Policama supermarketa prepun raznih paketa tjestenine, iz koje možete pripremiti ukusna jela, ali ponekad želite nešto posebno. Početna talijanske tjestenine Talijanska tjestenina: ukusno, jednostavno, brzoPripremljena s ljubavlju i pažnjom - originalna i ukusno jelo koje nikoga neće ostaviti ravnodušnim. Vrijeme za pripremu tijesto iz vrlo malo.

Okus Italije

Obično prodaju u trgovinama suhe tjestenine s dugim rokom trajanja. Mnogo manje uobičajene na policama tzv "tjestenine freske" - svježe tjestenine. To svježe tjestenine obično nije jeftina, smatra se najbolje, ali je zadržao jako dugo. Tjestenina Fresco tradicionalno izrađene od meke pšenice s jajima. S jedne strane, to je čini nešto manje korisna od tradicionalnih tjestenine od durum pšenice, s druge strane - daje ga nezaboravno "dom" okus.

Talijanska kuhinja je na pravu je jedan od prvih mjesta u popularnosti širom svijeta. U tom slučaju, talijanska jela su jednostavna za pripremu. To nije "Haute Cuisine" i srdačna i ukusna domaća hrana. Dakle, to je talijanska kuhinja je tako lako napraviti kod kuće, osim ako, naravno, koristiti prave proizvode za to.

Odabirom proizvoda za pripremu raznih talijanskih jela treba vrlo pažljivo liječiti. Naravno, fin umak i ukrasite najjeftinije tjesteninu, ali za jelo postala ukusna kao u talijanskom restoranu, trebali biste koristiti autentične talijanske proizvode - ekstra djevičansko maslinovo ulje, tjestenina od durum brašna, svježeg povrća, kvalitetnih sireva, mirisne začin. A onda home-kuhani jela sigurno impresionirati goste i kućanstvo.

Tjestenina: jednostavne tajne

Smatra se da je talijanski žena će se udati tek kada savladao barem petnaest načine za pripremu domaće rezance. Međutim, kako bi se pogodio stanovni ukusne i originalne jela, dovoljno je znati samo jednu ili dvije recepte.

Dvije porcije svježeg jaja rezanci dovoljno da se jedno jaje, sto grama brašna, dvije žlice biljnog ulja i malo soli. Svi sastojci trebaju se miješati u posudu ili direktno na brodu. Tijesto treba biti snažno udario do više nije držati rukama i pretvara se u elastičnom masom. Nakon toga, tijesto rola biti tanki kolač debljine ne više od jednog do dva milimetra. Pospite tortu s brašnom i ostavite da se predmet nekoliko minuta, a zatim uvaljati dobro u cijevi. Ova cijev je izrezati na komade od oko jedan centimetar debeli. Svaki komad se odmah okrene i nešto suši.

Domaća tjestenina kuha u kipućoj vodi vrlo brzo - za minutu ili dvije. Gotova rezance treba odmah popunite maslaca ili umak i poslužite.

Veliki obožavatelj domaćim rezancima preporučljivo je kupiti poseban stroj-tjestenine odluka, koja role tijesta, to prolazi između dva valjka. Tijesto je prošao kroz stroj nekoliko puta, a razmak između valjaka svaki put smanjuje. Rezultat bi trebao biti tanka i glatka sloj tijesta rezati na trake ili brojkama. U pravilu, tjestenine Makers su opremljeni s nekoliko noževa različitih promjera proizvesti široki, uski ili kovrčavu tjesteninu. Tako je moguće da se priprema i duge i kratke rezance. Završio paste može biti pohranjeni u hladnjaku dan ili dva.

U tijesto za domaće tjestenine, možete dodavati razne sastojke: bilje, začine, češnjak, rajčica, heljda, riža ili kukuruznog brašna. Za pripremu zelenog paste koristi soka od špinata, mrkve sok i šafran daje narančastu boju, a rajčica - crveni.

Izuzetna domaća tjestenina umak

Domaća tjestenina i ukusna sama po sebi, začinjen maslacem ili maslinovim uljem Maslinovo ulje: korisna svojstvaNo, razne umake učiniti još ukusnijim. Na primjer, on je idealan za klasični talijanski umak "pesto". Ovaj umak može biti zelena (na temelju zelene, češće - bosiljak) i crvena (s dodatkom sušenih rajčica).

Za pripremu, zeleni umak "pesto" treba uzeti dvije srednje češnja češnjaka, hrpa (trideset grama) od zelenog bosiljka, pinjola žlica pinjole ili sjemenke, četiri žlice ekstra djevičanskog maslinovog ulja, parmezanom i pedeset grama. Treba napomenuti da je u gotovom umaku "pesto" skupe namirnice često zamjenjuju jeftinije: maslinovo ulje umjesto rafiniranog suncokretovog se koristi umjesto pinjolima - indijski oraščić ili kikiriki umjesto parmezanom - razred lakši. Naravno, to utječe na okus, ali ove umake, međutim, dobili dovoljno ukusno i mirisno. Dakle, ako želite možete kuhati zelene umakom od više pristupačne i konvencionalnih proizvoda.

Tradicionalno, sastojci za umak pesto "" smrvljeni u posebnom žbukom. Međutim, mi također može koristiti miješalica. Da bi se dobila homogena umak, najprije usitniti orasima, a zatim dodajte sitno sjeckani bilje, češnjak, maslinovo ulje i nariban na fini sir ribež. Spremni umak homogeni umak s jakim okusom savršeno usklađuje sa svojim kupnju kuće ili tijesto, pogotovo sa špagetima ili dugim i ravnim rezanci.

Maria Bykov

Vezani članci

Talijanska tjestenina: ukusno, jednostavno, brzo

Talijanska kuhinja - osvojiti svijet

Lazanje - okus Italije

Ravioli: blago talijanske kuhinje