Najukusnije rajčice - zemlju, uzgaja na velikodušnoj južnom suncu. Ove rajčice su različiti mesnati meso, delikatna aroma i ukusna okusa, koji će vam pomoći zadržati različite metode očuvanja, kao što je soljenje rajčice. Za najbolje oštrim i slanih slatke rajčice - pravi ukras na stolu. Oni su dobri kao snack ili uz mnogim jelima.

Zlatne Jabuke

Teško je vjerovati da se u Europi pojavio tek rajčice u XVI stoljeću, nakon otkrića američkog kontinenta. Pronalazača Americi, mnogi posudio od autohtonog stanovništva kontinenta, uključujući i čudnih crvenog voća, koje Asteci nazivom "tomatl." Naslov relativno brzo pretvorio u "rajčica". Kasnije, kada povrća bio poznat u Italiji, ima novo ime - "rajčica", što znači na talijanskom "zlatna jabuka".

U početku, rajčice se smatra otrovne biljke, ali u 1692 je objavljen prvi recept rajčice. Tijekom vremena, ta ista kultura je postala vrlo popularna, a danas je nemoguće zamisliti bez rajčice talijanski, Balkan i grčke kuhinje Grčki kuhinje,

Mesnate sočne bobice (voće i rajčice u smislu botanici je samo bobica) dobro kao svježe i kuhano. Rajčica savršeno u kombinaciji s drugim povrćem, meso, perad, riba, žitarice i sireva. Od tih, juhe i grickalice Niske kalorijske zalogaje, Glavna jela i kolače, postoje čak i recepte za džem od rajčica.

Postoje mnoge metode očuvanja rajčice - bobice kiseli, slani i suši na suncu. Pripremljeni u skladu s pravilima, takvi berbe rajčica dobro čuva i ne pljesniv. Oni imaju poseban ugodan okus, a mnogi čak i vole ukiseljena ili slani svježe rajčice.

Za svačiji ukus

Vjerojatno, svaka obitelj ima svoj "potpis" metodu kuhanja ukusan rajčice. No, isti opća načela soljenja. Sol rajčice na tri načina: Veleposlanik može biti suha, topla i hladna. Osim toga, raznolikost se postiže pomoću različitih sorti rajčice i različitim stupnjevima zrelosti, kao i dodavanje različitih začina na obradak.

Tu su i takozvani "brzo" soljenje metode. Ove rajčice nisu namijenjeni za dugoročno skladištenje, oni bi trebali biti odmah pojede. Pripremili smo rajčice izrezati jezgra se izlio u protisnuti češnjak sol, i otišao za dva dana na sobnoj temperaturi. Nakon toga, jelo je spremno za uporabu, poželjno je jesti nekoliko dana.

Teško je reći koja je verzija kiseljenje rajčica je najbolja: njihovi obožavatelji su sve metode. Od najpopularnijih začina su češnjak, hren, peršin, kopar, estragon, korijander (cilantro). Dobar dodatak slanim rajčica i grašak su piment i lovorov list. Izvorni okus jelo će dodati mljevenu cimet.

Zamastiti trebaju jake Rotten Tomatoes bez ili oštećenih područja. To je u procesu pripreme plod nije puknut, preporuča se bodu ih vilicom na vrhu, u blizini stabljike.

Sol za kuhanje ukusan rajčice, što se toga tiče, i druge krastavaca, preporučljivo je koristiti veliki. Jodirana sol nije prikladna, bolje je da se obični stol.

Hot veleposlanik

Hot soljenje rajčice širiti osobito široko. Za Pickle povrće, tako da bi trebao koristiti neto limenke tri litre. Na dnu svakog spremnika naslagani kriške češnjaka i grančice duhovit zelje, i onda napuni do vrha rajčice banaka. Ponekad povrće položili slojeva začina.

Sljedeći korak - usipavanja kipuće slane vode od rajčice napravljen od vode, soli i šećera. Ponekad, na primjer, kada se koristi veliki rajčica, ovaj postupak proizvodi dvostruko rajčice lagano ohlađene u otopinom soli, a zatim se dekantira ponovno doveo do vrenja te je prenesena u posudu.

Banke s rajčicama sterilizirane u kipućoj vodi pet minuta, a zatim odmah uvaljati. Za bolju sigurnost i veću težinu berbe rajčica spreman dodati ocat bit (oko žlica u tri litre staklenku). Međutim, soljeni rajčice s octom kao nije sve.

Da biste to učinili, banke su zamotan u deku i ostavite na nekoliko sati, a najbolje od svega - za noć. Držite vruće slani rajčice su najbolji na hladnom mjestu.

Hladno veleposlanik

Hladnu slanu rajčica može biti banke i velike kace. Oprane rajčice se staviti u prikladnu posudu, ispunite razmake između plodova češnjak, kopar, peršin Hren: snažan korijen, Lišće struja ili trešnje.

Rasol mora biti unaprijed pripremljen i ohladi na sobnu temperaturu. Složeni rajčice u posudu, prelijte salamuri oni trebali, dodajte malo octa i čvrsto zatvoriti.

Ako soljenja hladno se u kadi, tehnologija će biti malo drugačija. Natopljen salamuri rajčice naslagane drvene klub, koji je stavio ugnjetavanja (npr vrč za vodu). Uvjerite se da su rajčice su uvijek pokrivena sa slanom vodom, ili se može pojaviti plijesan. Nekoliko dana vrijedi kada na sobnoj temperaturi, zatim rajčice bere na hladnom mjestu. Ako je potrebno, može se dodati lugom pokriti povrće.

Suha veleposlanik

Naziv ove metode govori sam za sebe: voda za konzerviranje rajčica ne morate, rajčice kuhani u vlastitim sokovima. Sol je u ovom slučaju potrebno puno: O £ 10 kilograma rajčica.

Rajčice se stavi u odgovarajući spremnik, prskanjem svaki sloj obilno sa grubim soli povrća. Preporučljivo je nasjeckajte rajčice s tanjura tako da su prosolilis brže. Top kada je pokriven drvenim krug, postaviti ugnjetavanja. Saline pohranjena na takav način kao što je rajčica na hladnom mjestu.

Maria Bykov

Vezani članci

Adjika kući: izvorni tumačenje starih recepata

Rajčica Gazpacho - flavorful jelo za ljeto

Rajčica: 7 zdravstvene beneficije