previše ugodno u pogledu europskih okus jela u kombinaciji sa izvrsnom okusu.

Običaji Kuhinja

Kao iu drugim zemljama u jugoistočnoj Aziji, temelj hrane je riža u Vijetnamu. Aktivno se koriste različite vrste riže: svjež služio za stolom s maslacem i muškatni oraščić te je temelj mnogim jelima, a također je pripremljen od ljepljiv kolača i keksa. Posebno popularna riža kolač od ljepljiv riža, pari.

Tradicionalno, Vijetnamski ne vole jesti kod kuće: u nekim kućama, čak i bez kuhinje. Stanovnici vole jesti u brojnim kafićima i zalogajnice. Omiljena jela mogu varirati ovisno o regiji u kojoj živite na sjeveru zemlje poput juha i vruće, na jugu Vijetnama su zajedničke jela s vrućim paprike i začina, u središnjem dijelu zemlje daju prednost sofisticirane fino blagovaonom.

Općenito, vijetnamski jela su jednostavna. Budući da dugo vremena, Vijetnam je francuska kolonija, to se ne može utjecati na kulinarske tradicije: svježi baguettes, slani sirevi, paštete i bezalkoholna luk lijepo raznolikost azijske izbornika. Francuski je isti vijetnamski i ljubav za kavu.

U Vijetnamu, relativno malo jesti govedinu, preferirajući svinjetine i piletine. Restoran poslužuje egzotična jela i meso zmije i kornjače, krokodile, štakori i mačke. U svakodnevnom životu, te jela obično nisu spremni, ali meso je zmija, primjerice, smatra najbolji novogodišnji jelo. Koristite ga kao afrodizijak ili terapijskog jelo za čišćenje krvi i bubrega. Smatra ljekovito i jela od krokodila. Meso polje štakori cijenjena za osjetljivu okus, i jela iz Deli mačke smatraju. Od sobachatiny Vijetnamci i ne odbijaju: psi ne smatraju prijatelji čovjeka.

Unatoč tom odanosti različitih vrsta mesa, vrlo popularna u Vijetnamu i vegetarijanska jela. Mliječni proizvodi gotovo ne koriste, ali bogata proteinima soje se pripraviti na razne načine. Fried skuta, primjerice, s dodatkom povrća, izdanci bambusa i riže nepromijenjene. Također popularni umak od soje i soja klice mlade. I obilje voća dovodi do raznih vegetarijanskih obroka, srdačna i ukusna.

Zdravo jesti Vijetnamski

Vijetnamski kuhinja se smatra jednom od najzdravijih krajeva, ne samo u Aziji, ali u cijelom svijetu. Obilje voća i povrća, svježe proizvode, vrlo skromno korištenje masti i nepopularnosti takvih kulinarskim tehnikama kao što su pečenje, napraviti kuhinju Vijetnamu vrlo korisno. Nije prihvatljivo da se ne priprema: sirovina za kuhanje treba biti samo svježe. Iz tog razloga, vijetnamski prehrana ovisi o sezoni.

Vijetnamski salate su obično bez nadolijevanja goriva, posuđe ili kuhana ili pečena na žeravici. Što se tiče riže, što je, prema nutricionista, je savršen proizvod za svakodnevnu uporabu.

Za razliku od kuhinje susjednih zemalja, vijetnamski kuhanje nije opeklina-akutno. Posuđe slatkog okusa i pikantna. Naširoko koristi školjke i ribe, kao i izdanci bambusa. Od najpopularnijih začina Lemongrass, metvice, đumbir. No, pravi znak vijetnamske kuhinje, naravno, riblji umak "Nyok mame."

Možda je to zbog ribljeg umaka s aroma vijetnamski kuhinje je stekao mješoviti ugled. Oni koji su pokušali nacionalne kuhinje, diviti svoj delikatan okus. No, tu su i dosta ljudi koji nisu imali hrabrosti da pokuša Vijetnamski jela zbog njihovog karakterističnog mirisa. Međutim, ljubitelji azijske kuhinje riblji umak ne čudi: Ovaj sastojak se koristi u mnogim istočnoeuropskim kuhinja. Za Vijetnamski verziju umakom tipično je dodati sok od limete, kokosa sok, češnjak i šećer.

Najpoznatija jela

Pri susretu s Vijetnamski kuhinje ne možete ignorirati najpoznatijih jela lokalnih kuhara: Pho juha, riba Cha Ca i proljeće role (proljeće role). Ove jela su poznati u cijelom svijetu.

Pho juha je gusta juha od riže rezanci s mesom, bilje i luk. Ova juha može se pripremiti od svinjetine, piletine ili govedine Govedina - Meso vodič, Ovaj hranjiv jelo savršeno zadovoljava glad Psihologija i fiziologija gladi - dvije strane iste medalje i olakšava izdržati vrućinu i vježbe. Značajka juha da meso ne kuha u juhu: izrezati na vrlo tanke ploče (kako rezati meso, to mora biti nešto smrznuto), to je samo izlio kipuću tekućinu i inzistirao na neko vrijeme.

Riba Cha Ca - jelo je relativno mlad, on je izumio u XIX stoljeću. Recept za pripremu pržene ribe s kikiriki, luk i riže rezanci čuvaju u tajnosti. Uživajte u svojoj izvornoj verziji može biti samo jedan mali restoran u Hanoi.

Proljeće role, valjane Roll - tradicionalni kineski snack Niske kalorijske zalogaje, Koja se obično priprema za proslavu kineske Nove godine. Ove role papira riža je pripremljena u raznim azijskim zemljama, uključujući Vijetnam. U središnjem dijelu zemlje se pripremaju peciva s kozicama i mladi luk na sjeveru i na jugu Vijetnama češći su pržene proljetne rolice s mljevenim svinjetine. Osim pržena peciva, Vijetnam je spremna i svježe. To je tradicionalni proljetni jelo koje se jede, porinuće komada valjanih palačinke u umaku od crnog graha.

Maria Bykov

Vezani članci

Lagman: multinacionalna individualnost

Uzbekistanski kuhinje: ne samo pilav

Kuskus: izvorni alternativa uobičajenim priloge

Kazahstanski kuhinja: baština nomada