Patka s jabukama - posebna jelo. Nije sve to pokušao, ali to je teško osoba koja nikad nije pročitao opis u literaturi obiteljske večere, gdje je glavno jelo bila upravo ta hrana. Flavorful i natječaj patka u kombinaciji sa slatkim i kiselim voćem stvara istinski svečani ugođaj.

Značajke jela

Patka s jabukama - jelo u vlastitu poznato: Ovo jelo mnogo puta se spominje u literaturi, poznato je čak i onima koji ne mogu kušati. Ruddy patke okružen sočne jabuke - istina simbol ognjišta i doma, Božića i Nove godine.

U međuvremenu, moderna kućanica rijetko morati nositi s mesa pataka. Za razliku od piletine, koja je uvijek i svuda je na prodaju, patka dolazi na police nije tako često. A trupla patka su skuplji od piletine. Osim toga, mnogi plaši masti mesa pataka. Ipak, pravi gurmanski tvrde da je mnogo ukusniji piletina patka, i još mnogo prikladniji, primjerice, za blagdanskog stola. Samo je potrebno da ga kuhati ispravno.

Najčešće, patka meso gulaš i pečena. Pečenje cijeli trup pruža elegantan i ukusno jelo koje se ne srame staviti na svečanom stolu. Unutar ležao lešinu nadjev, koji je, s jedne strane, upija sve sok od mesa pataka, as druge - daje mu patka okus. Klasična verzija popunjavanje puno - to pura s zapečeni giblets i sušeno voće i kiseli kupus Kiseli kupus - glavni izvor vitamina CI, naravno, jabuke. Prema mnogim kuhara, kiselo jabuke su savršeni začin za masne mesa ptica. Oni ne samo da daju patka nježnu aromu, ali i poboljšati svoju probavu.

Pirjani patka s jabukama - jednostavno "dom" Naravno. Cook je lakše, i dobiti vrhunsku okus. A bilje i začini daju jelo suptilnu aromu.

Advance Priprema

Prije svega, patke mrtvo tijelo treba oprati i očistiti od ostataka perja. Ako planirate staviti van patka, ptica treba izrezati u male komadiće. Ako patka je namijenjen nadjev i pečenje, potrebno je marinirati prije poslati u pećnici.

Patka pečena duže od uobičajenog piletine. Da biste ubrzali vrijeme kuhanja, truplo obično konzervirati. To ne samo da vam omogućuje da brzo ispeći patku, ali i obogaćuje okus začina. Što marinada? Ovdje su moguće opcije. Osnova marinada trebao biti kiseo, ali ne uzeti ocat - to je samo začin coarsens okus mesa. No, slatko i kiselo voćni sokovi, poput naranče ili jabuke, savršeno uklapaju. Mali dodatak brusnica ili višnje sok će dati jelo dodatni okus.

Od mesa pataka dovoljno masti, ulja u marinadi treba dodati vrlo malo. Možete koristiti bilo biljno ulje, ali to je najbolje koristiti mirisne maslina. Idealna - maslinovo ulje Maslinovo ulje: korisna svojstva, Prožet bilja i češnjaka.

U marinadu preporuča se dodati malo meda, koji savršeno naglašavaju okus mesa pataka. Ljubitelji orijentalne kuhinje može napraviti marinadu temelju soja umak.

Što se tiče začina, okus patke s jabukama poboljšati đumbir, cimet, korijander, crni papar. Neki kao patka s češnjakom, ali kombinacija - za amatera. Također je poželjno da koristite bilje: timijan, kopar, peršin, bosiljak.

Punjena patka

Jabuke za popunjavanje poželjno da se čvrste, kisele ili kiselo-slatko, mirisno. Idealni Antonovka, ali možete koristiti i druge vrste. Plodovi mora biti oguljen, izrezati na kriške ili kockice, pospite limunovim sokom i prelijte začina.

Tako pripremljene jabuke punjene patke. Unutar truplo može biti podmazani ili meda marinade Prednosti meda: ukusna oporavak, Sol i pospite začinima. Stvari se ne bi trebalo biti previše blizu pripremi patka kože se ne ispruži previše i ne pukla. Patka vrat bi trebao biti jak konac za šivanje i sortirana čačkalice.

To je u proces prženja patka noge i krila nisu presušili, oni moraju biti što je moguće bliže ugurati u tijelo. Obično noge čvrsto povezani, i krajevi krila ispunjen u posebnim džepove, izrezati na strane ptica.

Stuff patka trebala smahat velikodušno na sve strane s marinadom i stavi natrag u tavi. Vrh poklopca je poželjno da pokrije patka. Također možete ispeći patku iz tave i surround krumpir i jabuke polovice.

Tijekom pripreme trupa treba zalijevati masti, koja grije s patke. Spremnost provjeriti s oštrim nožem, ako je patka, probio na svom najdebljem mjestu, jasno sok stoji, ptica spreman. Ovisno o veličini trupa spremnost da se u sat ili dva. Da biste dobili hrskav kožu pola sata dok kuhani ne treba zalijevati patka masti, i posuti s hladnom vodom.

Prije posluživanja, morate ukloniti konac ili konac i narezati patka na vrhu, možete vidjeti jabuke. Odvajanje se događa patka dijelove već na stolu.

Pečena patka s jabukama

Možete kuhati patka s jabukama je još jednostavnije: ne farshiruya truplo, samo naslonio svoje sočne plodove. Da biste to učinili, očistiti jabuke (neki preskočiti ovaj korak), izvadite ih iz jezgre i izrezati voće na pola ili na četiri dijela. Nakon toga bi trebao jabuke pospite limunovim sokom i posuti obilno sa začinima.

Marinirani patka mrtvo tijelo treba staviti u zdjelu i dobro na svim stranama nametnuti jabuke. Tijekom pečenja zalijevati grije patke masti od njega. Vrijeme kuhanja je oko sat i pol, ili čak dva, ovisno o veličini ptice. Kad patka je služio na stolu, pirjana jabuke u njezinoj masti su duhovit i mirisne ukras.

Ako uzmemo ovo jelo kiselo jabuke, primjerice, Antonovka, oni su u procesu pečenja može izgubiti svoj oblik i postali bogati i flavorful umak. Jabuke slatke sorte zadržavaju svoj oblik i može biti isporučen kao ukras za patke.

Maria Bykov

Vezani članci

Pita od jabuka - jedan od najpopularnijih slastica u svijetu

Pita od jabuka - mirisna poslastica za djecu i odrasle

Charlotte - nije uvijek ono što misliš

Charlotte recept: to je vrlo jednostavna