Korejski: za uzbuđenje azila

Korejski: za uzbuđenje azila Korejski kuhinje karakteriziraju tih izvanrednih: recept gotovo sva jela su češnjak, ljuta paprika i drugih začina. Unatoč tome, Koreja je nacionalna kuhinja često naziva jedna od najzdravije na svijetu: ovdje koristi puno povrća, ribe i plodova mora, te toplinska obrada hrane ima malo vremena i omogućuje vam da zadržite hranjive tvari u hrani.

Povijest kulinarske tradicije

Korejski: za uzbuđenje azila Čak i prije naše ere o umjetnosti korejskih kuhara oduševljeno reagirala autorima kineskog rukopisa. Na primjer, način fermentacije soje, u današnje vrijeme postala klasik japanske kuhinje, što je izumio u Koreji.

Drevni običaji razvili i dopuniti tijekom vremena. Na primjer, u XVI stoljeću portugalski moreplovci su donijeli u ovu zemlju crvenom paprikom, i od tada, ovaj začin je postao iznimno popularan u Koreji. Riječ "akutni" i "ukusna" u korejskim - sinonimi: rijedak obrok potpun bez feferona.

Od Amerike došao do Koreje i mnogih drugih proizvoda, bez kojih je danas gotovo nemoguće zamisliti nacionalne kuhinje. Ispalo je da kukuruz, rajčica, kikiriki, bundeva i krumpir su savršeno u kombinaciji s tradicionalnom korejskom hrane i tradicionalnog načina kuhanja.

Širenje budizma u Koreji je imao veliki utjecaj na kulinarske tradicije. Velika većina stanovništva u skladu s vegetarijansku prehranu, i jela od mesa za dugo vremena bio nepopularan. Međutim, u posljednjih stotinu godina, meso je još uvijek najčešće uključene u prehrani Korejci, doduše u vrlo velikim količinama.

Karakteristične značajke

Korejski: za uzbuđenje azila Korejska kuhinja je akutna. Naširoko koristi začine: Prvi vruće crvena paprika i češnjak, a đumbir, sezam, anis Anis: brat zove anisa, Klinčića, kardamom Kardamom: nebeski kralj zrna i začinaCimet. Rijetke obrok potpun bez fermentiranog sojinog umaka. Također je vrlo popularan sastojak u korejskom kuhinji je monosodium glutamat (veydzin, mannegi, Aji-ne-moto). Korejski kuhari nazvati ovaj bijeli prah "koncentrat" i dodati sve jela kako bi se poboljšala okus. Jedite glutamat treba moderirati, dodavanjem na jelo dok se spremni. Prije Ovo jelo je bolje da ne soli.

U korejskom kuhinje izrađen pomno pripremaju proizvode toplini. Predobrada obično traje tri puta dulje od prženja. To uključuje temeljito čišćenje, čišćenje (uključujući pripravke i naročito, na primjer, soli ili otopine šećera, vodom, sa mineralnom kiselinom ili kalijevog karbonata). On također može uključivati namakanje u vinu ili biljnom ulju. Proizvod pažljivo i nježno slomiti, svi dijelovi moraju biti iste veličine.

Pripremljena hrana pržena u ulju na vrlo jakoj vatri. Zbog male veličine svih sastojaka su pržene gotovo odmah. Fry različite proizvode treba biti odvojeno, jer čak i kuhanje jedno jelo od mesa pečenog na tavi krumpira na drugu, a kupus - na trećem. Količina ulja može varirati: za kuhanje neka jela sasvim minimalnu količinu ulja, u drugim slučajevima, proizvodi su pržena u dubokoj masnoći.

Popularni proizvodi

Korejski: za uzbuđenje azila Kao iu drugim azijskim zemljama, Koreja bi bilo jela poslužuju mrvljiv riža u zasebnu zdjelu. Također riža jela su pripremljena i neovisni. Pa ipak, u zemlji je jutros svježinu trava ne zauzima dominantan položaj, kao u susjednim zemljama: osim riže u Koreji rado jede pšenicu, proso, ječam i heljda. Puno jede i tjestenina jela. Popularni proizvodi uključuju tofu (meki ili tvrdi) i razne povrća i mahunarki. Na primjer, u Koreji, poput malih adzuki graha s ugodnim slatkog okusa.

U Koreji, tu je posebna terapijska kuhanje: uz pomoć posebno pripremljenih jela od probranih sastojaka Korejci podršku ton i liječene od bolesti.

Govedina u Koreji jedu rijetko, ali svinjetina i piletina su popularne. U tijeku su dio svinjskog trupa ili peradi, uključujući i iznutrica. Pas meso smatra poslastica i skupo. U nekim gradovima, njegova prodaja je službeno zabranjen, ali ugostitelji pokušavaju zaobići zabranu, vjeruje se da je pseće meso doprinosi zdravlju i dugovječnosti.

Riba i morski plodovi u Koreji tradicionalno jedu puno, kako u svježe i slane, dimljene i sušene oblicima. Vrlo popularan riblji umak s jakim specifičnom aromom. Ovaj umak se često koristi kao začin za razne namirnice.

Popularne jela

Korejski: za uzbuđenje azila Najpoznatiji Korean hrane - kimchi. Ovo jelo Korejci konzumirati na dnevnoj bazi, a u velikim količinama. Zanimljivo je da su nutricionisti povezivanje nije problem viška težine u Koreji je popularan ljubav za ove delicije.

Naziv "kimchi" odnosi se na metodu priprave. Izvorno tzv zamolennye buduću uporabu povrća, ali s vremenom usavršili recept. Do danas, kimchi se sastoji od raznih proizvoda - kupus, krastavci, rotkvice, gljive, grah, alge, mahovina, proizvodi od soje, škampi, riba, pa čak svinja ušima. Također omiljeni sastojak za ovo jelo je kupus, koji je općenito vrlo popularna u Koreji.

Od predjela Niske kalorijske zalogaje Korejski: za uzbuđenje azila vrlo popularan funcheza (vrsta tjestenine) s povrćem; On kiseli ribe; Bulgogi (marinirana govedina, pržene u ulju); razne juhe. Koreja jesti juhe dnevno, a ponekad i nekoliko puta dnevno. Poput ostatka Korejski hrane, prva jela su vruće i začinjeno okusa. Neki juha recept je vrlo originalan, na primjer, može biti kuhana plodovima mora u kosti juha. Slatkiši i neobična. Za njihovu pripremu koriste razne voća, orašastih plodova i kestena, te meda i začina. Voće kuhani kolačiće i desert salate i slatka riža kaša s medom, orasima, soje i datumi smatra medicinski specijalitet.