Talijanska kuhinja je poznata u cijelom svijetu su jednostavni za pripremu, ali u isto vrijeme nevjerojatno ukusna. U Italiji, svatko će pronaći jelo za sebe: amateri riba počastiti rižoto Rižoto - riža kaša na talijanskom jeziku s plodovima mora, mesojed uživati ​​pizzu s salame i usluge vegetarijanci mnogo povrća i flavorful talijanski tjestenina s gljivama.

Tajne talijanske kuhinje

Stil hrane stanovnici mediteranskog područja priznati znanstvenici, nutricionisti, najčešće zdrava. Smetnje nerafiniranog ekstra djevičansko maslinovo ulje zadovoljiti potrebu organizma za vrijedne tvari za održavanje vaskularne zdravlje i ljepotu vaše kože Ljepota njegu kože i zdrave; Obilje voća i povrća u prehrani je korisno za probavnog trakta; proizvodi od žitarica, uključujući tjesteninu od durum pšenice, daju osjećaj sitosti duže vrijeme. Talijanska hrana ne prepoznaje umjetne dodatke: svi proizvodi moraju biti prirodno. Ovaj talijanski tjestenina nikada neće biti umjetne boje, stabilizatori, prašak za pecivo i začini: samo obrok durum pšenice, voda, ponekad - jaja i prirodne boje (sokovi od povrća ili sipe tinte).

Postoje mnoge vrste tjestenine: duge, kratke, ravne i volumena, u obliku leptira, spirale, vrpce, kotačima i drugih likova. Osim toga, svaka vrsta tjestenine ima svoje ime. Ponekad ta imena ukazuju na veličinu tijesto: tako velike vrste tjestenine na kraju oni (kaneloni, Spagettoni), srednje - na -etti (špageti, Bavette) i mala - da -ini (fettuccine, tortelini).

Pasta je uvijek služio vruće, podvlačenje maslac i sir ili umak. Raznolikost umaka za tjesteninu je nevjerojatna: oni su spremni s raznim povrćem, pršut, mljevenog mesa, piletine, ribe, plodova mora, češnjak, začinsko bilje i sir. Mnogi su posebno vole tjestenine s gljivama u vrhnju, vino ili umakom od rajčice. Zbog visokog vlakana i sadržaj proteina u gljivama takvi fino tijesto zasićuje, ali u isto vrijeme pridonosi cjelinu.

Kombinacija tijesta proizvoda sa gljivama nalazimo u mnogim etničkim kuhinjama. Ovaj Litvanski knedle "koldunay" bjeloruski okruglice Knedlama. Učinite svijetu nešto ukusno?I razne azijske kuhinje. No, talijanski tjestenina - vjerojatno najpopularniji jelo u svijetu tijesta i gljiva. Za ovu tijesto možete koristiti razne vrste gljiva. Talijani vole gljive, ali ispada ukusnu tjesteninu, a ako se koristi gljive ili čak banalne gljive. Međutim, to je najbolje dodati svježe gljive barem nekoliko suhe bijele boje za okus. Začini u ovom slučaju treba koristiti rijetko se osjećati bolje mouthwatering miris bijelih gljiva.

No, kako bi izbor tjestenina treba biti tretirana vrlo pažljivo - previše tanka i glatka loše će se kombinirati s gustom umaku, koji dobiva puno komada gljiva. Najbolji izbor je širok rezanci s valovitim rubovima (Lazanette) ili kratke tjestenine s valovite površine (poput Penne Rigat). Ovo tijesto dobro zasićena s umakom, komadima i gljivica neće skliznuti s površine.

Izuzetna tjestenina s gljivama

Da bi se to flavorful jelo će trebati četiri grama tjestenine, dvadeset grama sušenih vrganja, svježe gljive četiri srednje češanj češnjaka, tri žlice ekstra djevičanskog maslinovog ulja, stabljike poriluk (samo bijeli dio), malo svježeg ili sušenog timijana, pola šalica nemasnog vrhnja, sedamdeset grama parmezanom, soli, paprom i začinskim biljem po želji. Po želji, umjesto poriluka mogu koristiti redovite luk, ali umak u ovom slučaju dobila manje od nježni. Krema se može zamijeniti sa suhim bijelim vinom - dosljednost umak u ovom slučaju neće biti manje baršunasta, ali okus će biti duhovit.

Suhe gljive moraju dati svoj puni okus jelu: potrebno je da ih potopiti u čašu tople vode. Do gljive upijaju vlagu u dubokoj tavi na pola maslinovo ulje treba popržite nasjeckani poriluk prstenje i protisnuti češnjak. Uz gljive iscrpljen infuziju (još uvijek je korisno za izradu umaka), i sitno nasjeckajte gljive sebe, i dodati na luk, gljive stavio tamo i timijan. Popecite gljive dok ne omekša, a zatim dodajte vrhnje i gljiva infuzije i začinite umak sa soli i paprom i kuhajte na laganoj vatri. Začini se ne bi trebao biti zlostavljani, kako se ne bi prekinuo miris gljiva.

Kuhajte tjesteninu u kipućoj slanoj vodi u stanju "al dente" (tj, da se tjestenina bili samo malo nedovoljno), nasloniti u cjedilo, dodajte gljive i dobro promiješajte. Nakon toga, sadržaj tavi zagrijati za par minuta na laganoj vatri da se malo tjestenina apsorbira umak i poslužite, posute naribanim parmezanom i ukrasite zelje.

Maria Bykov

Vezani članci

Talijanska tjestenina: ukusno, jednostavno, brzo

Talijanska kuhinja - osvojiti svijet

Lazanje - okus Italije

Ravioli: blago talijanske kuhinje