Jela od pilećeg mesa je uvijek brz za pripremu, oni su ukusna i aromatična. A cijena mesa peradi je znatno niža od cijene svinjetine ili govedine. Tu je izvrsna alternativa za uobičajene kombinacije piletine s rižom - Talijanska tjestenina Talijanska tjestenina: ukusno, jednostavno, brzo sa piletinom. Zahvaljujući velikim izborom recepata ovo jelo gotovo dosadna.

Mnoge vrste tjestenine

Police ispunjene raznim suvremene trgovine tjestenine i razumijem sve to raznolikost nije lako. Postoje tri glavne vrste tjestenine: svježe, suhe i "puni". "Puno" zove tjestenina punjena - Kanelonni, ravioli, Agnolotti. Svježa tjestenina je na prodaju vrlo često, jer je rok trajanja je mala. U pravilu, svježe tjestenine izrađen od mekog pšeničnog brašna s jajima i vrlo cijenjen od strane gurmani za osjetljivu okus. Osuši pasta temeljito osuši i posebno obrađena tijesto brašna i vode. Ova pasta se može koristiti za pripremanje raznih jela.

Ovaj talijanski suha tjestenina pripremljena isključivo od brašna durum, ali se često nalaze u trgovinama tjestenina od konvencionalnog pecivo brašna. Naravno, oni mogu biti jede, ali okus takvog tijesto je loša. Osim toga, takva tjestenina može lako raspasti tijekom kuhanja.

Razlikuju se u obliku i tijesto. Uvjetno sorte su podijeljeni u duge, kratke i punjena. Zapamti sva imena su vrlo teško, ali kako bi proći poznavatelj talijanske kuhinje Talijanska kuhinjaDovoljno je znati najčešće vrste tjestenine. Među sorti ovog dugo tankih špageta, široka i ravna Mafalda, šuplje Bucatini i Ziti, uske i ravne fettuccini i valjane u kuglice tanka kapi di Angelo. Među najčešćim sorti kratko potkove Chifferi, spiralni Fusilli, kratko koso rezati cijev - Penne, farfalle pramca, u obliku školjke Perlin i drugima. Ova skupina se sastoji od listova tijesta za izradu lazanje. Konačno, tjestenina s punjenjem - poznati ravioli, cappelletti i Mezelune.

Ovisi o obliku tjestenine i po načinu pripreme, na primjer, velike šuplje cijevi punjene kaneloni i druge vrste tjestenine hrani s različitim umacima. Stoga je potrebno provesti osnovno pravilo kombinacije tjestenine s umacima: deblji i kraći tjestenina, umak zgusnuti se uklapa. Tjestenina s glatkom površinom i sa homogenim umaka i tjestenine se naborani dobro prilagođen gusti umak s povrćem, gljivama, mesa ili plodova mora.

Kvaliteta boje paste obično slame zlatna, ali često se može naći u prodaji tjestenine obojene prirodnim bojama - zelena, narančasta, roza, pa čak i crne. No, umjetna bojila u kvalitetnom tjestenine nikada dodaje.

Uz klasične tjestenine o prodaji ponekad pojavljuju izvorne verzije ovog proizvoda - primjerice, s kavom tjesteninu s piletinom i naranče ili tagliatelle sa likera i kakaa. I iako je okus takav tijesto, u pravilu, vrlo lijepo, mogućnost njegove uporabe ograničen na samo nekoliko jela koje nisu jako ugodno.

Kako kuhati tjesteninu s piletinom

Tjestenina s piletinom - jelo nije dobro upoznati, ali zadovoljavajuće, ukusna i jednostavna za pripremu. Za pripremu ovog tijesto je bolje uzeti kratki tjesteninu. Vrlo elegantna izgleda graciozan leptir Farfalle s piletinom, ali obični penne su izuzetno ukusne. Četiri stotine grama suhe tjestenine trebao trajati oko četiri stotine grama piletine. Također možete koristiti pileće noge, ali onda jelo će biti podebljan. Osim toga, trebat će vam četiri grama oguljene konzervirane rajčice u sok, jedan luk, par češnja češnjaka, maslinova ulja, bosiljka, sol i papar.

Pileći file treba izrezati u male kocke. U maslinovom ulju Maslinovo ulje: korisna svojstva pržiti dok transparentan luk sitno sjeckani i protisnuti češnjak, dodajte piletinu i kuhajte oko pet minuta. Zatim dodati piletinu lagano slomiti konzervirane rajčice s tekućinom, bosiljak, papar i sol. Kuhajte piletina u umaku od rajčice pirjati oko pola sata. Kuhana tjestenina dodajte umak i lagano, a zatim donijeti na stol, ukrasite zelje i pospite naribanim sirom.

Po želji, umak od rajčice možete dodati povrće. Piletina savršeno kombinira s paprika, tikvica, patlidžana, mrkve i celera. Sve povrće izrezati na kockice ili strugati, a zatim pirjana s piletinom. Dobra dopuna ovog jela je umjereno oštar sir.

Maria Bykov

Vezani članci

Talijanska tjestenina: ukusno, jednostavno, brzo

Talijanska kuhinja - osvojiti svijet

Lazanje - okus Italije

Ravioli: blago talijanske kuhinje